Shun ~ 出色隱世小店

二月中旬·晴

在市況低沉的時候，大家更應多聚。是日謝謝鐵廚Mok San的安排，一眾業內人士又聚首喝酒吃飯吹水，地點選了在這間當時新張的小店子。

這裡是城中另一意大利餐廳的舊址，在摩頓台的一條小巷內。靜中帶旺的格局，無論約會及朋友聚會皆宜。

男人的聚會，酒水要先行。此時待者也端上麵包籃，當中的小法包、牛油麵包、黑麥包等等也很有水準。

前菜兩道，先來的是以雞尾酒杯盛上的鯛魚刺身，中間放上的是木魚高湯做的啫喱及牛油果蓉，上面放上了魚籽醬。將幾層食材一口吃下，魚籽醬的鹹香正好給爽甜的鯛魚刺身調味，牛油果順滑的質地也正好令整個菜式的口感立體起來，不錯。

第二道前菜就是蕃茄及水牛芝士的經典組合，甜美帶微天然酸味的本地有機蕃茄跟奶香味濃的水牛芝士無論在口感及味道上也是天仙配，順師傅加入鯷魚醬去調味是神來之筆。

第一道海鮮主菜是煎小螯蝦，以牛油煎香的小螯蝦爽口鮮美，小試管內的是濃蝦汁，再加上蝦湯打成的泡沫，好吃。更精彩的是墊底加上一只炸溏心蛋，內裡的流心蛋黃加上龍蝦汁是人間美味。濃稠的口感加上鮮香的味道，三兩下手勢就幹掉另一個小法包。

第二道海鮮主菜是香煎鯛魚，鯛魚本身煎得平平穩穩，皮微脆而肉嫩滑鮮甜。在這道菜中配搭更亮眼，以魚仔壓烤成的脆片增強口感而鯷魚貢獻鹹鮮香味，令這道菜式無論在口感及味道上都來得有層次及立體得多。

再來的肉類主菜就是燒牛肉出場的時候，用上的是tenderloin，烤得外皮焦香而肉質嫩紅而不滲血水，是上佳的火候。配上一件牛骨髓還有刨上黑松露，吃得簡單而滿足。

一班男人的聚會，主菜多來一道，甜品可以省卻，在紅白以後上場的還有一堆「硬嘢」。在喝完最後一瓶XO以後，師傅們都要回到工作崗位。

下次再來，要吃晚餐。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥
服務：💥💥💥💥

環境：💥💥💥💥

餐廳資料：

Shun

銅鑼灣銅鑼灣道25號地下 2885 2331

相機及鏡頭：
Sonyα7M3
SEL55F18Z