十二月中旬‧晴
或者這是個不爭的事實，其實KC一向是米芝蓮餐廳推介的信徒。每年總會看一遍各個目標大城市最新的米芝蓮推介，當中的星店的升趺情況總或多或少反映了當地食壇的發展。在2013年港澳米芝蓮推介中的二星系列有三名新力軍，這裡就是其中之一。
是新晉米芝蓮二星的店子
與夏宮及天龍軒的二星有點不同，這裡的是特別有話題性。眾所周知這裡是由富臨一哥的首徒創立及主理，但在國際食壇上的成就尤比銅鑼灣富臨高一點，那邊就還只是米芝蓮一星。所以在年初計劃這年的「飯局航線」的時候已早將這裡計劃在內。
上佳的景觀
要辦飯局首要的工作就是試菜，就找了一個下午到來。四個人吃十道菜，豐富。我總是要吃千島汁鳳尾蝦多士，荔蓉帶子酥也很不錯。其他還有材料豐富而可吃到鮑魚的鮑羅萬有及松茸羊肚菌吉品鮮鮑魚焗雞，加上味道濃郁而肉質鬆化酥軟的紅酒醬炆牛尾而以一哥招牌砂窩炒飯作單尾。菜式在舊風格中找到新方向，此局基本已成。
鮑羅萬有
就是賣相已吸引
再過幾天，適逄主理人邀請來這邊試菜，所以在另一個下午又來了這邊。坐在餐廳中央位置，也同樣的看到海景，優美的景觀就是這裡的強項之一。吃的已一早由主理人打點好，就是這裡午市供應的套餐。六道菜連甜品，看內容就知道是豐富的一頓。
幾天後再來多吃一次
前菜小吃取名為七彩小鳳仙，菜式未送上來之前也真的不知是什麼底蘊，原來就是醉雞、酸薑、皮蛋及海蜇頭每樣一件。老實說，這個陣式的小吃併盤是普通了一點，還好在味道上是毫不失禮的。醉雞的酒香不全蓋過雞肉味，酸薑皮蛋放在一起是地上最強的食物組合，海蜇頭爽脆而涼涼的也開胃，全都到位。
份量及味道是恰到好處
午餐也來一點點心，先來一籠潮州粉粿。還記得小時跟父母上茶樓吃點心，此品是家母必點之物，不過自從她走了以後也很少再吃。今天的粉粿在外表看來是小了一點，皮是晶瑩剔透而餡料也豐富而仔細。花生及芫茜、蝦及肉的口感及味道都鮮明，加上爽中帶韌性的外皮，是出色的。
比以前小一點的潮州粉粿
是有水準的
還記得上一次來吃過一味原隻鮑魚撻，將相片上載至各社交網站就輕易的獲得大量的「likes」，今天一味效果相若的就是原隻鮑魚生菜菘。不用說，在這裡吃到的鮑魚無論在味道及口感上都非常出色，而加入以雞肉及豬肉做成的肉菘在味道上有更佳的補足。當然鮑魚的賣相夠「爆」，這一次的「likes」也同樣夠多。
賣相及味道頗佳的一味
鮑魚生菜菘之後就是灌湯餃，來到這裡的當然不簡單，就是鮮蟹肉魚翅灌湯餃。看賣相就知道非傳統的「灌湯」而是「湯灌」，即是以高湯浸的類型。餃皮薄薄的帶爽，非常好，因為我最怕吃厚厚且粉的灌湯餃皮的了。蟹肉鮮而加上火腿絲在面，賣相及味道都出色精緻。
精緻
在單尾之前送上來的就是鹹魚蓉豚肉蒸山水豆腐，當此品送上來的時候果然是香味十足，撲鼻的就是鹹魚蓉的鮮香。豚肉是五花腩，肥瘦相間而肉鬆化味甘香，一點鹹魚蓉也正帶出鮮香味。蒸豚肉的話，除了與蝦醬及蝦膏是好拍檔，跟鹹魚在味道上也是配合得天衣無縫的。
鹹魚蓉加上腩肉是天仙配
單尾二選一，分別是紅酒醬炆牛尾配生麵及天白花菇扣鵝掌配白飯，俱不是配角。因為上次已吃過炆牛尾，所以是日就選了後者。鵝掌件頭大而肉厚，炆得腍而不散。是店子的招牌食物之一，當然信得過。花菇肉爽而香，配上的鮑汁加小半碗份量的飯同吃，簡單美食。
夠色夠味的炆牛尾
鮑汁的最佳拍檔就是一點白飯
甜品三款，流沙包、腰果酥及蛋白杏仁茶。這裡的流沙包在賣相上一定符合不了大眾預期，因為奶皇餡是一點也不「流」。包本身鬆軟而餡也夠香而不過甜，雖然個人而言不需要奶皇餡太流質，雖然如果餡料是「流」一點先上去就更吸引。
熱辣辣
還是「流」一點在賣相上更吸引
蛋白杏仁茶也不錯，不過甜而濃郁的杏仁香味。質感夠杰身，最怕吃稀稀的杏仁茶。雖然在水準上還是海景軒梁師傅的最出色，那邊的蛋白杏仁茶是有蛋白香而吃不到蛋白的，師傅在溫度及火候的控制上已達化境。加一件鬆脆而腰果酥，十分飽足了。
有水準的蛋白杏仁茶
鬆脆可口
跟主理人談了很多，話題也總離不開米芝蓮。雖說在香港要拿米芝蓮星其實較外國是易一點，但在云云中菜館要突圍而出達到二星的水平，看得出這裡在環境、食物及服務水平都下了不少的功夫。
這就是「飯局」四月會來的地方，有興趣的朋友，請在Facebook找「飯局製作公司」。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&1/2
餐廳資料：
Ah Yat Harbour View Restaurant
彌敦道63號
iSQUARE29樓
2328 0983
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