王子飯店 ~ 必要一試的$198日本吉品鮑魚午餐

正月中旬·陰天

對於一眾「飯局」的食友來說，這裡應該不會陌生。事實上店子就是上年我們發掘到的一顆寶石，無論是飯局又或是師傅們在「明廚教室」跟大家分享烹飪心得，參與的朋友無可津津樂道。

一天從公司同事口中得知，說跟這裡的大廚早前透露會推出$198的午市套餐，五道菜的餐單就包括扣50頭的吉品鮑。那時還不以為然，因為總覺得不是真的，因為只是吉品鮑都差不多要百多元。但一天得知，這個套餐真的面世。就趁三月還在香港的一天下午，找了朋友來一起吃吃以探虛實。

店子在Heritage 1881一旁的二樓，老實說位置是有點隱蔽，記得乘電梯上來就可以直接到達。坐下了，點了這個午市套餐，喝口熱茶，專心等吃。「特色頭盤」就是三品，分別是涼伴鮑魚，京式煙薰素鵝及五香金錢展。金錢展鬆化好吃，煙薰素鵝也甜中帶香味，俱有水準。當中最矚目的自然是放在中間的涼伴鮑魚，賣相本身已甚吸引。肉質彈牙之餘也鮮甜味足。直身長切的切法，可以一次過吃勻鮑魚頭尾的不同口感。這個頭盤，不欺場。

再來就是「特式老火湯」，是日就是無花果薏米木瓜煲豬展。濃郁的湯頭熱度十足，觸口是燙咀的，符合我跟湯的最基本要求。湯聞起來香，味道也非常甜美，這是下了木瓜及無花果的關係吧。加入薏米有去濕的作用，在這個潮濕的時候跟也正合時。這裡的老火湯，一向有水準。

在餐單中發現一味「麻辣小籠包」好像有點怪，但觀乎店名「京川滬」三字，在套餐中加入這一味也似乎是正頭正路。以筷子將小籠包夾起，會看到裡面的湯汁之餘外皮也不穿，這裡的包點師傅搓皮是有一手的。味道不如預期中麻辣，而肉餡也鬆軟有肉汁，收口位不會捏得厚實。本身也十足夠味，不需添加醋汁也好吃。

之前也吃過這裡大廚的釀雞翼，所以對套餐餐牌上的一味「法國鵝肝百花煎釀鳳亦 」也有所期待。釀得漲身的雞翼，賣相不錯。外層的雞皮煎得脆口，塗上蜜糖及灑上黑椒，甜中帶點辣勁，好吃。內裡蝦膠爽身也鮮甜，反而鵝肝的味說適可而止，如不是其濃烈的味道就將這道菜的鋒頭盡搶去，是在味道平衡得很好的一道菜。

主角上場，就是「50頭日本吉品鮑扣鵝掌伴生麵」。我最想知道的是這個二百元有找的午市套餐，供應的日本乾鮑水準會如何？切開一看，呈溏心也微「吮」刀。咬下去有咬口之餘也鮑魚味濃郁，相當不錯。除了鮑魚，好吃的還有鵝掌，而以鮑魚拌起來的生麵都爽身夠味。就算不計其他幾味菜，只吃這一味吉品鮑及鮑汁撈麵，已吹夠回本有餘。

據悉來的一天正是這個套餐供應的第一天，在每道菜的水準上基本上也是滿意的，而也只有這邊才會供應這個$198鮑魚午餐。在份量上，對於我來說已是足夠。不過如果想吃多一點的話，店子的點心及其他麵點都很不錯。

也據悉$198只是現在的特價，有興趣的話要趁早了。

結論：值得推薦



評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Prince Restaurant
尖沙咀廣東道2A號
1881 Heritage 2樓209號舖
2366 1308

相機及鏡頭：
Sony A7II
SEL55F18Z
SEL1018