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二月上旬·晴
早前妹夫想帶家人同遊澳門，問及會推薦入住那間酒店，我的推介就是澳門君悅酒店。當中的原因有很多，而這間中菜廳絕對是其一。店子供應的東北菜，不少也適合家庭聚餐。當中的烤鴨更是表表者，就是我也因此而來了多次。畢竟要在氹仔找有水準的家庭式中餐館不易，這裡是選擇之一。
舒適的廳面，是家庭聚餐的好地方
早前來這間酒店住兩天，第二天的午餐就在這裡進行。烤鴨以外，是日的主角還有東北特色菜的全豬宴。三人行，豐富的午餐，就由一味農家庭院大豐收開始。看上去是五色繽紛，其實就是由不同的蔬菜併合而成。最喜歡當中的甘筍條，口感鮮爽甜美。配上自家製豆醬，好吃。
鮮爽的蔬菜五色繽紛，作前菜小吃就最好
在四款東北特色菜的四款前菜中再挑一味，不如就試試老媽手掰豬蹄凍。將豬腿肉煮稔，其滲出的膠質凝結成啫喱狀，涼涼的吃起來感覺清新。此品本沒有什麼味道，純以口感取勝。特別在都是「手掰」的，不規則的四邊就令其吃起來更爽口。
手掰的豬腳凍口感是特別好
此時侍者拿來一碟碟的京蔥、砂糖、蒜蓉及海鮮醬，還有的就是以小蒸籠盛載的餅皮，當然就是烤鴨的環節了。只見大廚推來放了烤好的鴨子的小木頭車，拿著刀，幾下手勢就已經片來幾碟鴨皮及鴨肉。下刀俐落且手法純熟，就是看這個功夫本身也是享受。
鴨在烤
刀法乾淨俐落
依侍者的建議，先吃鴨皮。咬下去「嗦」的一聲，滿咀就是油脂香腴。只是一點砂糖去調味，已很好吃。再來就是連皮帶肉的鴨片，以最傳統的吃烤鴨吃法去吃之，就是用上餅皮再加入大蒜及京蔥，好吃。最後就是吃鴨肉，淨吃就可以了。其實單是為了這裡的烤鴨，已值得一來。
鴨皮、鴨皮連肉及鴨肉的三款吃法
我還是喜歡吃連皮帶肉的鴨件
回到全豬宴的餐單，選來一味乾鍋炒豬尾巴兒作主菜。豬尾跟牛尾不同，皮多肉少但油脂是同樣的豐富，下了新鮮辣椒去爆炒，就正好除去豬尾的一點羶味。口感豐腴的豬尾，不弱的辣勁也正好令其吃起來更惹味，不錯。
辣勁十足的炒豬尾，夠惹味
肥美豐腴
來到單尾，可選包點又或是水餃，不過我們選上的是大烀餅。這一味鍋燉菜大烀餅用上小鐵鍋盛上，墊底是烤豬肋骨，上面就放上了以粟米粉打成的麵條捲成的大烀餅。吃法就是以刀將餅切開，再佐以烤肋骨同吃。還是第一次吃烀餅，口感很有趣。
切開來吃的大烀餅
這是中式的薄餅
此時，吃得很飽。不過在這間酒店，就是多飽也不要跳過甜點環節，又來一個併盤。中間的是鮮果，還有藍莓芝士餅及芒果奶凍，而拌在一旁的是做得維肖維妙的核桃酥。咬下去鬆化又有核桃香味，好看又好吃。
不要錯過這裡的甜點併盤
維肖維炒
吃過午餐，要趕回港工作了。看看全豬宴的餐牌，其實真的由豬頭到豬尾也會應用得到。而這一次也只吃得幾味，下次來再吃過。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Beijing Kitchen
澳門路氹連貫公路新濠天地
澳門君悅酒店地下
8868 1930
相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z
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