隆濤院 ~ 在古蹟內任點任吃

四月下旬‧晴

對於1881 Heritage這幢歷史建築物當然不陌生，但每次來都是晚上，在日光下來這裡只區區兩次，恰好兩次的原因都是一樣的，就是來吃這裡的中式點心自助餐。第一次來就是這個自助餐剛剛推出的時候，那次吃過就立即在飲食雜誌的專欄中推介。今次再來，就是承蒙好友不眠王子及這裡的靚靚公關S的邀請。

很少在有日光的時候來

走入這座活像四合院的建築物不會很容易的找到這裡的所在，店子就低調的躲在其中一道木門內，一不留神也準會錯過掛在門外的店招牌。這裡的環境典雅，佈置得古色古香，絕對是百分百的中式。每張檯面都放上裝飾用的別緻鳥籠，上邊綁上漂亮的蘭花。陽光自玻璃窗外透入，配合適量的空調，環境值得滿分。

幽雅的地方

但面對這個完美的環境，作為一個地道香港人，或者係會覺得這裡是「呃鬼佬」的地方。實不相瞞，這也是我第一次來這裡的觀感，所以對食物的要求就更嚴謹 ~ 平生最不喜歡的就是單靠環境去「呃鬼佬」但食物就一塌糊塗的地方，你不是嗎？

滿分的環境

先看看這個自助點心午餐的內容，任吃的點心三十多款，當中包括蒸、炸、湯品、主食、甜品甚至涼茶也齊備。什麼也不用說，就是每款吃一件也不能說不飽。再看是日試吃的餐單，除了任點任吃的部份還有幾味師傅的招牌菜，份量不少。先來一杯公關朋友推薦的金桑子茶，甘涼清香也潤喉生津，非常不錯。

生津潤喉

先來幾味點心，蒸點先來也要趁熱吃，最吸引我的還是一味香檳蝦餃。個人而言絕對沒被這個看似浪漫的顏色吸引，不過尤記得上次來的時候表現一般，皮厚而餡不鮮。現在做得明顯是細小一點，皮不那麼厚而蝦肉爽也帶筍甜美，有進步。雞紮是我喜歡的點心之一，這裡加入鮑魚變成了鮑角雞紮，可以任點任吃的一味，相信沒有人會投訴吧。

效果比以前好得多

加入鮑魚的雞紮

要來就是幾味炸點，見是日的餐牌上沒有金絲燒鵝酥，當然要來一客。看外表大家都估到是炸芋角的樣子，而加入了燒鵝作餡料。外酥脆而芋蓉又滑又香，燒鵝餡也美味，三者皆配合得很好。芋角是我最喜歡的點心之一，這一味仍是這個自助點心餐牌上最愛的項目。

加入燒鵝的芋角，沒得輸

另外的兩味炸點就是皮蛋蝦筒及三文魚春卷，皮蛋蝦筒其實一吃就知道名字應該漏了一樣很重要的食材，就是酸薑了。酸味跟鹼性永遠是最佳拍檔，還有鮮爽的蝦仁加上外層鬆化，是很難會不對這有好感的。另一味三文魚春卷原本以為三文魚的口感會粗嚡，但原來餡料內的三文還濕潤嫩滑，加上口感脆香可口，加一點沙律醬，也好吃。

味道及口感都配搭得宜的點心

意料之外的好吃

幾味點心過後要試試大廚推介的招牌菜了，香煎琵琶燕又是另一味非常討好的點心。蛋白加上燕窩再以一個雀巢盞為底的，怎會不吸引？蛋白嫩滑有香味，盞底脆口再加上一點金華火腿碎去提味，是好吃的。而燕窩對味道沒有什麼貢獻，但相信不少女士（甚至男士？）也會因此而趨之若鶩。

賣相精緻

味道也好

來一味大菜，就是八寶鴨，在這裡的名字起得驚勢，名為隆濤生扣百子鴨，顯見大廚也信心十足的。漲鼓鼓的大鴨扣得油光令立又排得美觀企理的上檯，內藏除了鴨肉，還有蓮子、芡實、金華火腿絲及銀杏等等。餡料較乾身而有香味，加入墊底的芡汁感覺清爽而不會杰杰的，比坊間的來得精緻，是另一種味道。

排得相當工整的鴨子

清爽不膩

最後一味主菜是素菜來的，名為東閣藏經，據聞是得獎菜來的，難怪看起來賣相極美。放在前面的是內藏野菌餡的冬瓜，外層扣煮得腍甜而菇菌味道濃郁，配合得不錯。排在後面的是羊肚菌，味道雖然香但口感有點乾身，如果能燴得腍身一點效果更好。不過此時正是冬瓜及菇菌的時令，吃此一味就剛好。

是得獎菜式來的

單尾是和牛煲仔飯，際此炎夏就是聽起來已冒汗。侍者先拿來煲仔飯，再在我們面前放入生蛋及醬油撈好，幾下手勢就已端上香噴噴的飯了。這個飯不算煲得乾身，但勝在飯粒很有咬口而軟熟的和牛及混和的蛋漿增添味道，好吃。老實說此時已飽了十二成，但也連吃兩碗飯，可見美味。

好吃的煲仔飯

甜品三味，分別是合桃酥、芝麻卷及蛋散。三味甜點中我最愛吃的其實是蛋散，但當看到芝麻卷的時候立時雙眼發光，當我將芝麻卷拆開來大家也明白我為何如此。只見拉得極薄而這樣子捲起上來的芝麻卷必更鬆化。平時見到大家看到厚厚的菲林筒已很感動，來這裡吃一吃這裡的吧，才知什麼才是高質素。

這才是有水準的芝麻卷

另兩味甜點反而覺得麻麻地，蛋散淋上了蜜糖來吃味道香甜，不過口感只是脆但不鬆化，可以更好。合桃酥熱熱的拿上手感覺是不錯的，但口感同樣不夠鬆。需知此兩款甜點要吃起來香口但感覺要不膩才是最好，尤其當此時已吃得非常飽的時候。

只見脆口

不夠酥化

老實說，一年多後再來，感覺這裡是進步了。環境好加上食物有水準，是絕對值得推薦的店子。說回那個點心自助餐，索價每位$180，可以在正午至二時任點任吃點心。週六及週日只需多付$30，但供應的時間就由上午十一時半至下午三時半。以這裡點心的水準，是吃得過的。
謝謝邀請，是滿意的一頓午餐。

結論：值得推薦

評分：（以5個& 為滿分）
食物：&&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&&&

餐廳資料：
Loong Toh Yuen
九龍尖沙咀廣東道2A
1881 Heritage地下
3988 0107

Strip House by Harlan Goldstein ~ 金大班的一夜

四月上旬‧晴

為了要試清楚這裡的菜式，為了要找一個更準確的評論，這間店我是前前後後來了三次。三次中的兩次是午餐，而當中的兩次是自己結帳的，而三次中也有兩次是由大廚Harlan親自招呼。試菜就是這樣的了，有人說花上這等時間在更能掙錢的地方我已一早發達，不用捱得雙眼冒煙也未見曙光，我同意的。

滿有格調的地方

大家也知Chef Harlan自Tuscany by H之後鍍了「金」，而當Gold那邊上了軌道又做得有聲有色之際，他又在這裡經營起以賣牛扒為主的Strip House。一走進店子，舖面不大。以紅色及黑色為主調，加上舊音樂是幾有格的。不過對於食物以外什麼也沒有興趣的我來說，食物做得好的話是增值位。如食物做得不好，也於事無補。

紅與黑

在香港的眾外籍大廚中，Chef Harlan可以說是最熟悉本地食客心態的一個，畢竟也是縱橫沙場十多二十年，在其手底下也有幾個為人所熟悉的品牌了。所以在午市都會放出一列的自助頭盤，讓喜歡任點任吃的客人不用多想。而我當然也試過，不算太好也絕不是差，當中的卡珍蝦、芥末雞及牛肉沙律也是頗好吃的，此外還有風乾火腿及幾款芝士，任吃喎！還想怎樣？

好吃的卡珍蝦

自助頭盤幾時都討好的

說到餐前麵包，對自助頭盤出面的麵包當然沒有多大興趣，真好吃的是店子即焗的大圓包 ~ 是的，幾時西餐廳能即席焗出大大個的大圓包也很吸引，如Morton’s of Chicago。熱辣辣的大包質地頗鬆軟，在濃郁的牛油味道下是什麼也不用添加已連吃幾片，吃得過。這個主要在晚市推出的大包其實在午市也可吃，特別要求就行了。

好吃的大包

除此以外，來的時候餐牌上的前菜選擇只得七款，不要問我為何，當中的煎蟹餅就試了兩次。名字起得招積，說成「The Sickest Crab Cake on the Planet」也不能不試吧。蟹餅煎得不夠焦香，但當中的蟹肉可澎湃，味道鮮甜而配合在旁的芒果莎莎就更吃得開胃。不是最好，也不差。

蟹肉夠多

主菜方面，有兩味是不可不嚐，其一就是這裡的招牌菜New York Strip。未吃先看資料，是用上USDA Prime Beef再自家wet-aged 80天才應市，強調是從紐約輸入的，這只是更貼題而已。12安士賣$428，不過份。想多吃一點，多付$150已有16安士了。對於我而言，吃12安士也有找。

香味撲鼻

這裡不是用炭爐而是用上高溫爐去烤，拿出來也是香味撲鼻的。要了medium rare，切開一看外表燒好而內裡嫩紅而只滲一點點的血水，火候拿握得準確的。肉質不算非常鬆化仍維持一點咬口，咀嚼幾下濃郁的肉味就來了，是有水準的。喜歡吃牛的朋友，至少也應來這裡試試。

是好吃的

至於sides只試過一味芝士通粉（"Kick Ass" Mac and Cheese），濃郁的焗芝士還有一埋通粉，口味重得不可再重。不過試吃的一次是焗得不夠香，表面也不呈焦黑。而這一味在不少人心目中的至愛，幾時我也不懂得欣賞。或者吃過12安士牛肉，胃納不強的我其實不用什麼sides的了。

超重口味

牛扒以外，其實我更有興趣的就是HG Burger，這是一味大廚從IFC店一路帶到來這裡的招牌菜，用上名字的縮寫為菜名，當然不容有失。賣相是跟以往幾代的HG Burger不同，麵包換上了兩片烤包。漢堡牛肉沒有問題，加上鹹香的煙肉味道也不錯，但兩片硬硬的包就令整個漢堡感覺變得奇怪。或者我已到了不肯接受新事物的年紀，尤其在吃而言，只記掛著舊菜式。這一味HG Burger，我喜歡以前的板本。

不懂欣賞

甜品方面反而沒有什麼心水，那就在大廚的強烈推介下試了這裡的巧克力蛋糕Sizzling Brownie。烤好的巧克力餅放在火紅的小圓鐵板上，送上檯時才由侍者淋上巧克力醬，滋滋作響又濃煙大作的場景該是「Sizzling」的真正意義吧。巧克力蛋糕做得外層微脆而香味十足，內裡濕潤鬆軟。一次過連上面的云呢拿雪糕及巧克力蛋糕，是可以想像的好吃。這一味甜點我吃過兩次，水準也是相若。

效果十足

看得出的好吃

試吃西餐很多時也較中餐輕鬆，因為主菜環節的份量可以自己控制之餘，餐後還可以來一杯雙份特濃咖啡，這是我自己的消滯良方。

想找個地方輕鬆用餐，尤其是吃牛扒的話，來這裡找金大班也是選擇。

結論：值得一試

評分：（以5個& 為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Strip House by Harlan Goldstein
中環蘭桂坊15-16號
協興大廈3樓
2816 9018

Nobu ~ 每況愈下

五月上旬‧炎熱

是次來這裡，是因為一個公仔箱的飲食節目。

話說朋友中的政壇新星一天看過風水師在節目中大讚這裡的陶板和牛，就想約腳來吃。對於Nobu的水準我當然心中有數，店子一向是公仔箱眾食家的寵兒，但不知何解就總是消費者的墳場。不過既然朋友想吃，我也樂意奉陪。就找一晚約了熱血食友（忘記了誰是她？請按這裡回味一下。）及舊同事（就這這位年青食友囉！）來吃晚餐。

景致不錯

來的時候是週二的晚上，這裡也是座無虛席。只見在席的大都是外籍人士，除了明星似乎也是老外愛來的地方。四人行，坐了在餐較埋邊的位置。雖然這裡樓底不高，但前臨180度維港景色。華燈初上景色甚美，坐在這裡用餐感覺是很不錯的。

是晚人客也不少

點菜的環節本是由我來負責的，但是日有點特別，因為想來的本不是我，結果就讓幾位朋友先選。他們起勁的研究又各自選喜歡吃的，而在他們的選擇以外我就選了一味軟殼蟹壽司，這就是我最喜歡的項目。至於甜品就等我們吃完東西看看感受如何再算吧。

就由大家想試的出發

我們四個人，就選頭盤第一個項目的Nobu Sashimi Tacos就最好，因為有四款不同餡料的四件粟米脆片，一人一件剛剛好。我不吃三文魚，其餘三款就請朋友們選剩才到我，結果吃的就是吞拿魚。切小粒咬起來也有口感，鮮度不錯但調味看似是味噌醬汁，但意外地味道不太足夠。這與朋友們的另外幾款配料也是一致的。沒有了醬汁的味道，只是粟米脆片盛著的魚生要收$50元一件就有點過貴了。

一人一件剛剛好

調味不足

熱血食友選的霜降金槍魚刺身沙律是這裡的另一味招牌菜，這裡的自家秘製醬汁是店子的必殺技之一，這一味也不應有失敗的道理，更莫說這個沙律是用上「松久醬汁」（Matsuhisa Dressing）的，應天好。味道有點辣，不太酸也不很甜，加上吞拿魚粒是不是很「霜降」而配合那平平無奇的醬汁就顯得更一般。是醬汁下得太少？味道調配失宜？我反而想看看大廚松本在陣的時候這個以他的名字為名的醬汁是否一般的平平無奇。

平平無奇的大廚醬汁

到了幾味熱盤環節，先來的兩味都是海鮮。年青食友選的是香煎帶子，這跟是日選來的幾味不同，至少不是餐牌上的「松久信幸精選推介」。味道及口感果然也是很一般，帶子看上去煎得不錯但一吃就發現是全熟的，煎帶子要有溏心的效果才好吃，這一向是我的信念來的。醬汁就是青辣椒洋蔥醬，即辣椒之王「jalapeño」，味道卻是想像以外的溫和，不知是好還是不好了。

帶子煎得太熟了

記憶中石蝦天婦羅是另一味招牌來的，亦是不少知名食家激讚的項目。細細粒的石蝦沾上脆漿炸好，吃起來粒粒脆口，口感是有先聲奪人之感。醬汁選了香辣忌廉汁，果然是濃郁又帶點辣味香口，全晚以此醬汁最對辦的了。但蝦本身就爽而沒有鮮甜味，如果吃鮮只求爽而鮮味與否也不介意的，應該會狂愛這一味天婦羅蝦。

爽而沒鮮味的石蝦

說起Nobu的招牌菜，真的未來過的都知道是一味鱈魚西京燒。這是全晚最有水準的一味菜式，用上的是黑鱈魚，吃起來肉質幼滑。據聞用味噌醃了幾天的，味道帶點甜卻是濃郁非常。市面上可以媲美這裡的西京燒的地方就只有中環的se sa me（詳細食評請按此），但比較上個人覺得還是這裡的勝一籌。

西京燒仍然有水準

好了，到了是晚的主角要出場了，就是和牛陶板燒，也是朋友要來這裡的最大原因。吃這個陶板燒可選美國牛肉（US Prime Beef）又或是A5級的佐賀和牛，同是100克二者價錢相差差不多一倍，前者索價$630而後者只需$320。選了的是後者，原因有二，要吃就要最好的，那不好吃也沒有其他籍口。而最重要的就是公仔箱的風水師吃的就是最好的A5和牛嘛，那沒道理貪便宜要了另一款給朋友試的。

千呼萬喚

只見燒得熱騰騰的陶板拿來，一掀蓋聞到的是牛油的香味。大家也興奮莫名的去找牛肉來吃，說到底是最上級的佐賀和牛，怎不令人期待。我不作聲，也不先吃，就待說要來的朋友將牛肉放入口。只見他的眼神由無限期待變成了一片死寂，只說出了一句「怎麼是凍的？」。其實這個陶板燒的水準我也心中有數，不過如果牛肉的中芯還是凍的，換著誰也不能接受吧。索價百多元一片的外熱內凍和牛片，朋友們就當是買了個教訓就算。這一味陶板燒牛肉，se sa me的好吃得多。

肉芯是凍的？

到了澱粉質選擇，也從香港Nobu的行政主廚遠藤秀樹的推介餐單中選來鰻魚鵝肝忌廉芝士牛油果卷。幾味材料都是百分百「濃口味」結合在一起又如何？結果口感就給牛油果及忌廉芝士完全支配過去，而味道就是鵝肝天下了。配上的燒汁還不錯，但酸酸的梅子汁就顯得格格不入。是飽肚之選，並非出色。

濃口味

最後的就是我選的軟殼蟹天婦羅壽司卷，一客六件，做得工整美觀。一口吃下，軟殼蟹本身脆口，蟹本身有羔所以口感豐腴。卷司卷內加入了不少香蔥，外層以薄蘿蔔片代替紫菜包起，帶點脆口之餘也有一點點的香辛辣勁。在一些半西不日的餐廳吃東西，我的活命方法就是一味軟殼蟹壽司卷又或是手卷，總不失敗。

活命良方

主食吃到一頭煙，反而對這裡的甜品有點信心，說到底是對這間酒店的甜品有信心吧。先來看軟心巧克力蛋糕配綠茶雪糕是放在一個便当盒內送上來，真正的和洋合璧。軟心巧克力蛋糕的「湧出度」不錯，巧克力味及牛油味香濃而跟茶味也奇香的綠茶蛋糕一冷一熱配合起來，沒有不好吃的道理。

一冷一熱，好吃

因為一味巧克力軟心蛋糕做得好也令我們對這裡的甜品有點信心，所以另外也要了陶板香蕉，是一味創新的日式甜點吧。香蕉本身非常腍身，外層沾上焦糖吃起來很甜美。同煮的還有馬蹄及核桃，加添爽脆口感而也很有香味。是非常夏日也配搭得宜的甜點，很不錯。

效果不錯

因為我有這裡的Priority Privilege咭所以埋單有折，最後每人六百元。如果大家有商務上的客人要應酬，帶來這裡絕不失禮。但如果大家是自己來吃的話，我看還是要三思。

除非好像是次一般，要帶朋友來就例外。

結論：一試無妨

評分：（以5個& 為滿分）
食物：&&&
服務：&&&&
環境：&&&&

餐廳資料：
Nobu
尖沙咀梳士巴利道18號
洲際酒店2樓
2313 2323

瑞記咖啡奶茶 ~ 只此一家的西多士

四月下旬‧晴

曾在中環工作十多年，每天下午及晚上都在附近找吃的，新的舊的食肆也都全掃清，這一間躲在上環街市熟食中心的老店子當然不會沒來過。在近年這間小店子也給掘了出來，為的就是其凍奶茶。因為以一個玉泉忌廉的汽水樽盛著，那說起來自然更有賣點。

街坊小店

查實我覺得這間老實小店出色的東西又何止一味樽仔奶茶？就在也是非常辛勞的另一天的下午，想起這裡的食物所以又回來了。飯市以後的熟食中心當然水盡鵝飛，這間店子仍然是低調的擱在一旁。舖面非常小，只是幾張木檯十多個座位，就在一旁坐了下來。

為幾味食物再來

很懷念這裡的西多士，來一件。因製作需時，那又來一客鮮牛蛋包。這裡的鮮牛炒蛋好吃，無論吃多士、米粉又或是包我都會選此味。碎牛肉跟蛋炒在一起，口感鬆軟又炒得夠輕身，味道夠而加上塗滿牛油及烘得熱熱的熱狗包，那有不好吃的道理？

鮮牛肉炒蛋是必吃

西多士來了，一看就知道跟平日大家見慣見熟的西多士不太相同。是將兩塊醮了蛋漿的麵包用平底鑊煎好的，因為不是炸得所以賣相不是金黃色，外層呈微焦而吃起來香口美味而還有蛋香。加入練奶代替了糖漿，一樣好吃。平日的西多士吃得膩，試試這裡的吧。

只此一家

至於最出名的樽仔奶茶又如何？當然也要來一樽。沖好再雪凍的奶茶當然夠凍之餘，也當頭喝到尾都不會因為溶掉的冰令茶變淡，這裡是做到這個效果的。當然要準備這一款奶茶所花的功夫及時間是較多的，怎說都是值得一讚之餘，來這裡也應喝一支來支持一下。

各物

店主已是老人家，來這裡吃東西難免要用上多一點耐性。吃著這一件美味又只此一家的西多士，上一次來吃時已是足足8年前。

8年後再來，不知道還有沒有這裡？

結論：值得推薦

評分：（以5個& 為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
瑞記咖啡奶茶
上環市政街市2樓17號舖
2850 8643