炎丸居酒屋 ~ 火紅真炭燒

十二月下旬‧晴

其實早在月前已聽說過這個東京的居酒屋品牌會在香港落戶，不過一直只聞樓梯響而不見人下來。近埋年終於登場，所以不理三七二十一，也不理店子的公關朋友是不是約試菜，就先自己單人匹馬來吃一次。

比起東京炎丸還要寬敞的環境

創業於東京都新小岩，在日本已開設七所分店，分居酒屋、酒場及鐵板燒三款。店子不大而看其竹簾加上紅包傘子及掛上圓燈籠，佈置以京都町屋風為主調。店子走大眾化路線，不少料理也是幾百円有交易，香港是這個品牌繼新加坡及印尼以後的第三個海外據點。

今天落戶香港，當然要儘快一試

拿餐牌一看，應以炎丸酒場的為藍本，不過在香港叫「酒場」難有運行，還是以「居酒屋」命名較有收視保證。這裡也跟權八一樣，就是香港店比在日本的店子大及舒適得多。中間設有屋台及炭爐，坐在這邊可邊吃邊看師傅在製作以備長炭燒的爐端燒，就在這邊坐下來。

新鮮

富臨飯店 ~ 一哥飯局

十二月下旬‧晴

在香港的飲食業界，人稱「一哥」的楊貫一先生無可置疑地是一個響噹噹的名字及人物。若果大家未去過他的富臨吃過，真的「仲使出來行？」。這裡的名貴菜式是人所共知的好水準，也貴。好東西從來不便宜，這也是不爭的道理。

地方寬敞的新店

所以年前我們也在這裡辦了幾場飯局，多得朋友相助，食友以六百多元的價錢就可以吃到這裡的好幾道招牌菜式（請按此參考富臨飯店飯局的舊食評）。在2013年年尾得知店子要搬新舖，適逢在好友穿針引線下，可以來跟一哥吃頓飯。

是日跟一哥吃飯

新店子無論地方及樓底都比舊店寬敞，門口的金漆招牌加上一哥的招牌油畫，還有台前幕後都是舊店的樓面及同事，相信吃過的也不會太陌生。安排了在房間用膳，席前一哥拿出他的珍藏給大家談幾句。舊水的三頭網鮑加六頭吉品，這些都是今天有錢也難買的好貨色了。

極品

Blue Butcher ~ 牛廚王的午膳

十二月下旬‧晴

對於牛魔王而言，可以想像這裡是不可不來的地方。因為無論由名字到餐牌上的主打菜式，全都是「牛」。所以當店子年前在開業之初已立即來吃過，此後間中也有與朋友再來，吃的都是牛。相熟的公關朋友約吃飯，就這裡開展了午餐時段，又來試試效果如何。

下午來到，感覺又不同

有日光的時候來這裡，記憶中還是第一次，感覺跟晚上又很不同。陽光自玻璃窗外射進來，配合室內柔和燈光，一派舒適閒逸。拿餐牌一看，這裡午市是沒有套餐的，前菜、主菜及甜品每項都有五、六款選擇。客人是多吃多付，非常機動。加上價錢比晚市便宜，只要水準差不太遠，是划算的。

試試這裡的午餐

號外：KC廚房 ~ 慳水慳力的請客良方：關東煮（おでん）

正月上旬‧晴

大年初三，朋友來我家拜年。招呼好酒的朋友，準備的除了是酒，不可或缺的當然是一些佐酒食物。我想新年大家好東西吃得多，加上不同的糕，總也飽滯了一大半。不如做個簡單的日式小吃來佐酒如何？二十分鐘就可做好的鍋物料理，絕對方便快捷。

近日白蘿蔔當造，時常買來做汁煮大根（蘿蔔糕？沒開壇幾年了！），昨晚又做了一窩（請按此參考汁煮大根的食譜）。吃不完的蘿蔔撈起，留起的湯汁就正好作今晚關東煮之用。當然除了蘿蔔，還有其他不同的材料。這全都購自日式超市便可以，煮之前處理好就行了。

號外：新加坡精華遊 ~ The Courtyard

優雅地任點任吃

十月下旬‧炎熱

在新加坡工作的日子，因為每天要跑十多個食點，所以感覺總是灰頭土面臉的。雖然吃的十居其九都是比較地道的選擇，蝦麵、咖哩雞米粉、肉骨茶、炒粿條等等出入的都是散佈於各區的熟食中心。不過總有一點例外，就是在下午茶時間總會找間酒店茶座吃afternoon tea。

這裡已是來新加坡的景點之一

在新加坡還找到不少滿有英倫特色的酒店，在市中心的The Fullerton就是一例。酒店本身已是一座古蹟，前身是郵政總局及商會，於2001年改建成現時的酒店，一直至今也是各地遊人「到此一遊」的地標之一。我來這裡，多數就只為這裡，就是喝下午茶。

前身是郵局

餐廳就位於酒店大堂的正中央，座落其中，看著四周高樑大柱，四層高的天井透進自然光，感覺非常舒適。侍應生過來招呼，在這間六星級酒店大家也不用擔心，服務一環是很有水準的。雖然平日我喜歡喝咖啡，但在下午茶時間還是喝茶的好。

超高樓底，舒適的環境