My Sponsor

2013年5月31日 星期五

號外:澳門精華遊 ~ 《濠江夜宵磨》雞佬﹝江記﹞美食


深宵的黑椒雞扒

二月中旬‧有雨

人在濠江,無論涉及的工作是什麼,找地方吃宵夜差不多是每次都會做的事。入夜後這邊的食肆有另一種景象及生態,所以無論晚餐吃的多飽(噢!我差不多百分百為吃而來,晚餐吃得超飽是必然的事!),夜深時份往外找地方吃東西已是必然的工作。

不少店子是「行」回來的

或者大家會問,我不住在澳門,又怎知道有什麼地方去吃?會看書嗎?會參考其他人的建議嗎?老實說,這幾年我吃過的澳門食肆已逾五百間,很多人口中從澳門人處看來「連澳門人也未必知道」的地方(咦?是不是有點矛盾?)都早已去過。今時今日的店子,都是「」回來的。

又試試這間小店



好像這裡就是一例,店子由晚上六時營業至凌晨四時半,正宗夜宵店格局。這是下大雨的晚上,獨個兒來到時已過午夜,是這裡唯一的客人。拿餐紙一看,這裡供應的食物相當多,粥粉麵腸粉式式俱備。不過從店面大家已知,雞佬的招牌菜當然就是雞了。當然,如果雞佬做的魚更好吃,我也沒話好說。

招牌菜是「

先來黑椒雞扒麵,老實說賣相是非常的一般。大家會見到雞扒不厚身看上去也乾乾的,切得碎碎的放在湯麵上,還是吃了才知底蘊。雞扒是炸的,表面呈乾身但肉卻質鬆化,黑椒味道濃郁而吃起來是不錯的。店子用上的當然是雪藏雞扒,以黑椒醃過就正好增味。值得一提的是店子自製的沙嗲醬汁,香辣俱備也頗惹味,以此來撈麵就正好。

賣相一般,味道卻好

沙爹醬汁也惹味

吃得對辦,又多來一碗花雕豬腩片湯麵。跟黑椒雞扒一樣賣相是很一般,但口感卻爽脆而呈微焦的邊位很香口。味道方面多了一份淡淡的花雕酒甜香,跟黑椒而言又是另一個味道。而店子用上的蛋麵也爽口好吃,在澳門吃麵,總是穩陣之選。

花雕豬腩片也好吃

吃完兩碗麵,要再去下一間店吃了。此時雨已停,正好離去。只見金髮店主在不往的將醃好的雞扒下油鑊去炸,有時美味就是一個簡簡單單的方程式。就算用的材料不是最上乘的,但提緊調味及適合的烹調方法,也會打出名堂,在香港的榮式雞扒就是一例。

停不了的,炸!

店子所在的柯利維喇街或者大家不太熟悉,其實就是在鏡湖馬路附近。在新馬路跳上的士,如果司機是識路的話應該不用跳標也可到達。人在三盞燈,走路來也不會太遠。

下一站,去吃粥。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&

餐廳資料:
雞佬﹝江記﹞美食
柯利維喇街25號地下
﹝853﹞ 2836 9322
逄星期日休息

1 則留言:

  1. 在"雞佬"吃湯麵?!? 不是吧....
    吃撈麵才對路...

    回覆刪除