Nespresso x The French Window ~ 當咖啡遇上法國菜

十月下旬‧晴

我雖然不是咖啡人，但一向都是Nespresso之友。喜愛其簡單方便加選擇夠多，每天都要喝一杯咖啡才安樂的我，有時間的話當然上茶檔來一杯地道港式咖啡，還要趕工的時候，只需三十秒一杯特濃咖啡就可以在案頭，多好。

30秒就可以喝到的咖啡

最近得知其在IFC的店子搬往同址的新舖位，趁重新營業的一天也來湊湊熱鬧。呈L形的舖面比以前大兩倍有多，陳列的產品多了之餘，地方也要寬敞得多。這是戲院旁邊的舖位，跟這邊的負責人打趣說，除了汽水爆谷及熱狗，其實邊睇戲邊喝咖啡，也不錯。

新店子

Harlan Goldstein's COMFORT ~ 舒適菜

十一月中旬‧陰天

不得不配服大廚Harlan G的眼光及果斷，還是個多月之前這裡還是以賣牛扒為主的Striphouse，今天就已變身成了以供應comfort food為主打的地方。什麼是「comfort food」？據大廚解說就是他在家也會做給朋友的食物，而他希望大家來這裡能以最輕鬆的心情用餐。看餐牌，前菜小碟都是一百元上下，是大家也能負擔的價錢。

大廚又有新項目

不過無論如何，識了他這麼多年，也清楚知道其熟悉香港飲食市場的程度。而店子前身以紅黑為主調的型格裝修，來到今天就以淺色木為主。由密封到有玻璃窗可以看到出面，感覺是開揚不少。有什麼要吃的？不用煩，大廚發辦好了，他覺得有什麼值得試的就拿來吧（雖然我們一行三人，食力有限...）。

同一個地方，全然不同的感覺

Sabatini Ristorante Italiano ~ 白松露的故鄉

十月中旬‧晴

上面書，無意間上了金莎朱古力的粉絲專頁（連結：www.facebook.com/ferrerorocherhk），看到有關意大利北部Alba的一點描述。那裡是榛子、芝士及陳醋及聞名的金莎朱古力的產地之餘，Alba也是白松露之鄉。是的，我們不知不覺也步進了白松露季節。

是吃白松露的時候了

每年都會到不同的地方吃白松露餐牌，今年就由老牌意大利餐廳沙巴天尼開始。對於這個地方，當然是非常熟悉。大廚Andrea過來打招呼，拿在手的就是「白鑽石」白松露。至於是日餐牌的安排也不煩太多，就全部交給大廚就好。

這已不是我第一次來吃白松露菜式

8日 ~ 重生

十一月上旬‧晴

還記得昔日在銅鑼灣區的三大居酒屋近年遭遇各異：駱克道的和居和居仍然爆場，不過店子傳聞轉手多次而事實上食物水準也不如前。蘭坊道的一番搬了上樓以後風格跟以前完全不同，失卻了那種味道也令人沒意欲再去。

新店子

最後就是謝斐道的天勝彩食酒鄉，據云數月前舖子給業主收回，大廚伊藤先生的粉絲們無不失落不已。還好近日探子回報大廚又重出江湖，換了另一個名號而新店子看上以黑色為主，大走型格路線。還好拿餐牌一看，他的幾味招牌食物也在其中，當然要立即找天來一試。

風采依然的大廚

號外：新加坡精華遊 ~ KC推薦的新加坡羅雜

最佳新加坡羅雜
Best Rojak in Singapore

九月下旬‧晴

在構思新加坡飲食天書的內容時，加入的題目都是香港人有興趣的，如肉骨茶、叻沙又或是炒粿條。但有些食物種類就是我自己的心水，明知不會是大眾口味但也堅持放進去，因為也想推廣多一點地道美食，羅雜（或稱羅惹）就是一例。新加坡天氣偏熱，有時吃得多又或是沒有什麼胃口，沒有什麼比來一碟羅雜更好。

起源於印尼而流行於當地及星馬一帶，羅雜（Rojak）是很受歡迎的開胃菜。在不少熟食中心，都會發現總能找到賣羅雜的店子。老實說，如果未吃過此品的朋友很難給其賣相吸引過來，不同切碎的材料雜亂的堆在碟子上，再在上面舖上厚厚又深色的一層醬汁，單看外表不能說是吸引。

但不要少看這一埋深色的醬汁，因為正是羅雜的靈魂。而當中的成份除了黑醬油及魚露以外，就是蝦醬。最好的蝦醬是由檳城來的，鹹香有致而餘韻悠長。不過大家可以留意一下，好的羅雜店子也不乏捧場客。此等店子多數即叫即做，人多的時候也要等上好一點時間才有東西吃。

不同地方的羅雜所用上的材料都會有點不同，在新加坡找到的多滲入了中式元素，除了必備的材料如菠蘿、青瓜、沙葛、姜花以外，不少還會加入油條、炸豆卜、芽菜，甚至是皮蛋及海蜇。加入上好的醬汁再灑上碎花生，吃起來鹹香中帶酸甜，涼涼的口感再加上醒胃的味道，正好是炎熱天時下的上佳食品。

好的羅雜店推介 Recommended Rojak in Singapore（請按下列店名進入連結觀看詳細食評）：

a. 老鴻生囉惹 Lau Hong Ser Rojak

b. 豪華羅雜 Balestier Road Hoover Rojak

c. 順興羅雜 Soon Heng Rojak

d. 大巴窰羅惹 Toa Tayoh Rojak