號外：澳門精華遊 ~ 出類拔萃的8餐廳

六月中旬‧晴

兩天一夜的新葡京之旅去到尾聲，晚餐就是在這間米芝蓮三星中菜廳進行。準六時來到餐廳，走過那漆黑的水簾隧道，面前就是非常熟悉的環境。牆上巨型的金魚織錦加上放在檯面的小擺設，餐廳裝置堂皇具派度之餘，也不流於拘謹。

再回來這個地方

由米芝蓮一星吃至今天的三星，試菜再加上飯局，真的已來過不下十次，這已是非常熟悉的地方。走進貴賓房，今天要試的是大廚歐師傅的幾道菜式。典雅的餐具透出貴氣，氣氛感覺高貴而不失拘謹。雖然只差一點點的景觀，但在環境及配套上都是高質素。

金魚織錦

檯檯不同的小擺設

The Butchers Club Deli at Editus ~ 午夜屠夫

六月上旬•晴轉雨

不用我多介紹，其實牛魔王們也不會對這個字號感陌生。主理人Jonathan Glover是城中數一數二的處理牛肉能手，他自家dry-aged的USDA Prime Beef已瘋魔市面一段日子。上一次來（請按此參考上次食評）已聽過這裡天台舉行的屠夫大會Steak Rebellion，終於就在個多月之後有機會參與其中。

試問牛魔王怎可錯過這樣的晚宴？

在一個周末的下雨晚上，跟牛魔王小姐來到這裡。甫進店，樓下用餐的位置已變了另一模樣，感覺是完全跟上次來吃午餐時不同。擺放紅酒的地方。吃牛肉，喝紅酒是最正路的配搭。而大家也可以隨手拿，晚餐的價錢包了紅酒一支。

一人一支的紅酒

號外：IC小炒王大比併﹝第二屆﹞

在剛過去的星期日，一家三口到了荷李活廣場參加了由中電舉辦的IC小炒王大比拼。還記得這已是第二年舉辦的項目（請按此參閱舊年節目的盛況），今年的規模比往年的更大，佔廣場的中庭位置，正午到來，已有不少市民在參與。

已是第二年舉辦的項目

活動以嘉年華會形式進行，帶著的小朋友已一支箭的往幾個攤位遊戲衝去。這邊分作「煎、炒、煮、炸」四個部份，名字也起得有趣。分別是煎出個「味」來、小炒王顯身手、咖喱「煮」場及炸薯仔大鎚手，從中參與者可以體會到IC電磁爐火力強勁、乾淨、節能、快捷等特色。每個攤位的佈置都很有心思，旁邊都放著不同的鍋具和食物，可見其實很多鍋具都適合IC爐使用。

煎出個「味」來

咖喱「煮」場

味 ~ 電爐串燒傳奇

七月上旬‧晴

如問食客什麼才是好串燒？標準答案必定是地方夠日式地道，用上炭爐燒就最好，如果是日籍師傅主理就最佳了。這統統不是錯的，但凡事有例外，在銅鑼灣恆景中心的「炭」是一例。店子屬樓上舖，看上去似劈場酒吧格局。主理的是兩位香港人，用的就只是電爐。

來了這裡

但憑師傅掌握串燒的火候及功夫，那裡也曾是一等一的旺埸店。店子月前轉手經營，令一眾吃了多年的熟客粉絲失落不已。謝謝設計師朋友的通報，當知道他在跑馬地另起爐灶之時，也立即抽空來看看。只見這天雖然只是平日，七時多已全店爆滿。

旺場店

只我一人，很自然的就往吧檯位走去。店子不大，只可容納二十多名客人。地方雖不算很寬敞，但至少空調及抽氣系統效率不錯。只見師傅在不停的燒呀燒，檯上排滿了食客的柯打，看來還是快快落單為妙。拿餐牌一看，不要看這裡店子小小，但好幾十款食物分幾欄的列在內，選擇也非常多。但見以往的招牌項目都悉數在內，要點來試試。

電爐烤

古月 ~ 希望香港能容納這碗辣椒板麵

七月上旬‧晴

吉隆坡美食何其多，當中不得不提的就是辣椒板麵 chilli pan mee。KC是「客家仔」，對於板麵這一味客家麵食當然更有親切感。跟以雞蛋為主材料不同，客家板麵是白色的麵條。因為麵粉含量高，所以淥起來麵較黏而吃起來較糯口，無論下湯又或乾撈都別具一格。

辣椒板麵是KC最喜歡的吉隆坡美食之一

辣椒板麵就是當中的一個非常不錯的吃法，板麵拌上秘製辣椒，加豬油蔥油，就是簡單好吃的麵食。在吉隆坡有間非常有名的辣椒板麵店子建記，是秋吉區最出名的食店之一。賣的只是獨沽一味 ~ 板麵，食客的唯一選擇就是放湯或乾撈。但因為味道出色，所以總也是人龍不絕，是當地食壇的傳奇店子之一。

小店子

一天收到飲食雜誌記者來電問我有否吃過吉隆坡建記，當然有。她說香港也有間新開的辣椒板麵店，店主專誠的往建記取經再想在香港賣辣椒板麵，說如果可以的話就去試試，想知我的意見云云。其實知道這個消息就已經要來，所以就在翌日急不及待的來光顧。

每張檯上都放上一樽辣椒佐料

是辣椒板麵的靈魂