五月下旬·晴
這一次東京之旅，試了些新意思，就是在Facebook的專頁中跟大家做Live。想不到，這個現場形式的報導粉絲們反應也很不錯。在Live中也說過，人在日本，真的不會「空肚吃晚飯」的，說的就是在晚餐前一定去歡樂時光喝一杯。實不相瞞，在這邊的工作頗辛苦，在此時喝一杯，也真的身心舒暢。
熱鬧的小店子
店子在新宿区三栄町，由JR四谷駅約十分鐘就可到達。其實一路走來，會發現附近街道都是靜靜的。不過甫進店，就會發現這裡是熱鬧不已，跟外邊有個不小的反差。經驗所知，這裡是好餐廳的表象。從外表看來，這裡跟一般居酒屋無異，但其實這是一間牛脷（牛たん）專門店。來過很多次，不用多想。都是點了那幾味，最重要的就是「拿酒來」。一杯冰凍生啤在手，整天的疲勞也都掃掉一大半。
怎少得了來一杯生啤？
訂位時指明要坐在吧檯前，獨自來這也是我在整間店內最喜歡的位置。喝了酒，最好先來一客味噌煮牛脷（どて煮）。如果大家以為這道菜式的焦點是在那丁方牛脷肉上，或者會失望，因為這通常都是用上切出來的「頭頭尾尾」再加入味噌煮成的。口感總是帶韌，但勝在越嚼越有味。同煮的摩芋及蘿蔔反而更好吃，而當酒喝得多的時候，我就連那又濃又甜的湯汁也不錯過。
就是湯汁也不要錯過
坐在吧檯的位置，面前就是一大盤浸煮的牛脷（ゆでたん），當然也要來一客。在清湯中慢火浸煮的是一片片厚切的牛脷，只是在上面灑點唐辛子及胡椒就可以吃。厚度十足的牛脷口感確實是豐腴無比，而經浸煮後肉質更軟稔。只是一點點辛辣的調味，已很好吃。
浸煮牛脷
厚厚的
其實只要坐在吧檯，就會聞到濃香的炭烤味道，又怎能不來一客燒牛脷（たん焼き）？看到炭烤時的熊熊火光，就知道牛脷的油脂成份是十足的。切成長條形的上檯，外層烤得焦香而仍維持內裡嫩紅的色澤，嚼起來微微爽脆，味道是甘香無比的。吃這一客烤牛脷，是不能不多來一杯冰凍生啤的。
炭火燒
切成長條上檯
人間美味
三道牛脷菜式下來，吃得滿足。但在這裡，真的不要忘掉要來一碗牛脷湯（たんスープ）。侍者會細心的問，要何時才上檯，我的習慣就是臨走時才喝。湯是逐份煮的，熱度十足之餘也濃香美味，肉勁羶勁粉陳的幾口熱湯，是喝了滿肚酒精時非常好的緩衝。
湯是即叫即煮的
熱辣也鮮美
也不記得結帳是多少錢，好像是三千多円了吧？我不是大富人家，但從來吃東西也不太看重價錢。選好地方，再多吃也是一個數，吃得好就行，你說是嗎？好像這裡，吃了十多年，是我來了又來的地方。
跟老闆娘道別，往JR駅方向走去，再去吃晚飯的地方。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
しのぶ
東京都新宿区三栄町16
松啓ビル 1F
03-3355-6338
JR四谷駅 四谷口行過來要10分鐘
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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