號外：台灣精華遊 ~ （台北美食篇）好吃台菜 攤Tua

八月下旬·晴

在剛過去的暑假，走了一轉台灣。數數手指，這也是15年來我第一次回來這個地方。說起來奇怪，這些年來我跑了不少地方，但總沒來過這裡，直至這一天。這還是這一次台灣之旅第一次在外用餐的地方，朋友特地介紹這裡，就是吃台灣菜的地方。

環境是舒適的

店子在四維路，附近都是民居。店子外表頗低調，顏色全黑的外牆差不多是完完全全的掩蓋在綠色植物下。也沒有明顯的招牌，一不留神必定會錯過。這裡燈光偏暗，傢俱都以木裝的為主，感覺十分舒適。其實不來吃東西的話，喝杯咖啡吃件餅，也很不錯。

來台北的第一頓午餐，就吃台菜

號外：台灣精華遊 ~ 台北香格里拉遠東國際酒店：我的台北101

八月下旬·晴

剛從馬尼拉回港，不到幾天又要收拾行李出發了。這一次的目的地，就是機程還不到兩小時的台灣。說起來也真的十多年未到過那邊了，這一次正好趁食友發起美食行，就又再飛一趟。

台北的三天，就住在香格里拉

晨早出發，到達台北中正機場還未到正午，大家先往這兩天下塌的酒店好好安頓。在公關朋友的安排下，這次入住的是位於敦化南路的香格里拉遠東國際酒店。其實這也不是我第一次住這裡了，只是酒店在年初時重新裝修，無論門面以至房間都令人有喚然一新之感。

令人喚然一新

舒適無比的房間

號外：澳門精華遊 ~ 難得高水準川菜 逸碟軒

十月下旬·晴

這一次，因吃而來永利皇宮，那當然要做好功課。在這邊云云餐廳中有兩間是最能引起我的注意，其一是SW，另一間就是這裡。原因是大同小異，永利扒房以老闆的名字「SW」為名，而這裡就是以其妻Andrea Hissom命名，怎叫人不期待？

堂皇的環境

這裡又真的做得很出色的，先說環境，港澳川菜店子不在少數，但環境可以如此好的就似乎只有這裡。兼承這裡的店子如劇院般的格局，堂皇華麗的廳面兩邊是如箱房設計的十二人大檯。透過店子正前方的大玻璃窗，可以看到廚師團隊在忙碌工作。座落其中，也感覺到川菜店子少有的派度。

這裡也是我期待的一餐

ラーメン天王 ~ 紅磡區的唯一

十月中旬·晴

又是為了工作，好一陣子在紅磡區內鑽，而今次的題目是「日本料理」。而紅磡區日本料理雖多，但拉麵專門店卻是當中的少數，數來數去，這裡算是最對辦的選擇。店子就在德民街的小巷中，窄長的舖面就只有十來個座位。雖然感覺不算寬敞，但也滿有地道日式麵店的風味。

氣氛不錯的拉麵小店

在飯市後來，店內就只有我一個客人。餐牌簡單，在恆常的「白」、「赤」、「黑」三款「天王」選擇外，還有內容不時轉變的「限定天王」之選，是日的是蕃茄。第一次來，就最基本的白天王。因為用上的就是最直接的豚骨湯底，而不是紅天王的加入唐辛子或黑天王的加入黑蒜油的選擇。

餐牌上的4款選擇

號外：澳門精華遊 ~ 信心十足 永利宮

十月下旬·晴

承上回，住在Wynn Palace的第一晚，吃了非常出色的扒房。第二天的下午，已篤定吃這裡的中菜。原因很簡單，因為這裡的大廚 ~ 何沛鏞師傅。談起何師傅，老饕也不會陌生。他本是尖東The Icon天外天的大廚，履歷包括米芝蓮二星的紫逸軒及半島酒店的嘉麟樓。今天他來這裡掌廚，怎不叫人期待。

富麗堂皇

看店子的名字「Palace」，當走進店又真的是如走進皇宮之中。樓底不算高而氣氛堂皇華麗，而店子最「殺食」的還是面對酒店前面的Performance Lake，無論在日中還是晚上，那個每20分鐘的音樂水柱表演就是一流的佐吃活動。是日只是平日的下午，也高朋滿座，是旺場店。

也是旺場店

來試試午餐