六月下旬·晴
在云云的日式拉麵湯底中，不知道大家的心水選擇是那一款？是濃度的味噌湯？清爽的醬油湯？曾經是港人至愛的豚骨湯？至於我最喜愛的還是淸香的塩味湯，而近年還愛上了雞白湯。近年在日本不同的地方遊歴，總會選上一、兩家當地著名的雞白湯底拉麵店去試試。
小店子
這一天，從小樽取道札幌再乘晚機回港。因為同事駡車（辛苦哂！），可以慳回數小時，就在札幌吃完午飯才離去。沒時間久留，就選一間拉麵店吃吃，來了這間雞白湯專門店。店子在豐平區，也是北海道米芝蓮推介最新晉升推介之列的拉麵店，怎說也有一吃的價值吧。
先買票
這裡是拉麵小店，除了四個吧檯位，還有散座及塌塌米位置各四個。可以想像只要來客稍有多，也必然要在店外排隊等候。今天可能是我們走運，一行三人不用等候就可以直接進佔吧檯位。想吃什麼，要先自行往自助售票機買票。就只有幾個選擇，除了雞白塩湯，就是濃厚塩湯及魚介雞白塩湯。其他還有「我流札幌らメーン」的飛塩湯，及一系列的醬油湯。吃沾麵的話，就是醬油、辣醬油及塩味湯三款。
左起：雞白塩湯、魚介雞白塩湯、醬油雞白塩湯
同事及丁丁要的分別是雞白塩湯及魚介雞白塩湯，嚴格來說，以北海道流拉麵湯底而言，這裡的湯頭是不算很熱的。雞白湯本身夠香，口感濃稠鮮美，對辦。魚介雞白湯多了一重鰹魚香，更好。我選上的是醬油雞白塩湯，加入醬油也是另有一番風味。
我的醬油雞白塩湯拉麵
不錯的醬油雞白塩湯底，湯頭熱一點更好
這裡用的是中細麵，跟用上粗身蛋麵的北海道流麵流有分別。叉燒是圓圓一片的，看上去吸引但吃起來只是一般，質地亳不稔滑。反而那一小片雞肉卻好吃，完全不介意多吃兩片。筍乾是如菜兵衞那裡吃過一條長長的版本，甜美爽脆。雞白塩湯及醬油雞白塩湯下的是青蔥，反而魚介雞白塩湯的是辣椒絲及碎洋蔥，頗特別的。
中細麵
徒具賣相的叉燒
一片雞肉反而更好吃
長長的筍乾
麵本身不貴，每碗就是750円及800円。個人覺得雖然感覺上不及麺屋菜々兵衛的好，但對拉麵迷來說，還是值得一試的。
始終札幌是拉麵重鎮，來這裡不吃此品，難道要回香港才吃？
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
がりゅうめんぶ ひえん
北海道札幌市豊平区
中の島1条9丁目4-14
011-842-5262
予約不可
営業時間：11:00～20:00（湯底賣完即止）
定休日：木曜日
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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