盛八 ~ 止心癮

閏五月廿九‧晴熱天

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&1/2
服務：&&&1/2

在日本料理系列，我最喜歡吃鐵板燒及燒肉，前者欣賞廚子的即席表演，食材的質素及烹煮技巧，簡單直接的擺在食客面前，一點不能作假。沒有多餘的汁醬及花巧的溫度計算，美食之道，就是這樣。而燒肉也是異曲同工，不過動手的是自己，食材好，立即吃得到，就是這樣簡單。

身邊的朋友喜歡這兩款的不多，有時心癮起，如是晚，還是要獨自去吃，一個人吃飯，我可不介意，吃得好便行。人在旺角，記得盛八在這裡有分店，就摸了上來。

也意想不到，這裡的裝修是很有地道的燒肉店風味。以木材為主的傢俱，昏黃的燈光，營造那烏煙瘴氣的感覺。沒有錯，燒肉店如居油屋，就是油油膩膩才似樣子，窗明几淨的，是料理店又或是刺身專門店吧。

拿餐牌一看，也不用多細想。個人而言，吃燒肉當以吃牛肉為主，少吃豚肉，更少吃的是海鮮。來一客厚切牛舌，加牛肋骨肉及和牛西冷各一，一個人吃，已經相當豐富了。吃肉前來個沙律，是溫泉蛋菠菜沙律。刺開溫泉蛋，沒有什麼蛋黃流出的，明顯是做得過熟，不及格。菠菜及沙律菜也算新鮮爽脆，味道全靠另上的芥末汁，叫做當是全肉餐的一點蔬菜，聊勝於無。

吃燒肉不能沒酒，這裡有不少清酒選擇，卻全不是我那杯茶。吃燒肉最好喝燒酌，還要是芋燒酌，而當然喝泡盛也行，這裡沒有什麼選擇，來杯朝日生啤，也不失為清涼暢快的酒品。500毫升只賣38蚊，抵飲。

幾款燒肉送上來，先叫一碗白米飯。開爐，先每樣燒兩件，不到兩分鐘已經可吃，將之蓋在米飯上，這個燒肉蓋飯，就是我的吃法。除了牛舌，西冷及牛肋骨肉都只是兩邊略烤，煎封了表面就可以吃，是medium rare是也。

牛舌吃起來口感爽口，味道豐腴，滿有油脂甘香，一口牛舌一口米飯，感覺無以尚之。

而這裡的不是和牛舌，也要找次去伊呂波，吃一吃這個極品了；牛肋骨肉看起來油脂豐富，吃起來也香味四溢，而肉質不算是很鬆化，有點咬口而肉味較濃；與之相反的是和牛西冷，油脂分佈均勻，肉質軟熟柔滑，是真正入口即化。吃一口西冷的甘脂，再吃一口飯，非常滿足。

牛肋骨肉及牛舌各六片，加一大件牛西冷，再來一碗飯，簡簡單單的一餐，吃得飽足。最後還要了個燒飯糰來試試，燒得外脆內夠味，用上了木魚絲及芝麻去增味，做得有板有眼的，可以一試。

喝多一杯生啤，這頓一個人的晚餐，不錯。

埋單五百，不便宜，但心癮卻可以止於一時。

餐廳資料：
Morihachi
旺角山東街38號38廣場3樓
2382 3338

PJ Murphy's ~ 歡樂時光的威士忌

七月初五‧晴熱一天

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&&

服務：&1/2

印度菜大局之前，跟幾位朋友喝一杯。選這裡，除了位置近便，也還是很喜歡這裡的格局，是典型的英式小酒館，佈置得宜，座落其中，差點已忘記了外邊還是車水馬龍的彌敦道。

這裡的歡樂時光由5至8，飲品皆是便宜一點的價錢。本來來得這裡，當然是選Murphy，但原來現在已經停止供應。其他啤酒類又沒有什麼心水，喜見有幾款大路的蘇格蘭威士忌，就來Glenfiddich 12年及Macallan 12年各一，double shot，on the rocks。

兩款威士忌色水各異，Glenfiddich較淡色，而Macallan就較金黃通透。味道也完全不同，前者味道明顯濃烈，充滿煙薰味的餘韻，是非常充滿陽剛味道的一款烈酒；Macallan就柔和很多，平易近人，笑說如跟女生約會，這杯Macallan是不二之選。

歡樂時光威士忌single shot只收五十幾，幾抵飲的。

值得一提，這裡的服務很一般，要扣分。

餐廳資料：
PJ Murphy's
尖沙咀彌敦道32號帝國酒店地庫
2782 3383

號外：澳門精華遊 ~ 新龍記美食

兩份蟹粉一份撈

五月初一‧下大雨

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&1/2
環境：&&
服務：&&1/2

是地膽食友的強力推介，見下塌的地方離這裡不近。其實搭經紅街市的公車也會經過這裡，幾方便的。來的時候是周日的下午，飯市已過，人客卻不少。坐進了卡位，但也毫不舒適，一來因為空調疲弱，二來更是吸煙者眾，但在澳門剩吃東西就是如此，只好專心吃東西。





要了蟹粉撈麵，及蠔仔濕炒麵。

先來蠔仔濕炒麵，說成濕，其實也頗乾的，就是肉絲炒麵的樣子，做得乾身，淋上蠔仔及芡汁，相當對辦。蠔仔大粒鮮美，芡汁聰明的加了蛋白，使之更滑及有蛋白香，加上脆脆的炒麵，很美味；

蟹粉撈都其貌不揚，但放了一會，濃香的蟹黃味道撲鼻而至。撈勻了來吃，蟹粉真的鮮味，滲出黃油，撈起麵來，人間美味。果然是沒介紹錯，也不枉一場到來。只收22蚊一碟，便宜得令人發笑。

下次來，要兩碟蟹粉撈麵，將兩份蟹粉加落一份麵內，必更盡興。

飲品就不行，羅漢果蜜只是糖水。凍奶茶第一次來完全未加糖水，第二次來，卻又是一杯糖水...

埋單69蚊，經濟抵食，單是這個蟹粉撈麵，就已經要再來一次。

餐廳資料：

新馬路沙梨頭南街29號地下E舖

2826 2517

彩雲南 ~ 菇菌夜宴

六月十三‧熱

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&
服務：&&&&

上年來吃過雲南菜晚宴，滿意，是年搞手再辦一局，以菇菌為主題。八時多才來到，食友已到得七七八八。牛肝菌、老人頭菌、雞縱菌等等紛陳，而搞手也約略的跟大家介紹了不同菇菌的特色及味道，為這一晚的菇菌宴，拉開序幕。

喝了幾杯，飯局開始，幾味涼菜小吃就盛在一個五格盆子送上來，中間的是涼拌鬼雞，四周的是雞縱油菌、老人頭菌、干巴菌及黑虎掌菌。鬼雞是烏雞絲，肉質嫩滑，撕得幼細，好吃。用上下了青檸、辣椒、蔥、蒜等的醬汁去拌過，鹹酸辣俱備，同檯食友笑說是泰式風味，我說雲南本與泰北是仳鄰，風格近似也不為奇；四款菇菌我最喜愛的還是雞縱菌，吃起來爽韌，有一點點的油脂甘香，好吃；黑虎掌菌口感獨特，更有咬口，菇味濃也調得辣，也好吃；老人頭菌菇味較淡，較之相反的是干巴菌，是切成了一條條的，吃起來鹹香，質感帶韌勁，最宜下酒；總括而言，這個併盤豐富，又將不同口感及味道的幾款菌來個涼拌，加上烏雞絲，是很稱職的前菜；

再來是滇菌素春卷，炸得熱辣香脆，而由資料得知，餡料也不簡單，是裹上了切了幼粒的竹笙、茶樹菇、黑虎掌菌及老人頭菌在內的。脆口外皮，加上餡料的爽脆口感，連吃三條，還是追加的項目，是不可以錯過的菜色；

香煎雙菇是煎切了片的老人頭菌及松茸，因為人手關係，連在下也要出動幫忙，餐館廚房工作，也不知多久沒碰了，還好是對大家沒有太大的阻礙。老人頭菌菇味淡淡的，口感卻較爽脆。而松茸則相反，菇味香但吃起來口感韌韌的。也不要少看這個雲南松茸，在日本當地，其實賣的貴價松茸，有不少也是國產的；

蒸火夾乳餅是上次來也吃過的菜色，比較起來，是上次的好吃。我吃羊肉不一定要夠羶，但吃羊乳製品，就不羶不行。本來帶羶勁的羊乳餅跟鹹香的火腿是絕配，但是晚的羊乳餅未夠羶香，而吃起來也不算柔滑，配合火腿來吃就顯得過鹹了。這一味菜有特色，相信下次來還會再吃，希望會更好；

家鄉蒸豆腐來的卻是炸的，話說臭菜是徽菜的台柱。是晚的豆腐不夠臭，質地不夠鬆軟，還配上搶味的南乳汁，雖然炸得還算熱辣鬆脆，但個人而言，印象只一般。

跟著捧出來的是滇菌燉湯，內容自是之前出現過的各種菇菌，如老人頭菌、茶樹菇、青頭菌、北風菌等等。煲得幾清澈，夠火侯的。聞起來還未覺，但喝多兩口就知是雞湯底，還沒有什麼菇香味。反而下湯的各式菇菌味道還更簡單討好，吃了不少；

湯之後又是各式菌菜，塊菌桂花蛋是聲稱用上黑松露菌來炒的。知道什麼是黑松露的就會明白不會用來這樣的濕炒，又或者用的不是黑松露，我當然傾向後者。炒得太濕，沒有蛋香，吃剩了不少；

草芽炒肉片又用上了菇菌以外的另一種特色材料~草芽，據報是生長在淡水湖邊的植物，之前是完全未聽過有這麼的一味菜。吃起上來沒有什麼特別的味道，口感反而是爽爽的，在大蔥及大蒜之間，炒起肉片來說，未及介紹般有特色；

蒜炒青頭菌不算是令人留下印象的菜色，青頭菌外表比較像蘑菇，吃起上來沒有爽脆的口感，味道還是淡淡的，難怪要靠切厚片的蒜來伴炒了；

要來一碟雲腿炒牛肝菌，個人而言是不太能分得出來的什麼菌打什麼菌。牛肝菌味道較濃郁，口感較爽，是美味的一種菌類。加上雲腿去炒，味道是濃上加濃，加上油下得不少，淨吃是有點吃力，如果可以拌麵吃，就剛剛好了；

再來又到虎掌菌再出場，是用來煸鱔絲。虎掌菌切成條再炸起，比較香口。鱔絲雖乾身，但配合起炸虎掌菌又真的幾好吃。吃至此時雖飽，也吃了不少的。當然，這個香口的炸物，也絕對是下酒良品；

魔芋炆雞是將魔芋切粒，再放下煲子喝雞件同炆，本來無不妥。但吃起來是很濃烈的柱侯醬的味道，很難令人跟滇菜拉上關係。加上吃至尾聲，也很難再多吃這些重量級食物，只淺嚐就算；

野胡椒桂魚是將走過油的桂魚跟高湯及酸汁同煮，最後還下了檸檬汁才上檯。吃起來酸酸的，卻奇怪名字寫了野胡椒，吃起上來卻沒有什麼胡椒的辣勁，如果酸辣兼備，必更好吃。不過有好的地方就是下了大量的芫荽，香菜味十足的；

單尾不備澱粉質，卻來了上次大受歡迎的金沙洋芋絲。可惜這個菜一早炸起，到最後才上鹹蛋黃，油已全走回洋芋絲中，變得不鬆脆。雖然味道還是鹹鹹香香的，但已全不是那回事，失望；

餐單上的甜品說是皂米雪耳燉木瓜，我卻自行要了另一味店方精製的凍甜品。爽滑，清甜，好吃。吃至此，實在太飽，是什麼也吃不下了。

除了吃，大家也大包小包的拿走，非常高興。而要特別鳴謝的是CSY，他由在樓面幫手轉了入廚房幫手，雖然他樂在其中，但對是晚飯局是貢獻良多。另外的當然就是搞手Isaac，在各人離去之後，他才可以慢慢的坐下來，由他的涼拌鬼雞開始吃起…

每人二百四十，吃了十幾味飛機運到的菇菌菜，抵吃得令人發笑。

餐廳資料：
銅鑼灣信德街18號
英華大廈地下
2881 8992

Taku ~ 應時的鰻魚

六月廿九‧太晴朗的一天

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&
環境：&&&
服務：&&&1/2

談起吃燒鯖魚，忽然我的燒魚癮又來了，知道這裡開了新店子，就來看看有沒有這一味供應。從外觀看來似農家裝置，而「Taku」即是「家」的意思，也入型入格，在異國菜又或是酒吧包圍著的伊利近街，幾特別的。推開暖簾，這裡內裡裝修也是一貫的農家，掛在牆上的華衣，以木及暖燈為主調的，氣氛環境其實很不錯，是日式又地道的。

一個人沒有訂檯，坐在壽司檯就最適合，雖然我沒有打算吃刺身或壽司。侍者遞來餐牌，午餐定食有6款選擇，價錢不是88就是98，貴的就是刺身或壽司的定食，而便宜的，就是親子飯、鰻魚又或是吉列豬扒。沒有了燒鯖魚，在炎炎夏日，最時令的當然是吃鰻魚，就要了個鰻魚飯定食。

在等我的定食之時，看見有一袋黃豆，上面的標示就這裡有自家製的豆腐的，看來有趣，就要了一客三味冷豆腐。豆腐放在一個以冰鎖著的簍筐上，賣相天然，也美觀。「三味」就是另上的三款不同形態及味道的佐料，分別是切絲的薑芬，辣蘿蔔蓉及蔥花，是看起來也很清新的一道菜色。

先吃豆腐，口感很粗鞋，豆味不算明顯，沒有日式豆腐的濃香豆味。奇怪之下問師傅是用了那裡來的黃豆，原來是中國東北，怪不得。豆香不濃，那加上何種佐料也不太濟事，最好的還是豆腐本身是凍凍的，際此炎夏，是很適合的。

加了點醬油下去，對味道沒有幫助。而豆腐面上灑了柚子碎，也只是視覺效果，而沒有味道上有貢獻。當然自家製豆腐，誠意可加，但似乎在味道上還可以有所進步，至少我吃剩了一半有多，吃不下去了；

將豆腐放在一邊，鰻魚飯定食也拿來了。蒲燒鰻魚跟飯是分開放，互不相干，坦白說，總覺得好的燒鰻魚是蓋在飯上才好吃，而賣相也就更正宗。吃一口鰻魚，肉質豐腴，燒汁調得不錯，不會太多太厚，吃起來帶微甜，也沒有什麼泥腥味，味道是不錯的。

個人覺得吃鰻魚飯的最正宗吃法，就當然是要將鰻魚蓋著飯。拿幾片烤鰻魚，蓋在飯上，再包著飯吃，鰻魚的豐美加上醬汁的調味，還有軟熟的日本米飯，人間美味。吃鰻魚飯，我覺得只可以這樣吃。

燒鰻魚不錯，其他配套卻有好有不好。前菜是一碟八爪魚鹽辛。吃起來鮮美甘飴，八爪魚鬚切了小粒，味道鹹鮮美味，很不錯。吃著這個八爪魚鬚前菜，可惜還要上班，不能喝酒，如果來happy hour，這個八爪魚鹽辛來必吃；

其他方面，茶碗蛋一般，蛋不香，而蒸得不夠滑。材料則下到足，有雞肉、蝦及蟹柳等，獨欠了一顆銀杏；味噌湯有點淡口，似例湯。而最弊的就是越坐越熱，吃至尾段真的滴得出汗的，不知是否與中門大開有關，還是趕快結賬離去為妙。

侍應服務很不錯的，人手足夠之餘，對食物也有相當的認識，值得一讚。

埋單百六，也難將這間店子定位，如果想找好一點的地方坐坐喝點日本酒，這裡也是選擇。

餐廳資料：
Taku
中環伊利近街35號地下
2545 9966