老巴剎廚房 ~ 飲飽·食醉

七月上旬·有雨

對於老巴剎廚房，對於老饕來說相信是絕不陌生。由十多年前的天后至數年前的灣仔道，到今天在交加里的新店子，大廚鐘師傅的菜式大家都應該已心中有數。所以當為食朋友拉隊來吃晚餐，就是想也不想就應約。周一的晚上，店子就是座無虛席，鐘師傅的粉絲還不少。

大廚鐘師傅

朋友安排好的菜單，瞄了一眼也都沒有什麼意見，因為這裡好吃又想吃的菜式都差不多在列。朋友都笑說是晚是「膽固醇之夜」，而醉酒鵝肝就敲響戰鼓。滲滿酒香的鵝肝膩滯感是減褪了不少，質地卻是比預期中結實。配上脆餅同吃是聰明的組合，在口感上增添不少的變化。

以醉鵝肝打頭陣

「膽固醇萬歲！」

Le 39v Hong Kong ~ 來自巴黎的星星

六月上旬·有雨

真的不懂得形容這一陣子的心情，在工是忙得不可開交，新辦公室加上新加入的業務，已令人萬分透不過氣來。還有就是私人事，同樣令人沒有一天可以放鬆過來。所以在這一陣子，試菜的事就是推得就推（各方友好，在此說句對不起）。但有幾個名字，就是讓人沒法拒絕，包括這裡。

上佳的環境

店子來先巴黎，2012年開始「摘星」。師承另一大師Alain Ducasse的大廚Frédéric Vardon，擅長以最直接簡單的手法去展現食材的特色。今天在ICC 101落戶，地點就在田舍家旁邊。舖位不很大，也享維港無敵海景。無論日中或晚上到來，景觀也是絕佳。這天跟幾位朋友來試試，看看如何。

大廚在此

金御海鮮酒家（灣仔店） ~ 今晚請阿Sir食飯

六月上旬·晴

自從幾年前轉了行，也很少跟舊同事聯絡。一來在全新的工作環境是非常的忙碌，二來人不在位，其實跟舊部也沒有什麼好談（當然當然，「人走茶涼」的道理我比任何人都要明白）。但這天舊戰友回鄉for good，在此設宴歡送，也沒有不來的道理。

朋友聚餐

曾經在瑞安中心工作過一段日子，這裡也是一班同事常來的地方。除了午市來飲茶吃點心，下班來吃雀局菜也不時來雀局吃晚飯。這次由舊部的秘書發辦，她是這店的多年客戶，錯不了。不要少看這裡，其實也設有婚宴大禮堂，據云都有不少人來擺酒。

先來的釀芽菜

大埔好難食牛肉麵 ~ 係咪真係難食先？

六月上旬·酷熱

相信沒有一間食店會以「難食」去形容自己的食物，就只有這裡。又如果對自己出產的食物沒有信心的話，也不會行此險著。

店子本開在大埔，但由於本身的舖位租約期滿，索性向外擴充營業。今天在深水埗及這裡設立分店，供應各式牛肉麵。難得今天是「落區」，就來這裡吃吃。

色調運用有趣的地方

未進店也必會看到其標示的各式規條，如店子的「五不招待」及「七不出之條」。如果大家覺得有點嘩眾取寵，其實也真的是有一點的。但我總覺得如果店子肯花這點心思，令客人覺得特別也好，有趣也好，也是好事。下午三時多到來，店子也有七成滿座，看來捧場客還不少。

「七不出之條」

拿起餐牌，選擇還真不少。單是牛肉麵，就有「三味真火」、「勾魂奪魄」及「牛魔王」三款。說穿了，就是用上不同的部位，而「牛魔王」就是一次過奉上三個部位而已。第一次來的話，就點其三味真火牛肉麵吧。未吃，請先等。需知店子的「五不招待」中，「嫌慢」及「趕時間」就是其二。更千萬不要「囉囉唆唆」，以免給趕回家「自己煮」。

「五不招待」

Wolfgang's Steakhouse ~ 狼黨𥚃的牛

六月上旬·晴

不要錯過KC製作的視頻：

牛魔王，對於新扒房，怎能抗拒？就在這𥚃第一天開業之時，就來一試。

來自美國紐約的「狼黨」，亞洲在日本及首爾各有分店，再來就是香港。落籍都爹利街，而牛肉是中環友的必修科，受歡迎是可以預料的。

第一晚營業已滿座

店子舖位不算很大，設有一個小小的酒吧。裝修簡單而感覺親切舒適，座落其中氣氛是輕鬆不拘謹，正正是美式扒房應有的風格。是晚來到這裡，只是第一天營業，已全店滿座。奉上的餐前麵包非常好吃（尤其軟包），塗上牛油，是好到要制止自己再吃的地步。

好吃的軟包