號外：意大利精華遊（佛羅倫斯篇）：先吃的是米芝蓮三星 Enoteca Pinchiorri

十月中旬·晴

到了美食團的第三天行程，之前幾天也在山區掘松露吃松露，來到城市當然要「吃星」。KC的習慣就是將最好得儘量放試前，來到佛羅倫斯當然先來這裡。主理人兼總廚Annie Féolde是第一位在法國以外可以摘下米芝蓮三星的女廚，不過近年下廚都交由大廚Ricardo執行。

店子就在具資歷的五星級酒店內

店子就在百年歷史的五星級酒店內，分為五部份。我們一行14人，當然是安排坐在獨立房間內。悅口小吃就是軟餅及栗子曲奇，不要看兩件點心看上去小巧，還真的是幾好吃待。尤其是後者，口感鬆化而栗子味香濃，很不錯。還有的就是味道香甜的南瓜慕絲，加入脆口的南瓜籽在口感上添上變化。

兩款悅口小吃

號外：澳門精華遊 ~ 見高山 江鎮誠與「廊橋」的川菜 逸蝶軒

九月下旬·晴

*值得一提的是，這天有幸坐在老饕朋友Peter旁邊，也請大家去看看他這天的食評。除了有跟我不一樣也值得參考的地方以外，他對當天的配酒有獨特的見解，請按此直達。

這是個寫完又寫都完成不了的食評，因為怎樣看也不滿意，這就是不一樣的一次川菜體驗。當然當中的最大難度就是我對川菜認識只是皮毛，雖然成都重慶都去過不少次，自己不吃辣但每次到當地都盡量多吃多看多領會。但作為地道的南方廣東人，我得承認對川菜真的認識不多。就是各式香料、辣椒等等的應用及表現都不太瞭解明白，又怎寫得好一篇川菜食評？

說好像永遠也不會寫得好一篇印度菜食評一樣。

江振誠與他的川菜

這一次來澳門，除了因為譚師傅在永利宮的初登場以外，就是江振誠先生主理的「永利客席名廚饗宴」。認識他的菜式，就只有在新加坡已結業米芝蓮二星的Restaurant André，就是台北的RAW也未去過，印象中的就是水準不錯的新派法國菜。今次他來到澳門永利皇宮，同來的就是成都「廊橋」的川菜。到底是什麼葫蘆賣什麼藥？實在令人有莫大的興趣。

精彩的配酒

Octavium Italian Restaurant ~ 夜訪：晚市四道菜晚餐

七月中旬·有雨

或者容許在此解說一下，敝公司的業務是從事飲食有關的。其實這兩年合作無間，工作是愉快的。不過大家雖然一起工作，但其實碰面的時候少之又少。這天跟沈小姐談日本進口生果事宜，忽然想起不如出來吃頓飯。也交代一下未來數月公司的動向及我的想法，就此成局。

地方很不錯

地點大家都決定由同事來選，挑了幾個吃西餐的地點讓她選擇，來了這裡。店子是Chef Bombana舊年才開的，當初盛傳是只能通過其太座才可以訂位的地方。到了今天當然不用了，打電話來就可以了。店子裝修簡約，氣氛輕鬆隨意也讓人坐得舒服。

芝士脆條

澱粉質的下午 ~ Kytaly

八月十五·中秋

因為美食團，所以整個九月及十月都是「意大利」的。兩個月都分別要在那邊五、六天，是個不長不短的時間。不過說來奇怪，在那邊好幾天也未吃過蔣餅。就趁中秋節當天，給朋友約了來這裡。

預警有大量澱粉質食物的下午

中秋節當日在公在私也是非常忙碌的一天，早上還要周圍送月餅，來到的時候朋友也早已開動。他們留了一小角的炸麵包給我，這就是南意很流行的油炸街頭小吃Pizze Fritte。外型似一個炸起了的鹹煎餅，上面舖上了蕃茄、蒜片乾、鯷魚等配料。看樣子已知很鬆軟，外層是薄薄而脆口的，是很不錯的前菜。

非常鬆軟的炸包

號外：北海道精華遊 ~ 札幌最好吃的雞白湯 麺屋 菜々兵衛（ななべえ）

八月中旬·晴


美食團的起點在札幌，團友大軍在傍晚殺到，第一餐就吃米芝蓮二星鮨店。作為美食導遊的我，下午先「加碳」，吃拉麵吧。一直以來也想試試這裡的雞白湯，就趁這個機會來吃吃吧。

店子就在JR平和駅附近

店子不在札幌市，是離札幌駅三個站的平和駅。撘JR去吃拉麵，自己也覺得有點瘋狂。平和市是以民居為主的小鎮，來的時候是中午，走出車站只覺一片荒涼，走了幾條街都「人影唔多個」。但來到這裡，不單發現全店滿座之餘，門外也排了十多人的等位人龍，也不要說不犀利。

「人影都唔多個」的民居地方

只有拉麵店門前才有人龍

也加入排隊行列，花了近二十分鐘才進座。以拉麵店來說，這裡有二十多個座位，舖面也不小。有吧枱的位置，但卻給分配到榻榻米上的六人枱。旁邊坐著日本人的一家四口，大家齊齊在等拉麵吃。因為麵是逐碗煮而師傅得一人，所以也等了好一段時間才有得吃。

擠滿食客的店子