這幾個星期大部份時間都在馬交,短暫回港就是要吃幾餐飯及主持飯局。落船都未夠12小時,人已在這裡。
店子是今年新晉米芝蓮一星推介餐廳,不過大廚Nicolas Boutin對米芝蓮星絕對不陌生。因為他在同一集團的另一間餐廳掌廚的時候,已一早摘星。來過這裡幾次,容許我說一句,這絕對是遲來的一顆星。
是日下午來跟很久不見的朋友吃午餐,也順道試試Chef Nicolas的全新午餐餐單。前菜八選一,主菜七選一,而甜點都有四個選擇。不同口味的朋友,都應該可以輕易找到心水之選。吃著外脆內軟熟的酸種包,悅口小吃是一小件八瓜魚鬚。軟稔的口感,跟墊底脆口的紅菜頭汁撻底同吃,份量小小的,卻有豐富的口感層次。
前菜方面,我選的是蘑菇湯。看上去平平無奇的湯品,喝起來就知不簡單。口感絲滑而蘑菇香味濃郁。熱度適中偏熱,不燙咀。倨人覺得,正是蘑菇香味發揮得最好的溫度。據悉這一味蘑菇湯是一滴水不下,調味也是很基本,每一口都是蘑菇的鮮香。果然是Chef Nicolas的首本名菜,配口酥餅同吃,美味。
Mushroom Soup |
Black Pepper Roll |
主菜我打穩陣波,選的是澳洲和牛牛柳。軟嫩的肉質外層烤得微焦香,嫩紅的色澤卻不滲血水,是完美medium rare的溫度。配上的是Béarnaise Sauce,一點點的酸味還有洋蔥及牛油香,與牛柳同吃,又是另一風味。但見朋友吃的羊肚菌手工麵也很吸引,下次要試這個。
Australian Wagyu Beef Tenderloin |
甜點四選一,我的選擇幾時也是疏乎里,而是日供應的是朱古力疏乎里。這裡的疏乎里做得很不錯,口感輕柔如無物,朱古力的味道卻是濃郁的。朋友的芒果冧酒巴巴蛋糕也很不錯,甜點一環,這裡的水準也有一定的保證。
Chocolate Soufflé |
三道菜$598起的價錢,以中環核心地點加上上佳的水準而言,絕對值得一試。
是日坐在餐廳一旁的偏廳,看來在這裡搞一局10-15人的小飯局,應該會很不錯。
就在六月尾吧。
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