三月下旬·晴
話說這一次札幌之行，吃了5間米芝蓮星店。但論寫食評的意欲，卻以這間咖啡店為首。只要往網上一找，很容易就找到這裡的招牌項目：疏乎里斑戟。說實話，我們因為這個看上去吸引的雙層疏乎里斑戟而來，也是因此而中了大伏。
非常舒適的店子
下午在円山吃了令朋友都讚嘆的創新料理，我要往店子附近的北海道神社看看。好同事歌莉亞就跟朋友們找個地方坐下竭一竭，來了這裡。店子不難找，就在北海道道廳對面。日中及晚上是兩個樣子，早上十時開始營業，至下午四時都是咖啡店及和洋式輕食店。到了晚上，就搖身一變成了威士忌吧。
餐具也很有趣
店子裝份簡約，以木傢俬為主，靠窗的位置尤其舒適。因為我們人多，就坐在餐廳中間的位置。我遲一點才到，大家已吃了第一輪。除了想認真的跟杯咖啡（「不認真」的罐裝咖啡由朝喝到晚）以外，也真的想試試這裡的名物：斑戟。所以在明知在座人士都表示不會作出任何協助（其實此時應知是伏伏地）的情況下，也毅然點了個斑戟套餐（北海道チーズのピッツァ）。
全個套餐最讚的就是這一小撮紅豆蓉
斑戟製作需時，當然是最後才到，先來的是周邊項目。斑戟隨了混合放在其上邊的忌廉同吃，還可以加入牛油及紅豆蓉。北海道的紅豆質素之高，不用我多介紹了。這一份小小的紅豆蓉，香味濃而不太甜，事後回想，已是全個套餐最美味的項目。另外還有兩小條芝士，蘸上原本加入斑戟的蜜糖同吃，同樣美味。
出色
好了，主角來到，是兩大片疊起的疏乎里斑戟。單看外表似乎沒問題，但席上的「甜品專員」歌莉亞已指出好似質地有問題，因為佢「塌塌地」。一切下去，就知出事，內裡真是完全未熟的一泡蛋漿。吃進口，一無是處。坦白說，我在日本吃斑戟（尤其是疏乎里斑戟）的經驗不比任何人少，但如此「未熟」的出品真的少吃。
從外面看是沒有問題的
加入蜜糖，才能勉強下嚥
邊吃邊打趣說，這個未熟「斑戟刺身」應該在鮨店吃才較適合吧？放棄斑戟，反而最後的咖啡就很有水準。只是用個花蕾型的杯子盛上，大男人來喝有點怪。但見四周的食客，這個雙層的疏乎里斑戟是必吃的。細看他們吃時的反應，又好像不如我般強烈。或者這個「斑戟刺身」是這裡的特色吧？
有水準的咖啡
跟朋友說說笑笑，窗外的夕陽已西下，差不多時候起程去吃行程中的另一間米芝蓮三星料理店。我邊結帳邊說，有時美食行程太完美是不行的，有這一「伏」，才好玩。
結論：一笑無妨
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
椿サロン 赤れんがテラス店
北海道札幌市中央区
北2条西4-1
赤れんがテラス 1F
011-222-2000
營業時間：10:00-16:00
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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