一月中旬·晴
有時，真的慶幸身邊有喜歡吃的朋友。那很多時與他們聚首，又有理由去吃一頓。跟設計師朋友約吃飯，約了n個月同n次都約不成，終於到了今晚才成事。選吃飯的地方也同樣頭痛，而因為他住在新界北，那不如來這間位於粉嶺的小店子如何？
對於這裡，當然不陌生，其實就是以前行山局晚餐的指定地點。不過礙於位置偏遠，等閒難約食友來吃。而吃地道客家菜，自己又吃不了多少東西。就趁這一次，來吃一頓。平日的晚上，店子人客也不少。估計當中大部份都是區內人，足見也是開餐熱點。
就是平日也人客不少的店子
拿著餐牌，有興趣的項目真的多。時常來的設計師朋友吃什麼也沒所謂，就讓我選。先來幾只蜜汁煎金蠔，煎得四面脆而味道帶蜜甜的金蠔是很少朋友會不喜歡的項目，而味道濃郁之餘，口感也是豐腴無比。接近$50一只的煎金蠔，就是點一只也可以的，是好吃的前菜之選。
不便宜但非常好吃的煎金蠔
吊桶是這裡的「名物」，是日有貨，怎能不吃？就來一碟紅蔥爆鮮吊桶。這一味上檯時，香味真的不得了。新鮮吊桶真的不用什麼特別處理，清理好就是可以以醬油同炒。爽口而味道鮮甜，而吊桶內的墨汁足證其新鮮度，絕對不容錯過。當然吊桶以外，炒得微微呈焦糖化的洋蔥也非常好吃，也非配角。
新鮮吊桶是不可不吃的
鮮甜無比
作為一個本地客家人，最渴望來吃這裡的豬肉類菜式，就一連來幾味。豆豉豬肉砵是很地道的客家菜，大家去行山時去到不少鄉間小餐館也會供應此品。以豆豉去炆豬腩肉，豬油令豆豉香上加香。五花腩夠肥美，拿一大匙再埋在熱飯內吃，絕對是人間美味。
客家美食：豬肉砵
豬肉以外，這裡也有不少新鮮豬內臟菜式，就來一味尖椒爆腰潤。新鮮豬潤還不是最難求，這裡的當然是炒得爽脆也鮮香。反而豬腰因為處理麻煩，所以炒得好吃自是難得。這裡的是微脆而鮮味十足，帶點辣勁的尖椒就是極佳的調味。不要少看這一味內臟菜式，想吃還是預早訂好才穩當。
又爽又甜的豬腰是亮點
腰潤以外，這裡的新鮮豬腸也絕對不容錯過，也來一味三杯焗新鮮豬腸。跟三杯雞的煮法相若，只是主角由鮮雞換上了新鮮豬腸。肥美得緊的豬腸爆炒得外層略脆，加入酒香就更美味。什麼添加的調味也不需要，連吃幾件，滿足無比。「豬大腸同好會」的會員，這一味是必吃的。
絕對是邪惡的美味
連吃幾味重口味豬肉菜式，也來一味酸甜菜來提提胃口，就是山渣汁橋頭咕嚕肉是也。咕嚕肉是非常普通的本地菜，但以山渣汁同炒的店子不多。而這裡加入蕎頭（即菜名的「橋頭」）就在清香甜味以外加入了爽脆的辛勁，加上還微微脆口的枚頭肉，不一會就清了碟。
轉眼給一掃光的咕嚕肉
豬肉類菜式以外，另一味我最期待的就是黃酒煮雞湯了。尤記得家母以前不時也會在夜深煮雞酒，那種撲鼻而來的香味真的令人一世難忘。先喝雞酒湯，味道是又香又甜，對辦非常。用上的糯米酒是自家製的，效果自是不同。喝後一身暖和，確實是冬日炒品。至於湯內的雞肉，配角而已。
很對辦的黃酒雞湯
單尾方面，在這裡其實簡單的來個砵仔飯已很好，但個人心水就是炒魚麵。粗身的魚麵口感爽滑彈牙，隱透魚味而也帶鮮味。簡簡單單的加入冬菇、蔬菜及蛋絲等去炒，已很美味。不是說笑，比較起坊間不少潮式名店，這裡的炒魚麵是無出其右。
炒魚麵也出色
店子在甜點方面只有兩款選擇，但是日真的吃得太飽，不能再吃。吃得非常滿意的一餐，但再看餐牌，有興趣的項目還有很多，唯有遲一點再找多些食友來，才可以多吃幾味。
這一頓晚餐由朋友埋單，在此謝過。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2
餐廳資料：
新漢記飯店
粉嶺聯和墟聯和道5號
2683 0000
相機及鏡頭：
Sony α7M2
SEL55F18Z
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