Fovea ~ 想不到，也不錯

三月中旬·有雨

原本一心想來試試Savouring Art Week的項目，但想不到的是，結果試了餐牌上的三道菜。

原因不說了，結果才最重要。說真的，來之前真的對這裡全無印象，只隱約知道店子好像是做中菜的。而樓高兩層的地方，樓下的一層是會所。來到加州大廈2樓，坐在靠近門口的位置，偏暗的環境也算是頗有情調的。

情調不錯的地方

三道菜的晚餐，就由一味千絲花膠松露卷打頭陣。吃下去，最突出的就是捲在其中的花膠片了。份量不少之餘，在味道上也甚有香味。「千絲」就是豆干及甘筍絲等，吃起來爽爽的也涼涼的，感覺清新爽快，很不錯。只是比較起來，松露的味道是弱了一點，只是在視覺上有效果而已。

以花膠為主角的甜點

田園草莓蝦球就是Savouring Art Week的項目，在賣相上也真的看得出是下了功夫及頗有心思的。蝦球本身裹上了薄薄的脆漿，外層夠酥脆而蝦肉本身爽甜。這是一味對火候要求不低的菜式，但也實行得不錯。配上的士多啤梨汁是酸甜合度，跟蝦球是完美的組合，令人吃得滿意。

表現不差的主角

看甜點的名字貢品桃膠功夫豆腐花實在估不到賣相是這樣子的，因為看上去已知道是不簡單。文思豆腐吃的多，但以甜點的形式來吃還是第一次。想不到，效果也不錯。切成細絲的豆腐，口感很嫩滑。加上嫩桃膠糖水，暖甜在心而感覺很好，十分不錯。

以甜點形式出現的文思豆腐，還是第一次吃

不要看這裡是黃金地段的店子，拿餐牌一看，價錢還不算是十分貴。主菜都是二百元上下，不少前菜都是一百元以下，算是實惠。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Fovea
香港中環蘭桂坊德己立街30-32號
加州大廈2樓
2264 0112

相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z