馬來亞春色綠野景緻豔雅 ~ 不正常長的店名，不錯的巴生肉骨茶

十一月中旬·晴

雖然每天都聽行家呻在香港經營飲食是多難多難，但其實多年來暗藏幾條「必勝法則」。當中沒有規律及準則，總之在這幾個層面閣下做得好的話，就必有收視保證。雞蛋仔是其一，海南雞飯也是一例，而肉骨茶也是必然選擇之一。

工廈內的小店子

這裡首先吸引我的不是肉骨茶又或是其他的星馬菜式，而是其超長的店名。店子在工廈內，來之前也有興趣知道這麼長的店名，招牌是如何設計的？答案是原來門外沒招牌，店名就寫在店內的牆上。下午來到，先點一份肉骨茶。

平日只做午餐的地方

肉骨茶其實也有不少流派，但元祖的當然要數馬來西亞的巴生肉骨茶。這裡的呈深色，應該是那個派別了吧？急不及待，先喝一口肉骨茶。夠熱，藥材味重，也香味十足，很對辦。早前在深水埗馬拉菜店子吃的肉骨茶還差一點，這裡的是真正的好。

水準不錯的馬來西亞巴生肉骨茶

至於湯內的肉排也呈深色，看上去瘦肉多而肥脂少的，還以為會較嚡口。但一夾下肉就立即離骨的，足證火候足。肉骨茶內還有豆卜及枝竹，二者索滿了濃湯也當然好吃。最美味的裹是當中的蒜頭，已經煮得完全稔掉，非常好吃。配上的是一碗以蔥油煮成的飯，特別也美味。不過對於我來說，只要肉骨茶有水準，來一碗白飯甚至油條都已很不錯。

好吃的蔥油飯

獨力對付肉骨茶飯餐已很吃力，所以眼見餐牌上有不少有趣的馬來小吃（如馬拉酥）也無力再吃。反而對一味D24榴槤炸彈很有興趣，就要了一客。「炸彈」是即叫即炸的，拿上手熱辣辣。外層十級脆，而內裡是非常軟滑的榴槤餡。其實榴槤不一定要凍吃才好，熱食也很香。榴槤迷的話，這個「炸彈」是必吃的。

一客四粒的「炸彈」

軟滑好吃的榴槤餡

吃得飽飽，埋單一百元多一點。不便宜，但就真的有水準。而店子開在環尾的工廈，看來也容易存活一點。如果人在附近，這裡是必試的。下次來，再吃其他的東西，那個板麵看來也正宗好吃。

結論：值得推薦

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&&

餐廳資料：
Malayan Restaurant
柴灣祥利街18號
祥達中心6樓601室
5547 0340
（周一至周四只開午市，周五及周六加開晚市，周日休息）

相機及鏡頭：
Sonyα7M2
SEL55F18Z