Ami ~ 晉星

這幾個星期大部份時間都在馬交，短暫回港就是要吃幾餐飯及主持飯局。落船都未夠12小時，人已在這裡。

店子是今年新晉米芝蓮一星推介餐廳，不過大廚Nicolas Boutin對米芝蓮星絕對不陌生。因為他在同一集團的另一間餐廳掌廚的時候，已一早摘星。來過這裡幾次，容許我說一句，這絕對是遲來的一顆星。

是日下午來跟很久不見的朋友吃午餐，也順道試試Chef Nicolas的全新午餐餐單。前菜八選一，主菜七選一，而甜點都有四個選擇。不同口味的朋友，都應該可以輕易找到心水之選。吃著外脆內軟熟的酸種包，悅口小吃是一小件八瓜魚鬚。軟稔的口感，跟墊底脆口的紅菜頭汁撻底同吃，份量小小的，卻有豐富的口感層次。

前菜方面，我選的是蘑菇湯。看上去平平無奇的湯品，喝起來就知不簡單。口感絲滑而蘑菇香味濃郁。熱度適中偏熱，不燙咀。倨人覺得，正是蘑菇香味發揮得最好的溫度。據悉這一味蘑菇湯是一滴水不下，調味也是很基本，每一口都是蘑菇的鮮香。果然是Chef Nicolas的首本名菜，配口酥餅同吃，美味。

Mushroom Soup

Black Pepper Roll

主菜我打穩陣波，選的是澳洲和牛牛柳。軟嫩的肉質外層烤得微焦香，嫩紅的色澤卻不滲血水，是完美medium rare的溫度。配上的是Béarnaise Sauce，一點點的酸味還有洋蔥及牛油香，與牛柳同吃，又是另一風味。但見朋友吃的羊肚菌手工麵也很吸引，下次要試這個。

Australian Wagyu Beef Tenderloin

甜點四選一，我的選擇幾時也是疏乎里，而是日供應的是朱古力疏乎里。這裡的疏乎里做得很不錯，口感輕柔如無物，朱古力的味道卻是濃郁的。朋友的芒果冧酒巴巴蛋糕也很不錯，甜點一環，這裡的水準也有一定的保證。

Chocolate Soufflé

三道菜$598起的價錢，以中環核心地點加上上佳的水準而言，絕對值得一試。

是日坐在餐廳一旁的偏廳，看來在這裡搞一局10-15人的小飯局，應該會很不錯。

就在六月尾吧。