號外：2016年米芝蓮推介（香港‧澳門）總名單

十一月上旬·晴

在評論結果以前，先看總名單。

香港

三星推介（6間）：

L'Atelier de Joël Robuchon
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
Bo Innovation
龍景軒
志魂

唐閣（升星）

二星推介：（14間）

都爹利會館
Amber
Caprice
名人坊高級粵菜
Pierre
天空龍吟
香宮
夏宮
欣圖軒
新同樂
天龍軒
Wagyu Takumi

明閣（升星）

富臨飯店（升星）

一星推介：（41間）

阿一海景飯店
Akrame
CIAK in the Kitchen
福臨門，灣仔
富豪，尖沙咀
何洪記
金葉庭
駿景軒
國福樓
甘牌燒鵝
蘇浙滙
利苑，IFC
利苑，九龍灣
利苑，旺角
利苑，北角
利苑，沙田
利苑，灣仔

利苑，觀塘（新星）

北京樓，中環（新星）

呇（新星）

Serge et le Phoque（新星）

六福菜館
文華廳
Mandarin Grill + Bar
MIC Kitchen

ON（新星）
彭慶記
Seasons
SPOON by Alain Ducasse
Sushi Ginza Iwa 
勝記
Tate

Ta Vie（新星）
波士廳
翠玉軒
The Steak House Winebar + Grill
添好運，北角
添好運，深水埗
一樂燒鵝
Tosca
Wagyu Kaiseki Den
夜上海，尖沙咀
粵，北角
玉蕾
浙江軒

澳門：

三星推介（2間）
Robuchon au Dôme
8餐廳

二星推介（4間）
京花軒
紫逸軒

譽瓏軒（升星）

The Tasting Room by Galliot （升星）
一星推介（10間）

帝皇樓
皇雀
The Kitchen
桃花源小廚
永利軒

風味居（新星）

Mizumi （新星）

Shinji（新星）

Terrazza（新星）

8 ½ Otto e Mezzo Bombana（新星）

四季禪 ~ 下一站：烏冬？

十月中旬·晴

上年開始糖業的金朝陽中心二期絕對可以稱得上「好睇唔好食」，當連樓下的Jamie's Italian也沒有幾多客人的時候，大家可以想像樓上眾店子的情況。尤其在對面的大廈漸漸落成，這邊的中下樓層景觀不再，紛紛變陣是必然的事了。

再回來，桃花依舊，但換上的是以自家製烏冬作主打了

好像這裡，也在不知不覺的情況下換上了新名字。其實月前在Chef Harlan全面徹退之時，也密切留意以他的名字命名的幾間店子命運會如何。其實也不是第一次來這裡（請按此參考當天的食評），今天再來，感覺還是差不多。只是那個開放式酒吧已變了烏冬亭，同時大廚前田，這一回換上的是每天鮮製的烏冬。這一天來吃午餐，又看看如何。

「靚景」店

Neigborhood ~ 如果我要貼2016年的新米芝蓮星選...

十月下旬·晴

在這個圈子多年，KC一向朋友不多。而當轉了作全職網上食評人以後，朋友就更少。我這個人，在這個圈子內從不埋堆，你不會見我時常聯群結隊的去試菜，又或是沒三天兩夜就會拍開心大合照以示齊心。去到天腳底，很多時我都是獨行狹。說到底，我還是喜歡我行我素的工作環境。

環境舒適的地方

對於一些日子，可以說我是從來不重視，很多時也會安排工作如常的進行。難得的是這兩位朋友，每年都會找我吃飯。這一年，三人又聚。吃東西的地方由我選，就來了這裡。看地址雖然在荷李活道，就要找辦法去到後街才找到這間外表不起眼的店子。

約了n次的晚飯（還是我麻煩！）

店子每晚分兩輪，而因為大家晚一些還有工作，我們就訂了六時半至八時半的座。不要看這只是平日的晚上，但店子就是頭輪也座無虛席。偏暗的空內環境，營造輕鬆的氣氛。店主David在打點，吃著放在木板上切成長塊的法包，感覺是很不錯的。

不拘一格的餐前麵包

華嫂冰室 ~ 相隔一周，再來華嫂

十月下旬·晴

作為食評人，每年要光顧不少於六百間大小不同的餐廳，很少會在短時間內重覆再去同一間。不過這一次就有點特別，因為受飲食雜誌之託要做個訪問，地點就在這裡，所以相隔只個多星期又再來了（請按此參考第一次的華嫂食評）。一行三人，像平常客人一般的光顧。記者朋友及攝影師先到拿位，我可是不用輪候，一來就有得吃了。

相隔一周，又再來

來的時候已是十時有多，但店子仍然如預期中的全院滿座。只餘一張靠窗的小圓檯，因為「曬得太應」，通常坐下的人客捱不了多久就要轉檯。而這裡也從善如流，不會因為旺場就不許這樣不許那樣的，有得轉大家也隨便轉。而眼見也沒有什麼錯單漏單的情況，似乎其運作比上周第一次來的時候是順暢很多。

曬得頗「應」的位置

Petrus ~ 星光閃耀的香格里拉美食節

十月下旬·陰天

十月食壇真的精彩（所以我也真的忙！），早前在九龍香格里拉酒店的香宮已預告過由10月27日至10月31日期間舉行的「香格里拉美食節」。到了這個星期，焦點首先放回港島香格里拉酒店的法國餐廳Petrus上。

專誠而來嚐Chef Mauro的菜式

早已在日曆上記好這一天，特地到來就是要試試這裡得地為「香格里拉美食節」邀請來的星級大廚，就是來自法國東南部陽光城市蒙頓的Chef Mauro Colagreco。他主理的餐廳Mirazur是名店，也是米芝蓮二星的店子。這一次他將好幾味招牌菜式帶來這裡，怎不叫人期待？

景緻一流的地方

再來這間在酒店56樓的地方，居高臨下的景緻，幾時也令人心懭神怡。可惜的是日的天色跟我最近的心情相若，就是灰矇矇的沉鬱不展。拿過餐前香檳，找到了自己的位置。Chef Mauro在餐前來跟我們打招呼，原來是日才是他來港的第二天，果然是風塵撲撲。

令人期待的5道菜餐單