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2015年7月9日 星期四

號外:旅「住」及旅「行」 ~ 日本威士忌情報及攻略

七月上旬·有雨 京阪神

七月上旬,急走一轉關西。今日的我,很多時行程也是「多用途」的,這一趟,也如是。除了吃,除了住,除了研究新路缐及新行程,也為了酒 ~ 說得確切一點,是為了日本威士忌。三十小時不夠,走遍京、阪、神大大小小三十幾間酒舖,有以下觀察:

1. Nikka一系:


有年份的余市及宮城峽威士忌已幾近絕跡。跑了兩天,只找到余市20年及宮城峽15年各一支,價錢俱是炒價。傳聞二者俱會在本年九月一日推出新系列,現在是「預約受付中」。竹鶴只有17年應年,竹鶴21年是炒價。

結論/攻略:有年份的余市及宮城峽威士忌,見貨就掃。竹鶴21年唔扺買,遲些應該還會再見。

2. Suntory一糸:


相比起Nikka三子,新得利在市場上明顯多貨。有年份的山崎、白州及響都不難找到。當中響17年真是比目皆是,響21年貨較少,但仍不是缺貨。山崎18年及白州18年算是難找的,價錢很多時時是炒價。當中山崎推出很多不同的「特別版」,有興趣的朋友可買來試試。不是具年份的山崎,不在我酒櫃之列了。


結論/攻略:山崎18年及白州18年只宜在20,000円左右購入,響17年的公平價位是10,000円以下,而響21年就是22,000円左右。貴過這個價位的,不宜購入。

3. 其他:

市場的另一焦點是已宣布停産的Kirin糸富士山麓,在市場上也不難找到其18年威士忌的踪影。市價在14,000円以下是合理價位,見貨可買。


4. 關西機場免稅店攻略:

或者大家也以為在機場免稅店已沒有「筍價」可買?其實也不是的。所以每逢離開東京又或是關西的機場,也總會花一點點時間去快逛一下。照是日(2015年7月9日)所見,有竹鶴17年以3,500円發售,折港幣只二百多一點,不買是對不起自己。


另外也有新得利一糸所推出的特別版,山崎18年、白州18年及響21年都從每支50,000円的高價發售,就是響17年也要標每支20,000的「傻價」。據知這些所謂的「特別版」只是包了一張有圖案的膠紙,看來不是賣給香港人的,看看好了。


2015年7月8日 星期三

號外:澳門精華遊 ~ 環境絕美的日本料理 天政


五月上旬·晴

前文談過,在澳門要找有水準的意大利菜館及法國菜館都不容易。而比此更難的,就是日本菜,而這個地方很多時也在我推介次列。當中除了是本人十分喜歡吃天婦羅以外,還有另外兩個主要原因。

這裡是我喜歡的地方

第一就是環境。室內是和室及庭園的設計,室外就是無敵的新口岸及氹仔大橋海景,相信在澳門街是沒有什麼日式餐廳可以與之相比的了。其二就是店子本身已是東京的百年老店,在澳門主理的也是那邊派來的野口師傅。他在這裡工作也有好一段時間了,在菜式水準的穩定性上,絕對值得信賴。

再來吃野口師傅的餐點

這一次在下午到來,當然也要一早約定了野口師傅。他在這裡多年,除了英文說得不錯以外,廣東話聽起來也有板有眼的了。吃什麼當然由大廚發辦,吃日本餐就有這個好處,不用自己去煩惱,這個下午又看看做來的是什麼菜式。

大廚出馬


2015年7月6日 星期一

鑄 I M Teppanyaki ~ 朋友吃飯


六月上旬·晴

或者大家都可以想像得到,基本上我是沒有什麼可以跟朋友出外吃飯的時間的。不過如果一有這個機會,不是要試新店的話,又會回到喜歡的店子。我喜歡吃鉄板燒已經是公開的秘密,而在香港莫san也是我最推祟的師傅之一。這一晚要安排跟三位朋友吃的晚飯,就來了這裡。

莫san是我在香港最推祟的鉄板燒大廚

作為無數飯局的主理人,安排來這裡吃卻是最簡單的任務。因為最重要的就是約好大廚莫san,而吃什麼也不用多費心,全交給他去決定就好了。當你信任大廚,Omakase就是最好的吃法。客氣的大廚請我們喝酒,拿來的是伯樂星純米吟釀。中度的酒質,味道是濃郁的米香,感覺上跟吃鉄板燒食物也頗配合的。

鉄板燒之前,先吃刺身


2015年7月4日 星期六

大官廳 ~ 中菜新力軍


六月下旬·炎熱

整個六、七月也外遊頻繁,每周也要外出工幹。在港的時候少了,回來的時候自然更珍惜每一餐上館子的機會,只挑最想試的才去吃。在云云新名字來說,通常中餐館是我的首選。是日下午,就拉了同事來一起試試這個新名字。

地下是酒吧格局

店子在威靈頓街接近石板街的那邊,大熱天時要從地鐵站爬到這裡,也真的一身汗。從外表看來就似是酒吧格局,但走上樓梯就別有洞天。一樓及二樓都是餐廳的部份,兩層都裝修得簡單典雅,樓下的一層氣氛較輕鬆,樓上就更別緻一點。食客想在那一個環境下吃,請對號入座。

一樓的氣氛較輕鬆隨意

二樓就較幽靜典雅


2015年7月2日 星期四

號外:旅(住)及旅(行) ~ 東京香格里拉酒店 賓至如歸的Conceige Service


六月上旬·有雨

個人而言,去旅行只有一個目的,就是美食。所以早前在安排這一趟五天四夜的東京美食之旅時,去那裡吃是我首要注視的項目。不知大家知不知道,訂日本的餐廳(尤以最高檔的日本料理又或是鮨店而言)通常要花很大的氣力。就以這次東京之旅而言,五天四夜的行程要面對近二十間餐廳的聯絡,就是長途電話也要打上過百次,真的想起也怕怕。

我的旅程,就只有「吃」

這說是我這一次選擇住在這裡的原因,因為只要下塌這裡的行政樓層,就可以利用其conceige service去解決訂餐廳的煩惱。在出發前,將想吃的店子名字、日期及時間統統交給酒店。未上機已妥善預約好所有餐廳,實在是太好了。

酒店的conceige service是我來這裡的最主要原因

因為要遷就在香港的工作,是次旅程是晚上出發,接近深夜才到達羽田機場。過關再加上拿行李,折騰一輛,乘機場巴士出到東京駅已是凌晨一時多。斯時正在下雨,只見事先預約好的酒店職員已在車站拿著傘子來接車。不然要拿著行李還要找路,也真夠狼狽。

貼心的服務