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2018年8月5日 星期日

RHODA ~ 因牛肉之名


七月中旬·晴

其實知道這間烤肉專台店也有一般時間,只是還沒有來的時間及籍口,但今次機會來了。話說南美州肉食專門品牌De La Valley跟這裡來一次合作,帶來任吃阿根廷牛肉的一夜。日期就只七月十八日的晚上,還想什麼,立即趁會。

阿根廷牛肉之夜

談起Da La Valley就立即想起其旗下的阿根廷牛肉,全天然草飼,肉本身的風味自是不同。記得當年遊歷南美,阿根廷的布宜諾斯艾利斯是尾站。這是風格浪漫而令人流連忘返的城市,而當地的扒房也是令我想再回去的主要原因。出色的阿根廷牛肉,令我記至今天。

高朋滿座的一夜

說回這裡,是晚的安排是每人$498就可以任吃牛肉。難得一班圈內的博客朋友也在席,真的有很久的時間沒有跟大家同場了。只要走進店,撲鼻而來就是烤肉的香味,就知道沒走錯。半開放式廚房設在餐廳後邊,只見大廚一夫當關在忙碌地切肉,而不同的肉類就火光熊熊的在埋邊的炭爐烤著,令人期待。

忙碌在切肉的大廚

熊熊炭火燒


2018年8月3日 星期五

Blue Supreme ~ 因啤酒之名


七月下旬·炎熱

說來奇怪,或者說出來大家覺得如何。作為「酒吧生物」,我是非常凡喜歡吃炸雞的。喜歡的程度,就是去到那個地方都好,但見餐牌上有炸雞的話,也總會點上一客來試試,順道也喝喝啤酒。炸雞好吃的話,當然高興。不好吃呢,就多喝幾口啤酒消消氣。

最近愛上喝啤酒

但有一天,我發現忽然不喜歡吃炸雞了。來到酒吧,就只有失衡的喝啤酒。這也不要緊,啤酒也是我喜愛的東西。這夜跟幾個圈內的朋友聚會,好同事帶我來這個喝酒的地方。地點就在東街的一個轉角位,氣氛輕鬆隨意,就是個喝酒的好地方。

這裡是啤酒專門店

除了氣氛好,這裡的啤酒酒牌也夠認真。數十款口啤酒選擇中,先來一杯Classic Lager來熱熱身。濃郁的麥香加上厚厚的口感,感覺很好。兩口喝掉啤酒,就找主理人來介紹再喝什麼。再來兩款黑啤,還有啤酒花香味十足的本地手工啤,盡興。

來,喝一杯


2018年7月29日 星期日

號外:澳門精華遊 ~ 不難行 蜀道


七月下旬·晴

川菜在港澳流行多年,雖然支持者眾,但做得好的地方卻少之又少。箇中原因不外乎食材難找之餘,這邊的川菜大師也不多。當中尤其走中高檔路線的,只要做得對辦也大受注目。
就以澳門酒店內的四川莱館為例,幾家也做得不錯。

四周也是蜀道

位列米芝蓮二星的星際酒店風味居當然不在話下,就是永利皇宮的逸蝶軒其實也非常出色。最新的有這一家,蜀道就是古時連接關中平原及成都平原的山區棧道。因為路窄且險要,故有「蜀道難行」之說。這裡以之為店名,對於不嗜辣的我是易走還是難行?趁這天Gloria也在,還有另外一位當地朋友,當然試試這間川菜館。

可以先喝八寶茶,或用來解辣也可

店子的裝修佈置也以山區蜀道為背景,座落其中也頗舒適。第一次來,莱式由這邊的朋友妥善安排。或者我「吃不得辣」(或是Gloria「太吃得辣」)的形象太深入民心,我所吃的菜式是比較不辣的。其實這樣也不要緊,川菜百家百味,試試不同風味也好。

就來試試


2018年7月28日 星期六

號外:澳門精華遊 ~ 彪師傅的夏天新菜式 麗軒


七月下旬·晴

如果說在澳門做飯局,次數最多的幾家餐廳都是星級餐廳。當中8餐廳及譽瓏軒當然在列,而在銀河的這裡也是另一家。也好一陣子沒來了,聽聞彪師傅剛推出新夏天菜式,就趁在澳門的一天,給為食朋友找了Gloria及我來一起試試。

老地方

對於這裡的一切,當然一點也不陌生。其實打從店子在數年前開始營業時已開始來,直至前年「摘星」至今。難得的是店子上下都仍是老樣子,經理親切的來打招呼,連女待應生聽說我來了也特意來問好,一切就是那麼熟悉。

再回來,感覺仍親切


2018年7月18日 星期三

號外:澳門精華遊 澳門最好的斧頭扒 Grill 58 盛焰


七月中旬·晴

在云云路氹城美獅美高梅的新食店中,最期待的就是這一家扒房。因為要在澳門找間出色的店子吃牛扒,從來都是非常頭痛的問題。在新馬路可以去新葡京酒店的The Kitchen重溫食評請按此),路氹城的SW重溫食評請按此)也很不錯。不過由今天開始,可以加入這裡。

餐廳這邊,感覺舒適

店子在偌大中庭的另一邊,跟Aji是遙遙相對。大白天來到,透過天幕可以感受到外邊天色的變化,寫意。其實店子分為兩部份,埋邊的是餐廳,設有個室及散座,還有鐵板燒檯的位置。外邊是酒吧,設有不少舒適的沙發位。在餐前或餐後,也可以在這邊喝一杯。而這裡是家庭式餐廳,不少客人也是一家大小來鋸扒。

好吃的餐前麵包


2018年7月17日 星期二

號外:澳門精華遊 深宵的澱粉質 面對麵



七月中旬·有雨

對於要在夜間工作的人來說,宵夜是很重要的一環。這兩天住在美獅美高梅,如果工作到夜深。三時多,「低碳人」覺得腦部再始運作得越來越慢,要找一點地方補充能量。酒店的地點不大方便往外走,還好賭場內總會找到二十四小時營業的地方,就是這裡。

這是個色彩豐富的地方

這是個色彩豐富(甚至可以說是七彩繽紛)的地方,杯碗碟是紅色的而筷子更是彩色的。餐牌就在電子手帳中,客人可以在上面直接點菜再交回侍者就可以了。餐牌上可以吃的項目不少,不過夜深就只供應各式麵類、餃子及甜點。就來一客蕃茄蛋扯麵及韭菜豬肉餃。

透過電子手帳直接點菜


2018年7月15日 星期日

號外:東京精華遊 ~ 要去,就去本店 焼肉 ジャンボ(篠崎本店)


五月下旬·晴

關於日本料理,其實也不止説過一次我最喜歡的就是燒肉,當中最主要的原因當然是因為和牛。每次來日本,不論原因是什麼,總要吃一、兩餐燒肉。在這邊吃過的燒肉真的很多,在東京的話,這裡算是當中最滿意的了。

隱藏在民居之間

這一趟在東京的工作,在有驚有險的情況下算是完成了。小小的公司團隊,也來個慶功宴,地點就選在這? ̄タツ店子的座位不難訂,但所在的位置卻甚「吊腳」。店子所在的藤崎町在江東的江戶川區,我們由東京駅出發,到最接近瑞江駅是接近二十個駅之遙。從駅走出來,還要坐巴士才到。

遠在江東的小店子

店子附近都是民居,訂了八時半的座位,來到店前感覺是有點荒涼。推門進內,氣氛卻比外邊熱鬧得多。牆上貼有不同燒肉的種類及描述,幾頁紙的餐牌,上面寫的就是在燒肉店慣見的項目。大家也餓得肚子打鼓,就隨手點了一堆來吃。

牆上的餐牌


阿來東南亞風味 ~ 邪惡的鹹蛋黃


七月中旬·晴

踏入暑天,找吃的地方總是個頭痛的問題。這一天跟舊同學在九華見完神父(係,我唔信教,但都有搵神父傾下計,而佢都不忘「說」我要信主….),晚飯就在附近找吃的。幾個大男人對地方有什麼講究,只想找個食物不錯的地方坐下來,就來了這裡。

地方比通菜街店子闊落

其實也不是第一次光顧這個品牌,曾幾何時因為要上朋友的潛水理論課,通菜街的阿來差不多是我們放課後的飯堂。喜歡那裡泰式雞飯及咖哩蟹,當然還有沙爹及燒鰂魚,當然還有炸雞皮及炸鹹豬肉等等等等。

這裡的餐牌增加東南亞菜式

這邊店子舖面比較大,不過就不設二樓。與同學們坐在卡位,幾企理。拿餐牌一看,還以為這裡跟通菜街那邊都是以供應泰菜為主,但原來也有不少的東南亞菜式在內,就趁今晚試試當中的幾味。

又試試當中的幾味


2018年7月2日 星期一

新福記酒家 ~ 為佛跳牆而來


六月中旬·有雨

會不會在這𥚃搞飯局?」好食友陳先生問。

說的是這裡,本地少有供應高檔福建菜的地方。店子所在就是雪園飯店的舊如人址,一層樓的鋪面劃分成6間貴賓房,不設散座。至於搞飯局,說實在話,我還未試過這裡,就湊合幾位食友,找個晚上一起來試。

喝重口味一點的

前菜是四小碟,都是些香口惹味的小菜。脆皮五香卷賣相不起眼,口感酥脆香口,是一等一的下酒菜。鹵苔蝦是加入了碎海苔的油泡鮮蝦。只取蝦身肉最厚的部分,味道鮮甜而爽脆,好吃。

香口的五香卷

鹵苔蝦也好吃


2018年6月24日 星期日

Già Trattoria Italian ~ 簡單就是美


五月下旬·晴

曾經在瑞安中心工作過,所以一早熟悉「分域碼頭」這個地方。還記得那時傍晚就來這邊Happy Hour,無論那天遭遇多糟都好,只要看看這個漂亮得令人沒好說的夕陽,什麼也可以忘掉。

簡單意大利菜

所以今晚知道來這間意大利餐廳吃晚餐,也特意趕在日落前來到。看着夕陽徐徐在中環的商廈間落下,這是一天中絕美的magic moment。而店子大部分的位置也看到此景色,景緻是一等一的美。



2018年5月12日 星期六

號外:東京精華遊 ~ 意料之外 鰻禅


五月上旬·雨轉晴

前言:

很多人也會問:「其實你是怎樣找到好餐廳的?」當然在這行這麼多年,我已有一套自己的搜尋機制。但或者大家不會知道,其實很多時是「」出來的,這天是一例。

這幾天來到東京跑業務,天天要到不同區域的不同店子,日程安排得密麻麻的。還好忙還忙,但過程還算是頗順利。只有一個地方,去到時才知道是忽然結業了。那沒法子,立即找替補。還好我有個很强的工作團隊,候補的名字立即出現而也鎻定目標。就在翌日的中午,我們跑來了原本從沒打算來的地區:淺草

還好雖然一切是即時的決定,但工作過程卻又異常順利。完成工作的時候,也順道在附近找吃的。雖然是來公龫,但當然是一早做好功課想定在那裡吃。但今早忽然來了淺草,唯有憑記憶行事。同事不大吃天丼,還好附近有一家蛋包飯老店。走了好一段路程來到,卻又發現其已不做午市(崩潰!)。

此時大家也很餓,怎麼辦好?就利用一下Google Map上的功能吧。在地圖上看到不少餐廳的標示,當中除了不少的速食店,還在幾條街之隔找到這裡的名字:鰻禅。不想這麼多,就來一試。

在很隨意的情況下來了這裡

進店已是一時四十五分,還好仍然營業中(拜託!)。撥開暖簾趟門而進,這𥚃是一間只有十來個座位的小店子,看環境及裝修擺設,應該還有點歴史。只見老廚師及女將在閒聊着,店內沒有客人,看來吃午飯的客人都離開了。比着平時見這個陣式,大多會另擇地方。但今天的折騰也夠了,就硬著頭皮坐下來吧。

小店子


2018年5月4日 星期五

號外:九州精華遊 ~ 不可能的任務 鮨 行天


三月下旬·晴

這是一個堅持將事情做到最好的故事,雖然這總是也不會帶到最理想的結局。

當構思「KC福岡米芝蓮美食之旅」的時候,當中最重要的就是去吃的餐廳。還記得那時將逾半百在福岡市內的店子統統列出來,排首位的就是這間鮨店:鮨行天

極不起眼的門面

話說在最新的福岡米芝蓮推介中,位列最高級別的三星的只有一間店子,就是鮨行天。大廚及主理人行天健二36歲)出生於山口縣,是當今世上最年輕的米芝蓮三星鮨店師傅。三代皆是鮨店匠人,2003年開始在東京某著名鮨店修業,2009年於山口縣下関市開立自己的鮨店。

最年輕的米芝蓮三星壽司師傅:行天健二

2012年遷至現址(福岡市中央區),2014年摘下米芝蓮三星至今。擅長各類魚介食材,尤其能配合其特配的赤酢飯如大拖羅。握壽司手法獨特,特別令飯糰更有「空氣感」,咬起來口感特別鬆較不易有飽滯感。

只是十個位置的地方


2018年4月27日 星期五

號外:北海道精華遊 ~ 夜曲 えびそば一幻 総本店 (エビソバイチゲン)


四月下旬·晴

當然不是第一次吃一幻,但總本店卻是第一次來。還記得十多日前才跟同事吃香港一幻店,那時已說「有機會就去吃吃札幌店吧!」。因為只有這樣,才會完全明白將日本拉麵品牌帶到香港時,在品質上所必需承受的落差。

這是北海道米芝蓮美食團1.0在札幌的最後一夜

這是北海道米芝蓮美食團1.0在札幌的最後一夜,跟大家吃過宵夜,酒是喝飽了,但其實是沒有什麼東西吃過。因為真的倦,原本也想回酒店休息就算。還好是同事的堅持,我們來到這裡來。店子在橫街內,四周的舖頭也都關門了,就只有這裡還是熱熱鬧鬧的。

全吧檯位

這裡沒有散座,就只有長長的16個吧檯位。我們坐在其未端,可以看到忙碌的廚部員工在製作每一碗的拉麵。店子標磅的是每天由大量蝦頭去熬製的蝦湯底,味道除了味噌及鹽味以外,也有醬油味的選擇,此外就算湯頭的濃淡度也可以選擇加入不同份量的豚骨湯去調配。麵條方面,除了粗身的蛋麵,還可以選幼麵。

這碗拉麵才是這天正正式式的第一餐


2018年4月25日 星期三

Steak on Elgin ~ 伊利近街上的牛


四月下旬·晴

話說,為了保持身體在最佳狀態出團,最近在餐食上實行「減炭」。減少攝取炭水化合物,整個人感覺上是輕鬆了很多,每逢春天也來纏繞的痛風症也沒來了。當然少了醣,人是更容易疲倦及情緒不穩,但身體是輕快了不少。也因為「減炭」,在外食時選擇少了。但這裡,就是少數可以放心一點吃的地方。

小店子

店子在伊利近街的上端,其實不是以前的Tate,也完全漏忘了這裡來。小小的舖面,就只有二十來三十個座位。印象中在香港這樣子的小型扒房不太多(如The Den就是這一類),是晚一行六人,氣氛輕鬆熱鬧,感覺很不錯。

牛扒專門店