阿一豬扒蕃茄湯麵 ~ 在這裡找到醉叉燒

七月上旬‧晴

有看我食評的朋友都知道我在這一年來不停的四處找好吃的叉燒，去到一區，一間間的去逛，看到賣相似不錯的，有好部位的（什麼是叉燒的好部位？以前寫過！請按這裡）就斬一條來吃一吃。吃到好吃又或沒水準的都寫個食評去紀錄一下，當中大部份這樣的食評都會登在公開網站（就是給人說是hea評的食評，不過唔好意思，那件東西今天也在「hea評化」）。而如果真的值得參考的，我會放回自己的網誌，這裡就是一例。

連公開飲食網站也沒有紀錄的地方

談起這個招牌也不簡單，本來就只是一間以賣五香豬扒掛帥的地方，漸漸地同一模式在別處開分店，再來的店子就賣燒鵝。同一個舖位我之前就來吃過，那次就吃得美味的燒雞肝（參考請按此）。或者生意不好，主理人就變通一下，以時興（了很久）的蕃茄湯做招牌再戰江湖，所以這次其實是為了蕃茄湯而來。

滿店是「茄」

原本不是一心來吃叉燒的，但進店時看到櫃窗內的燒味也頗吸引，最重要的就是叉燒看來很不錯。還記得上次來這一味是做得不好的，韌韌的又沒有什麼肉味。拿餐牌一看，原來這是一味醉叉燒，大喜，就選了一條部位不錯的，果個厚切，先吃一吃。

先來一條吃一吃

看上去叉燒色澤較深，就像是淋上了不少醬油的，心裡打了個突，因為最怕淋上濃濃醬汁的燒汁。不過聞起來又不錯，真的有清香的玫瑰露的味道。說是「醉酒」，吃起來卻是沒有什麼酒味，主要原因是酒是在燒烘時加入塗在叉燒的醬汁中，酒精早蒸發了，留下的只有香味，加上蜜汁的微甜味道是有特色而好吃的。叉燒本身肉質鬆化卻不過腍，不用帶肥脂的部份也相當好吃。斬了一盒，原來只想吃幾件而吃剩帶走的，結果因為太好吃，其他食物未來也給我掃光了。喜歡叉燒的，可以試試這裡。

實在很不錯

當然也順帶吃一吃這裡的其他菜式，如蕃茄薯仔湯。在這裡的「主打全日套餐」中，蕃茄薯仔湯可配貝殼粉，上海麵又或是烏冬。因為吃叉燒已半飽，就要了看上去最輕怡的煙鴨肉貝殼粉。蕃茄湯本身應是用上罐頭茄去熬的，蕃茄味較濃而加上薯仔也美味的。對煙鴨肉及貝殼粉反而興趣不大，薯仔蕃茄湯可喝了不少。

湯，是喝了不少

至於跟餐有一份炒蛋多士，蛋炒（該是煎的吧？）得薄薄的也不算十分鬆軟，在沒有什麼期望下也沒失望。雖然牛油多士的牛油不算塗得很均勻，不過麵包本身幾鬆軟，烘得兩邊脆也好吃的。在北角區也有不少不錯的麵包店，在那裡拿貨也不應太差。

沒期望，所以也沒失望

埋單七十多，不算很便宜。但這個時勢要吃一件有水準的叉燒也絕不便宜，等閒的街坊燒臘店都賣五十多六十元一斤，而做得好吃的動輒近百元。

噢！忘記了評套餐附送的熱咖啡…還是算了。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
A-One Pork Chop Tomato Noodles
北角七姊妹道124號地下
2884 1050

Bricklane ~ 不算很好的Eggs Benedict

八月上旬‧晴

已不止一次說過，我是「蛋癡」，喜歡吃所有製法又不同形態的蛋。一味Eggs Benedict當然是必修科，在香港好吃的都算是吃過了，最好的當然要數文華系的幾間餐廳，無論是Mandarin Grill + Bar、Amber甚至是Café Causette的出品也非常出眾，當然最近吃過的
BETTYS Kistchen也很不錯的。

因為一味Eggs Benedict而來

在幾個渠道也聽過這裡的Eggs Benedict做得不錯，而除此以外賣的還是英倫菜，原本是雜誌上的專欄題目，就揀了個平日的下午來試試。而似乎一眾食友對這間新店也頗有興趣，來的時候也見到有另外三位來吃午餐，想試的，亦是這一味Eggs Benedict。

地方不錯

來的時候也看過這裡的食評，不少的「淒涼面」食評都是團購經驗。而實在於致電這裡訂位時，也被問及是否用「優惠卷」的。坦白說，是不大相信同一間餐廳能做出兩個水準的食物，而如果將店子的食物用一個特惠價錢賣了給一班人，那食物還可不可以維持平日的水準？我想不用我說大家也估到結果。

這裡也有「團購」

坐在靠玻璃窗的位置，這裡的環境是不錯。侍應生來介紹是日的午餐選擇，不過我們已經認定目標，先來的就是Eggs Benedict。可以選配上風乾火腿或煙三文魚，我們選的是前者。一刀切下水煮蛋，蛋黃如泉湧出。或者在很多人的眼中這是正點，但其實水煮蛋不是朱古力軟心蛋糕，蛋黃不應太「湧」而應靠杰身及保留一點溏心的口感才好吃，如果真的吃過做得好的就自然會明白。這裡的，可以熟一點點。

鬆餅是敗筆

一刀打直切下，將蛋、火腿、鬆餅連同荷蘭汁一起吃，荷蘭汁調得不錯，一點微酸還有牛油香味，是好吃的。但墊底的鬆餅卻是敗筆，口感硬硬實實的，很不濟。其實與其不是自家製鬆餅的，為什麼不可買些好吃一點的鬆餅？就算附近的日式餅店的出品也很不錯，可考慮。這個Eggs Benedict，坦白說水準只一般。

可以熟一點點

另外也要了牛肉漢堡，先切開牛肉一看，外邊烤得有香味而內裡嫩紅，要了medium-rare火侯令人滿意。不過味道就略為淡口了一點，還好上面是舖了一層半溶的芝士，味道鹹香令略淡的牛肉吃起來更可口。而包也是烘過亦塗上牛油的，也好吃。

是好吃的

火侯剛好

除了Eggs Benedict，這裡的Velvet Cake也是熱賣項目，當然要來一件。要了的是紅絲絨蛋糕，看上去賣相不錯，至少是很多女生也會留有好感。但對於我來說，先要將舖在上面純裝潢的乾玫瑰花拿去，最怕這些吃不得的食物裝飾。蛋糕本身水準也一般，外層的忌廉芝士毫不幼滑而當中的蛋糕也不鬆軟，感覺是雪了好一陣子的，令人失望。

賣相比味道好

老實說，個人而言不覺得這裡是值得推介的地方。最後跟主理人談了幾句，也老實的將自己的意見說出，感覺上她也是著緊店子食物水準的。臨走前跟另一檯的食友談了幾句，她們的意見也跟我的相若。而看到那邊的一味炸魚薯條的炸魚雖然不夠厚，但也外脆內嫩滑。反而另一味豬手就很一般，是看得出的不好吃。

希望不要給團購淹沒了這個地方。

好吃的炸魚

豬手很一般

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Bricklane
尖沙咀白蘭軒道2號地下
2736 8893

連粵日粵饌居酒屋 ~ 修成正果

八月下旬‧晴

粵菜跟居酒屋，仍然是大纜都扯唔埋，不過這裡的老闆煮的東西真的好吃，真的吹佢唔漲！

第一次來，是在年半之前，那時這裡還未開業，我來的目的就是試菜（陳年食評在此）。當晚主理人Jereth做出一堆他的拿手菜出來，逐一仔細吃過逐一品評，店子就在兩個星期之後開業。

也戥老闆高興

之後的故事我想大家也知道，這裡的食物大受歡迎而客人總是絡繹不絕。中間看過不少這裡的惡評，某公仔箱食家甚至在飲食雜誌給這裡「不予評分」的級數。看在眼裡我不覺得奇怪，因為主理人從來都是實力派，不亂與人打交道，不喜歡就不做，任你是誰都好，在那裡寫食評的都好。

如常是座無虛席

我自己反而沒有再正式來過吃東西，因為最怕煩著人家，有幾次Jereth想找我給意見也儘量找沒有人的時候才來。一天，接到他的電話，說「終於修成正果了，這裡賣了給人啦。KC，來吃一餐吧。」。想也不想，只說「明天上來！」。就拋下明晚手頭上的工作，拉了牛魔王小姐又帶了酒，來賀他一賀。

其實只是正正式式的第二次來

這是個周三的晚上，在黃泥涌道上的滿是趕入場的賭徒。我們轉了上來這邊，周中的晚上這裡是如常的滿座。主理人客氣的留了張四人座給我們。在這特別的一夜，拿來的酒也不應失禮，就是「幻の燒酌」森伊藏。這支晉品有幾巴閉不用多說，在東洋的居酒屋等閒也不會賣，而就算有得賣也要二千円以上一杯的極品燒酌。

來一支好酒

話說月前我們去九州一行時都入了幾支，而這裡好清酒不少（人家是「居酒屋」嘛！）是晚就喝這個。各自揀了自己喜歡的小杯去喝酒（我知我知，呢隻係清酒杯，不用引什麼低能的「熟悉民事訴訟法人士的法律意見」來嚇鬼！），聞起來清香，喝入口醇和而完全沒有酒精的感覺，喝了一會酒質變得芳醇無比。果然是好酒，我一直也想喝此酒，是晚先來個大滿足！

選自己的酒杯

有酒不可能沒餚，Jereth問我想吃什麼，我看也不看餐牌就拋下一句「你拿什麼出來，我吃什麼。」就再喝酒。這差不多是跟他下了戰書，有什麼好吃就拿出來吧。先來薰蛋，就是醉溏芯。蛋做得溏心不難（我一早在網誌教過的了，易過借火，想看按此！），要做到有酒香又蓋不到蛋黃的豐美不易，這裡是做得到了。這一味就如最初來時一樣的出色，美味。

味道平衡是重點

再來就是話梅涼瓜，老闆好記性，這也是我最初有來試的一味，也在賣相上給了點意見而沿用至今，已成這裡的另一味熱賣前菜。涼瓜條保留了爽脆的口感，先是嚐到話梅的甜酸味道，再來就是甘甜帶苦的味道。這一味話梅涼瓜最好吃的是以台灣白苦瓜去做，我估我會再吃得到這個做法的。

清新怡人

再來就是兩味煮蜆，先來的是老闆的創作梅子酒煮花蛤。只見花蛤隻隻肥大肉厚，也知好吃。梅酒濃，反而襯托不出蜆的爽甜，是太搶味了。我喜歡的反而是清酒煮花蛤，適逢老闆娘Anna也來了一起喝酒，老闆當然煮了這一味她很愛吃的出來，我也有食神。在清酒的襯托下，花蛤固然是好吃，而最甜美的是煮蜆的清酒湯汁，甜美得不得了，叫人喝得一滴不剩。

不喜歡梅酒的

還是清酒好一點

再來的三味炸物也是下酒菜，先來的就是蝦多士。這是一味在外邊很多地方也有得吃的小吃，這裡用上的是原隻鮮蝦打成的蝦膠，當然是爽甜好吃。不過吸引我的反而是墊底的那片麵包，炸得乾身脆口又不油膩。要知這裡只用一個小小的電炸鍋也做得如此效果，這是老闆的功力。

脆口好吃

再來就是梅子脆雞翼，這一味是老闆就了幾次但我也沒點答想吃的項目，因為心想「炸雞翼會有幾好吃？」不過實情這一味是做得非常出色，跟蝦多士同樣是炸得乾身脆口，外邊灑上的梅子粉先吃覺得過鹹，但再咬進雞翼厚肉的部份味道就真的是剛剛好。感覺是非常的香口惹味，此時我的「幻の燒酌」已變得芳醇無比，配合得天衣無縫。

味道剛剛好

最後的一味是九製陳皮香酥骨，九製陳皮磨成粉那甜中帶鹹的味道實在是很對味的配搭。而這裡的炸排骨也做得好吃，箇中秘密也簡單，就是用上新鮮的腩排，肉質爽口而帶肥的部份甘美豐腴，加上（又是！）炸得乾身脆口的，自然又是另一味下酒良品。

新鮮貨，確不同

「不如清清味蕾？」老實說，等閒味道我是不用清味蕾也吃得出的，不過有好東西吃當然又不會抗拒。只見老闆放下了一碗香草蕃茄，這是一味簡單好吃的小吃，褪了皮的車厘茄灑上切碎了的露絲瑪莉，味道配合得很之餘也清新怡人兼健康可口的一味。

非常清爽

其實是晚牛魔王小姐一直在喝酒，食物只是吃了一點點，因為她等待的就是再來的一味清湯腩。這是老闆的另一味招牌菜，牛腩湯清美而牛腩盡是崩沙腩的部份，也炆得軟滑豐腴，絕對沒令人失望。如果你問老闆他怎樣炆這一味牛腩的，製法是簡單得嚇大家一跳。但當中好吃的一大因素就是來貨，當你知道老闆每天是在那裡拿貨的時候，你就會知道學曉了怎樣炆，也拿不到靚貨。所以我，就只有再請老闆繼續炆。不在這裡做，就在別處吃。

拿手好菜

好吃到不行！

「今天有牛頸脊，燒來吃吃好不好？」有什麼不好？只放在炸爐上略燒焦了表面就拿上檯，因為我們可以吃生一點的。牛頸脊肉質只是嫩滑而不會很鬆化（尤其在切成方片以後），但吃起來肉味是特別濃郁，是日的不用任何添加，也很好吃。

肉味濃郁

談起這裡的招牌菜又怎能不吃一味鵝肝蛋飯？這本是另一老牌居酒屋炭的招牌菜，老闆將之搬來這裡發揚光大。坦白說，任你認為那豐腴的鵝肝及蛋黃撈在一起有幾好吃都好，煎一片鵝肝及一只太陽蛋又有幾難？這個飯好吃之處就是那個醬汁。當然，這就是老闆的秘方，你問也不會輕易的說如你聽。

妙在汁醬

吃了這麼多味菜，老實說真的飽了十幾成，只聽到焗爐那「叮」完又「叮」的聲音，我知道是日的甜點又是一味芝士焗年糕。這一道甜品之好吃之處也不用我多費唇舌，之前也在公開飲食網站寫過了。不過當我再看那邊，原來最近幾篇寫這裡的也清一色的寫同一樣東西，卻也清一色的認為芝士年糕就是芝士從年糕流出來？有趣。

芝士年糕真的有芝士？

跟老闆談到這裡也打烊，食物清掉酒也喝完，大家在談談這年來所見所遇的奇聞，一切就在笑談中。有時是這樣，有一些契弟以為找著人家的什麼來說就像勝了一仗，不知那些無關痛癢的東西今天記起的人有幾多？那位契弟如果真的借這個位又「涉」上了多了高度或多了一百幾十個微博粉絲，恭喜。如果不能，下次吧，希望你又找到另一個位來「涉」。

也是時候告辭，那老闆之後的動向如何？談了幾句，是有趣的項目，我們又看看。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Kanton Izakaya
香港禮頓道2A號2樓
2808-0309

蘭芳園 ~ 來這裡幹什麼？

八日中旬‧晴

或者我說這裡是中環區國際知名度最高的茶餐廳，大家應不會異議。

就咁，有看過我近年在公開飲食網站對這裡的食評也知（沒錯，那些食評字數是少，但篇篇也是真意見），我對這裡印象麻麻，覺得越做越差。或者講大家未必信，有一段時間我可是天天也來吃午餐。其實這裡的食物也曾經別具一格，撈公仔麵及豬扒包就是兩味在這裡發揚光大的茶記食品。在這裡供應之前，沒有在其他地方吃過。

插針不下

就在近年已少來，在離開了中環區後更沒有踏足過此地。是日在附近試完菜，想跟杯熱奶茶，一想就想起這裡了。在結志街那邊行上來，我們去的是老店。斯時是週末的下午，可以想像人多的程度，小小的店子少說也塞滿了好幾十人，我們要站在窄窄的門外等候。還好這裡流量快，轉眼已入座。

是我們來的原因

坐的說是二人座，但充其量也只是一人半的位置。我們不算很胖，但也坐得辛苦，我想有很多人是擠進來也有困難的。甫坐下就立即被問及吃什麼，隨口說了奶茶及鴛鴦，本來沒有想過要吃什麼。但原來是日是有「最低消費」的，每人二十元，那就唯有多叫一件厚多士。

遊客勝地

環顧四周，其實百分之九十都是遊客。做過非正式統計，當中以中國大陸及台灣遊客為主，輔以日本及韓國的旅客，洋人只佔很少很少的部份。只見他們人手一本旅遊書，就知道這是當中推介的熱點。在食物方面，他們大多點了豬扒包，還有的是蕃茄薯仔湯底的湯麵，還有的是豬扒包，差不多檯檯也是差不多的。

豬扒包

薯仔蕃茄的湯底

當然對於我來說，這裡的熱奶茶仍然是有水準的。用奶不多而色澤偏深色，聞起來有香味而喝進口有茶香，不算很滑但就是我喜歡的奶茶味道。至於咖啡，總覺得這裡的咖啡不夠厚身也不算香，所以不想喝奶茶的一天會叫熱鴛鴦，更稱心。還記得前幾年某著名食家在電視中介紹過這裡的「茶冰凍奶茶」，對於我來說只是個神話，因為從來未喝過，你喝過沒有？

有茶香

仍不錯

是日吃的是「皇牌厚身多士」，來的時候真的「厚」到你不能置信，在厚度上只是一件平平無奇的多士。要了油多，牛油也是求其的塗一點就算，而多士本身也烘得不脆口。或者就是這樣的，做成行貨又如何？這裡可是早午晚也塞滿人客的，根本不用進步。

平平無奇的「皇牌」

在這裡吃個午餐要四十多，一個「厚」身多士的下午茶餐也要二十二，眼看這裡熱鬧又旺場的情況，其實跟印銀紙差不多。

應該是留給遊客來的地方。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&1/2
服務：&&1/2
環境：&&

餐廳資料：
Lan Fong Yuen
中環結志街2號
2544 3895

國記 ~ 平實，更可喜

八月下旬‧晴

有時平實的東西反而最難找！

相信很多朋友也在外邊吃過粥，不知道大家會不會發現很多時粥店都會有兩個粥底，一是白粥底，而另一個就是「味」粥底。前者當然是給想吃白粥的食客的，但如果大家吃生滾粥，那個「味」粥底就出場了。強如威記粥店（那裡的白粥有幾綿？請按此）及靚靚金峰粥店（那裡的白粥有幾好吃？按此！）都是如此，無論粥煲得何等綿滑，吃到滿口味精的感覺，非常難受。

早上人客不少

雖然也有好的店子，如新九記粥麵（有幾好？按此），但始終如鳳毛麟角，這裡就是另一間好店。是日又要練毅行者，要用六小時逆走八、九、十段。在元朗出發也要在附近吃早餐，趁機來了這邊。轉入炮仗坊很容易找到這裡，但見煙霧瀰漫的就是了，那時蒸腸粉的煙。

不能錯過的是肉丸

在這裡找個位置坐下吃粥，也先來一碟炸兩。這裡的餐牌是老派做法，除了「炸兩腸」以外還有「炸一腸」，不想吃得太飽，就要了後者。雖然用上的是「一腸」，但份量也是十足的。這裡的腸粉雖是即叫即拉，但皮厚而口感不算幼滑，中間的油條剛炸起的，新鮮熱辣當然好吃。最差的就是上面的醬油，味精下到足，下次來記得如去威記般要「走色」。

下次要「走色」！

說到這裡的粥品，我最喜歡的還是其肉丸粥。這個粥不算是很大碗，粥底也偏稀而不綿滑，但好的就是沒有幾多味精的感覺，米花煲得全開也清鮮可口。這裡的肉丸是自家製，口感鬆化有肉味，也很不錯，那人家在牆上的餐牌已寫明是拿手粥料，你去叫什麼碎牛又或是豬紅就好極有譜。看過這裡不少的食評也說這裡的粥有味精，我看是粥料的問題吧？來一碗肉丸粥就錯不了。

鬆軟的肉丸

埋單二十多元，其實以吃粥及炸兩來說不太便宜。但也不要說，元朗區雖大，但如要找間有水準的粥品店去吃一吃，也似乎選擇不多。

就如有次給問到有那裡的白粥好吃，想來想去，也只得三個地方，連第四間也想不出來。



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&& 1/2

餐廳資料：
國記
元朗炮仗坊28號地下