Hugo’s ~ 遊日後遺症：為燒牛肉來

八月下旬·晴

在北海道工作了三個星期，吃盡不少美食。回來後如果你問我在這一刻有什麼想吃，當然是除了一眾「國民美食」如叉燒、點心、清湯腩、雲吞麵等等等等以外，就是牛肉。

城中經典

你沒聽錯，我也沒說錯，就是牛肉。你可能會問：在北海道沒吃牛肉嗎？當然有。最好的宗谷黑牛及十勝牛都吃過不少，但此時想吃的是美國牛（USDA Beef）。所以當約飯的朋友問想吃什麼，第一時間想起吃燒牛肉來。

為吃美國牛而來

說起吃此品，這裡就是城中經典之一，二話不說就訂位。雖說近期市道低迷，但這裡的午市照舊旺場如昔。是日只是平日的下午，眼見是坐無虛席。三道菜的午餐，各自點了心水項目。送來的麵包籃很不錯，當中的酥皮卷就非常好吃，「低碳」的我，也吃得差不多要追加。

出色的麵包籃

前菜五選一，不二之選當然就是這裡的「前菜餐車」。只見侍應將餐車推來，食客可從近二十款食物中選出心水。選了蝦、蟹腳、巴馬火腿及蜜瓜、烤菠蘿及雞肉、鮮蕃茄及水牛芝士等等掛起來一大碟。食物水準不錯，吃得開心。

前菜餐車

好吃

燒牛肉就由另一架餐車推來，此時換上了店子的副廚親自出手。他將牛肉切出來，再在席前加入燒汁上檯。燒牛肉看上去非常吸引，要了medium rare，肉質呈嫩紅也滲血水，火候是精準的。

由副廚親自動手

席前準備

用上的是最好的USDA Prime，肉質嫩滑而肉味濃郁，當然帶點肥脂的部份就更可口。肉本身沒有什麼調味，可以加入燒汁同吃，或一點點的芥末或海鹽也相當適合。這幾個月有不少時間在日本，真的幾出名及多上級的和牛也吃過不少，但始終不能動搖USDA牛肉在心目中的地位。而這裡的燒牛肉，絕對是全城最好之一。

燒牛肉是看得出的精彩

火候精準，出色

牛肉出色，配菜也有水準。Yorkshire Pudding是燒牛肉的最佳拍檔，這裡的特色是做得不厚身，外層以帶脆的部份為主，蘸上燒汁同吃，美味。還有焗薯，直接加入酸忌廉就好吃了。這一客燒牛肉，吃得滿意。

燒牛肉配上燒汁，是好吃的

脆口度十足的Yorkshire Pudding

來到甜點環節，當然就輪到「甜點車」上場了。三層的甜點車，除了上面兩層的十多款餅點外，底下的一層就是鮮果。試了當中的拿破侖，小巧酥脆，甜度點到即止。加上幾款鮮果，份量剛好。

琳瑯滿目的甜點車

千層酥水準不錯

這裡的三道菜午餐由三百多起跳，是日點的燒牛肉午餐就是$595。食物有水準再加上上佳的環境及服務，是物有所值的。

跟朋友天南地北的無所不談，由反送中至菲律賓以至印度及伊朗的遊歷體驗，非常快樂。

這是個我還會再來的地方。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&& &

餐廳資料：
希戈餐廳
尖沙咀河內道18號
香港凱悅酒店大堂
3721 7733

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z