maze Grill Hong Kong ~ 地獄廚神的地獄豬扒

一月中旬·晴

作為一個「減碳人」，必定會留意四方八面吃烤肉的好地方。一天在社交平台上看到這裡的Dry Aged Pork Chop的發圖，絕對沒有懸念，就決定找了一天來吃。

環境是不錯的

店子在海運大廈新設的OTE 4樓，透過餐廳的玻璃窗可以看到270度維港全海景，環境是不錯的。除了室內的位置，也可以走到露台出面「呼吸」一下。壞處就是如果不是駕車的話，由海港城那邊走過來真的是「老連咁遠」。

只為一味豬扒而來

號外：澳門精華遊 ~ 獨沽一味豬扒包 阿萍小食

五月中旬·晴

如果在澳門談吃有好幾個「必修科」，當中豬扒包就是其中之一。曾經做過一個有關澳門豬扒包推介的總結，當中有各區的13家店子（請按此直達13間豬扒包推介的博文）。

相信今天之後，就要加入這一家了。

大家也坐在路邊吃

這其實不是新店子，也不是沒來吃過東西，只是覺得那一次吃的餐蛋公仔麵及熱奶茶真的不過爾爾。一天看到網友在面書推介這裡的豬扒包，才驚覺或者我是真的錯過了這一味。就趁是日要往媽閣一行，就來這邊「食個快」。

臨時「搭建」的檯椅

但其實有室內的位置的

美麗華國金軒 ~ 兩位型廚的四手聯彈

四月下旬·晴

好不容易才捱到周五，約了朋友及同事見面。也有一段時間沒來找宏師傅（鄧浩宏師傅）了，正好再來。來的時候才知道，是晚還有另一位大廚掌廚，就是上年都有來做客席主廚的田淵拓。兩大型廚擕手泡製八道菜的「4手交流嚐味晚宴」，宏師傅的傳統粵菜遇上大廚田淵的和風意大利菜，確實想想有看頭。

先來的是大廚田淵的菜式，是一塊薄餅皮上面放上了龍蝦及蟹肉。雖然是用手拿起捲著吃的前菜小吃，但加入不少食用花在內，賣相是美絕的。薄餅皮是大廚田淵每天自家製作的，配上鮮甜爽口的龍蝦肉爽及蟹肉，最讚的還是加入了burrata cheese，軟滑的口感再配上味道豐腴的牛油蛋黃醬，是毫不簡單又好吃的前菜。

賣相很美

簡單好吃

號外：澳門精華遊 ~ 全城最「爆」的蔥花蛋治 利軒冰室

五月上旬·晴

近年也很少過來澳門這麼短的時間了，晨早來到，要下午二時半就離開。跟客戶開完會，還有三個多小時時間。心想，有什麼想去吃的呢？想起的，只有這裡來。為的也只是在網上看到的一張蔥花蛋治的相片。

新店子

店子不難找，就在筷子基巴士總站旁的公園側，是間新店子。雖然只是地區小店，但地方光猛也潔淨，值得一讚的。看來是由幾位年青人主理，餐牌也不用看，一坐下就點了一份蔥花蛋治，烘底。

為蔥花蛋治而來

La Rambla ~ IFC內的加泰隆尼亞風情

四月下旬·晴

談起西班牙菜，從前在灣仔愛群道的Catalunya就很不錯（請按此參考舊食評）。店子在年前結業，直至最近才在現址繼續經營。或者最近也太忙，一直也沒為意。直至今晚，一班男人（除了早走的Lisa啦）約了在這裡吃一晚。坐在吧檯，看著廚師團隊在工作，寫意。

搬了來IFC的西班牙餐廳

此時忙碌的大廚Chef Ferran Tadeo來跟我們打招呼，正好我們也想試試他新季的菜式。已一早預告是晚海鮮類菜式甚多，位處地中海旁的加泰隆尼亞區域也是海鮮重鎮，以此為主打當然正路。也預警是晚食物份量豐富，在座的男士們當然也不介意。

來試試大廚的春天餐牌

吃西班牙菜，未開始例牌先喝一輪酒。這晚來的是香檳，大家邊喝邊談「花生」，多快樂。有酒當然沒餚，在西班牙餐廳就來最經典的餐前小吃：5J的風乾火腿。還有的就是加勒比海的鯷魚，鹹得過頭的味道正好提醒大家多喝幾口酒，道理就如「酒盜」。當然還有塗上鮮茄的多士，脆香也可口，是吃tapas時最好的餐前麵包。

少不了要喝點酒

水準甚高的風乾火腿

鯷魚起「酒盜」之效

當然還有蕃茄多士