號外：台灣精華遊 ~ （台南篇） ~ 勝在夠方便 小周牛腩火鍋

十一月中旬·晴

「究竟你這次來台南，吃了多少頓牛肉餐？」
「10餐8餐啦。」
「吃這麼多?」
「不吃牛肉，來台南做什麼？」

這一晚，又吃牛肉火煱

是的，所以這一天的晚餐，又是吃牛肉。前一晚去了永樂吃劉家莊（請按這裡參考舊食評），這一晚不想走得太遠，就來這裡吃牛腩鍋。

店子在金華路三段，附近食肆及商店非常多。只要認著綠色的招牌，就可以找到這裡來。不大的舖面，有幾張圓檯。空調頗強勁，面對滾滾牛鍋也不會太辛苦。看牆上的餐牌，都是牛肉湯及小炒等選擇，不如就直接去店門的玻璃櫃去挑，還更快更直接。

火煱小店

先來個牛腩煱，就是一整窩的高麗菜加上舖面的牛腩件。燒得滾燙，就可以吃了。牛腩本身什麼部位也有，帶筋位的爽腩當然好吃，帶肥脂的坑腩也是絕品。就是全瘦的腩肉也很不錯，具嚼頭而肉味濃郁，不需要任何添加也很好吃。這個牛腩煱底，是滿意的。

來一個牛腩煱

號外：台灣精華遊 ~ （台南篇）總要來吃一碗 矮仔成蝦仁飯

十一月中旬·晴

來台南，除了牛肉，蝦也是另一個重要。話說台南近海盛產火燒蝦，每天都有現撈的最新鮮貨色供應，所以街頭巷尾都不難找到其影子。隨手沾來的有周氏蝦捲及總是撲空的王氏蝦仁肉圓。另一所的人氣名店，就是這裡。

為了火燒蝦而來

上次來這裡已是三年前的事，今次來台南，第天的早上先去王氏蝦仁肉圓（照例撲空啦），順道就來海安路吃蝦仁飯。三年不見，再來店子已換上新裝，感覺煥然一身（雖然問心，我還是喜歡坐路邊吃的矮仔成）。先購票，再進旁邊的店子坐下，食物就有人送上來。

可以清楚的看到蝦仁飯的製作過程

號外：台灣精華遊 ~ （台南篇）全天候 億哥牛肉湯

十一月中旬·晴

寫了這麼多的台南牛肉湯店，清晨吃的有，下午以至深夜才供應牛肉湯的都有。但廿四小時營業的呢？這裡就是唯一寫的一家。通常「24小時營業」的不會是什府麼好東西，但這間牛肉湯店子卻是例外，所以值得推介一下的。

廿四小時營業的地方

在旅程的最後一晚的午夜時份來到位於東區的店子，來到後甲圓環，必會看到的就是這裡大大的招牌。地方不小，分室內及室外的位置，少說也可以坐上百多人。比較起一般的牛肉湯店，餐牌選擇也非常之多。除了牛肉湯、小炒及牛鹵肉飯以外，還可以在這裡吃牛肉麵。真正從早到晚來，也可以有不同的選擇。

選擇相當多

潤 ~ 新晉的米芝蓮一星店

十一月下旬·晴

十一、二月真的忙到不似樣子，很多飯約都是約了又取消，再約又再取消。多謝生意上的拍檔沈小姐的堅持，今天來一試洪師傳的菜式。

香港瑞吉酒店內的食肆，就只有兩家最有積趣的。一是Chef Olivier的L'Envol，另一家就是這裡了。前者早在月前吃過，滿意。這個下午，就來這裡。

來試試洪師傅的新菜式

環境方面，高樓底加上空間感十足的擺檯，是舒適的。是日坐的是靠窗的位置，陽光自玻璃窗透入，這是悠閒的用餐環境。歡迎飲品是以五種茶葉沖泡的冷茶，清爽怡人。吃什麼不用煩，索性請師傅發辦好了。

先來的歡迎飲料是冷泡茶

號外：台灣精華遊 ~ （台北美食篇）是次停留台北的唯一原因 MUME

十一月中旬·晴

台灣，是比較少踏足的地方，近十年只去過三次。前年的一次因為台南酒店的邀約，上年就是因為工作，今年亦然。對店北的興趣就更低，或者如果原是米芝蓮星，我是完全找不到任何一個原因去停留這個地方。

短留台北一夜，只為吃一餐

好像這一次，目的地是台南。先飛台北，就是要來這裡吃一餐。店子位於四維路，是敦化路附近的民居。晚餐分頭尾兩輪，但因為想吃豐富的「長餐牌」，就訂了晚上八點半入席。是晚只是周一，也是座無虛席，

一場來到，誰有興趣吃「短餐牌」？當然吃「長」的