號外：巴黎精華遊 ~ Pho 13 來巴黎吃的牛湯河（II）

有什麼比將米芝蓮二星餐廳的訂位取消去吃牛湯河更黐線？就係將米芝蓮二星餐廳的訂位取消去吃兩餐牛湯河。

落地立即去找牛湯河吃，去了Hanoï 1988。基本上是很滿意的，牛湯清醇甜美，牛肉也鮮嫩好吃。就只有一個缺點：河粉。在該店離開的時候，覺得還可以再吃，心念一轉，就來此店。

店子在13區（Pho「13」嘛！），由Pont Neuf乘7號線在Maison Blanche都要經過10個站。這裡比較多亞洲人居住，沿途也看到不少中文字。店子就在一個商場的一樓，舖面不小。差不多下午4時來到，沒有幾多客人，不用等位就可以入座。

雖然以「Pho」為名，但這裡也供應不少的越南菜及東南亞菜式。就算吃牛湯河，這裡也有不少的選擇：生牛肉、生/熟牛肉、生/熟牛肉加肉丸或生/熟牛肉加肉丸加牛筋及餃子……等等。還原基本步，要了生牛肉湯河（Phở Tái）。

湯河未上檯，一小碟各式香草配套先來。金不換、鵝蒂、芽菜、指天椒、青檸檬等等。如果是吃越南牛湯河的死硬派，看見這些心裡應該舒服了不少。湯河上檯，湯頭熱燙冒煙的。此時將喜歡的香草撕開並連同芽菜及指天椒，擠進一點青檸汁，可以開動。

比起剛才在Hanoï 1988的牛湯，這裡的看上去已知是濃郁的。將生牛肉拌進，味道鮮濃而隱隱也嚐到香料的味道。上一次來，應該是十多年前的事了？今天再吃，這個牛湯仍然可靠。

生牛肉湯河（Phở Tái）

牛肉屬厚切，個人而言偏好Hanoï 1988那裡的薄切，口感會比這裡的鬆軟。不過肉味是澎湃的濃郁，半生熟的牛肉，幾時都較熟牛較合心意。河粉切得窄身，口感爽口。配合鮮濃的牛湯同吃，確實比Hanoï 1988的河粉高上不止一班。

滿足的將所有牛湯喝光，老實說，一連吃兩碗正常份量的湯河，對於胃納不大的我來說是有點吃力。還好「餓」了十多天的亞洲菜，還可以應付。

此時巴黎的天氣是濕濕凍凍的，喝飽熱湯混身暖和的走在13區街上，好不舒適。今晚吃的米芝蓮星法國菜會照吃，地點就在鐵塔附近。先去羅浮宮打打傍晚靚景卡，再走路去晚餐的餐廳，時間剛好。

巴黎美食旅程，仍然繼續。