粵軒 ～ 老香江·懷舊菜

十月中旬·晴

故事可以從八年前開始說起。

在我的飲食著作當中，曾參與過這一本書：「品味老香江」的出品。那是一本描述好幾道港式懷舊粵菜的飲食書，當中除了包括菜式的典故及食譜。而當中出手的就是六國酒店中菜廳「粵軒」的馬師傅。

叫好叫座的一本好書，當然早已賣斷市。而有一天剛好團友提起，不如在這裡搞一局如何？立即聯絡馬師傅，就以這本書中的懷舊菜為藍本，辦一晚老香江懷舊菜飯局。

正好拿書中的資料，跟大家重溫一下幾味懷舊菜的典故。

川川 ～ 好川菜

十月上旬·晴

談起川菜，在香港有一定程度的收視率。作為地道廣東人，我真的不是嗜辣之徒，就是那種在酸辣米線店連「10小辣」也不大能吃那種人。不過因為朋友中「辣友」太多，所以不時也會參與在「辣局」中。這一天，就來試試這間新店子。

店子是從前三希樓的舊舖位，地方不算少，少說也可以容納近百名客人。新地方，環境闊落舒適。店名的兩個「川」字，據云就是因為是由兩位川菜師傅主理的原故。他們分別是前三希樓及另一川菜名家駿景軒的大廚李師傅及梁師傅，在這裡就分別任職行政總廚及副行政總廚。

The Picture House ~ 壞習慣

九月上旬·晴

人到了一定年紀，總會有點壞習慣。有人爛賭，有人爛滾。壞習慣，我也有，就是不時會喝啤酒。雖然大家會說「飲兩杯啫」，但「飲」在廣東話的「五毒」中就只排在「嫖」及「賭」之後，怎說也不是好東西了吧？

好了，「飲」是不好，我都知（Well，更何況我是痛風症患者...）。不過辛苦工作後，好歹也喝一杯，當減壓也好什麼都好。是日工作是如常的高低跌盪，一直只想收工時喝一杯。又忽然晚上的工作取消了，心想不如來西貢走走？

下了車，直奔這裡。有時只想來西貢，去那裡吃也未決定，總是先來這裡喝一杯才算。店子在市中心的宜春街，很易找。徑自走進店內，習慣（也喜歡）的坐在吧頭的二人圓高檯。什麼也不用說，先來一杯生啤才算。

Radical Chic ~ 靚景無敵

九月下旬·晴

踏入2021年的最後一季的市場有個特色，就是新店非常之多。作為業內人士，有時不要說去吃，就是看資料有時也先不到那麼多。特色欠奉又或是吸引力稍遜的地方，很容易就會移到視線以外。

單是意大利菜，也忽然冒起了好些新名字，這裡就是其中之一。而不能否認的是，這裡的環境是其一大賣點。天空龍吟舊舖位，居高臨下加上180度的無敵大海景。找個天清氣朗的傍晚來，單看日落美景也值回票價。

景色以外，店子的主理大廚也非泛泛之輩。Chef Andrea Tarini曾跟隨鼎鼎大名的米芝蓮三星名廚Mauro Uliassi學藝，本身也在多地工作過。意大利菜在香港一向都受歡迎，而新菜館也當然受注目。來的這一晚，眼見是座無虛席，相信也解釋了這個情況。

大伙兒也大安旨意的點tasting menu，但在喝香檳的時候，意大利籍的經理端來白松露，說是今季的頭手貨色，不如就試試白松露菜單如何？這是食神眷顧的一夜，當然卻之不恭，就試試這間新店子第一次推出的白松露餐單。

中央飯店 ~ 佬飯

九月下旬·晴

都說我是個怪人，很多人很怕一個人吃飯，但這卻是平日我最常做的事。我識煮，但不喜歡煮（咪on9，從來都不喜歡入廚，做得好唔代表鍾意做）。不喜歡吃外賣（最怕膠盒的膠味），工作完畢，常獨吃。

好像在這天，遊走了大半個香港，最後在深水埗附近收工。「睇下今晚去邊度食野先」是我很喜歡的活動，在過程當中已很有樂趣。想喝啤酒，想吃點小菜，但又不想坐在路邊，一想就想起這裡來。

逾半世紀歷史的店子，當年的創辦人是胡忠先生。後來將店子交給伙記打理，一直經營至今。早上及中午茶市，而晚上就是飯市，做的以街坊生意為主。這晚我這個區外人，也找張小圓檯坐下。什麼也不說，先來「金威」喝喝才說。