蜀客 ~ 捨命陪辣君子

十一月中旬·晴

實不相瞞，我不太吃得辣，這是熟悉我的朋友都知道的事。不過因為工作關係，有辣店也會照吃照試。工作以外，有時也會陪朋友們試試辣店。是日辣朋友約局，說要來試這裡。還只是試業中的新店子，就來一次捨命陪君子。

環景很不錯

就是「鄧記」二字，也令這裡的吸引力大增。這是裝修滿有格調的地方，更捧的是前臨維多利亞港，以無敵大海景佐膳，令餐點也大為增值。來過的朋友負責點菜，我是飯來張口就可以，好不輕鬆。先來點甜白酒熱熱身，輕怡清爽的酒體跟辣菜也會很配合。

先來一點甜白酒

Restaurant Petrus ~ 新氣象

十一月中旬·晴

老友新官上任，加上另一相識多年的朋友又剛好約飯，加上知道Chef Uwe當上了這間酒店的新任行政總廚，就相約在此吃午餐。對於這裡，說真的是有點情意結。在香港雖然法國菜餐廳非常多，但有這裡景觀的地方就絕無僅有。訂位的朋友安排了靠窗的位置，看著陽光燦爛的維港景進餐，實在是賞心樂事。

酒店的新任行政總廚Chef Uwe

朋友見面，話閘子一打開就停不了，也喝點酒吧。享受普從窗外透進陽光的中午，最好就是喝點香檳吧。Vouette & Sorbée的香檳乾身也清爽，來一杯感覺真的很對。侍酒師再拿來16公升的超大紅酒，作為主菜的配酒，這一支在香港也少見份量的紅酒也真的是不二之選。

陽光普照，喝香檳最好

重炮紅酒

Chef Uwe來打招呼，吃什麼也不用費神自己選，索性就交由他代勞好了。先拿來麵包籃，當中小法包當然是店子的經典。不過我更愛的就是衛星狀的牛油軟包，不用塗上牛油也很好吃，悅口小吃就是一小件鴨肉泡乎，鴨肉餡份量不多，但味道很濃郁。一口份量，是上佳的下酒品。

高水準的麵包籃

鴨肉泡乎

都嗲利會館 ~ 新廚·上任

十一月上旬·晴

近一陣子的飲食圈真的一天也嫌太長，不久前才來這裡吃過上一任大廚的新菜式，差點連飯局也辦了幾局，今天再來已是試新一任大廚的新菜式。對這裡當然不會陌生，不要看外邊市況淡靜，人人叫救命，是日只是平日這裡仍然差不多滿席，利害。新任大廚李師傅過來打招呼，曾在天龍軒及麗軒工作的他，不用懷疑他在做菜上的水準。

新任大廚李師傅

吃過悅口小吃，前菜是這裡的招牌燒味，潮蓮黑鬃鵝是也。切得工整而沒有什麼皮下脂肪，感覺是吃得健康的。不過你問我，還是喜歡油脂豐富的燒鵝。蜜餞豚肉叉燒跟之前來吃的是另一版本，現在用上的是新鮮本地豬肉。品質更佳之餘，或者大家也知現在豚肉是多麼的貴，也可見店子在做好菜式的決心。

現在的叉燒是用上新鮮豬肉去製作的

這裡的燒鵝，當然好吃

楽壽司 ~ 雙城記

十一月上旬·晴

談起在香港吃的日本料理，其實很少吃壽司。因為跟這裡的主理人相識，所以這間店子也算是來得次數最多。今次再來，就是因為這裡剛推出的「雙城記」餐牌。意念就是以平行的方式去演譯兩款日本食材。即是同是蟹肉，大廚會做來兩款做法。聽起來有趣，就來一試。

不陌生的地方

對於這裡，當然不陌生，曾幾何時「飯局」的忘年會也在這裡進行。現時的大廚是發師傅，是一位非常健談的師傅。還好席上有漂亮的朋友，視線得以轉移，也可以吃得安靜。是的，習慣了獨自用餐，我最怕吵，更怕無謂的「爛gags」。

來試試師傅發辦的「雙城記」

Associazione Chianti ~ 船街內的托斯卡尼風情

十月下旬·晴

臨近年尾，市面的食肆又像走馬燈般轉轉轉。不少店子悄然結業，但新開業的也有不少。走在船街，會找到這間意大利菜館。對於我來說，原本真的沒有什麼吸引之處。但見店內陳列的風乾陳化牛肉櫃，找一天來試試這裡的牛扒如何？

為牛扒而來

裝修簡單面氣氛直鬆，推門進內，會先經過小酒吧及準備前菜頭盤及甜點的半開放式廚房。大廚Josh據曾在城中另一出名的意大利餐廳工作，來到這裡繼續以簡單的烹調手法去演繹地區食材的的色，貫徹傳統意大利菜的風格。

大廚Josh