寧波旅港同鄉會 ~ 包場吃寧波菜

三月上旬‧有雨

在嶺南校友會後的另一個大局，如食友陳真所言，是夜不是什麼公式機構的節日慶祝，不是某某的生日，也不為什麼特別的名堂，不用將食客用特別的標籤，只打出店名及推介菜色。是夜出席中數近一百，包下這裡的全廳作聚會，一眾新知舊雨聚首一堂，相當高興。

包場的一夜

吃什麼，坐那裡，搞手大惡男已經妥善安排，大家來到坐低就有得吃。是夜開瓶費全免，各式華洋和式美酒也自然統統出籠，未吃東西之前，把酒言歡，樂甚。

先來涼菜併盤，這裡的煙燻蛋做得不錯，煙薰味足，但蛋是做得太「流心」，溏心多來說，還欠一點點的火侯及時間。同意食友CSY的意見，這一味薰蛋，以香港老飯店做得最好；烏筍海蜇頭絕對是夏日吃的冷盤，珠筍脆甜，而海蜇頭雖然並非最靚的觸鬚位，也爽脆，伴上麻油、醋及一點芥辣，美味；

太「流心」的薰蛋

馬蘭頭刴得幼細，咀嚼起來夠香味，及格；四喜烤麸味道偏甜，口感不夠鬆軟，可以更好；鹽水鴨味道不錯的，不過鹹，不過鴨肉的味道很淡，如食友所言，現今的鴨子，也只是frozen ducks；

沒什麼味道的鴨肉

吃罷幾味冷盤，兩味臭豆腐菜色上檯，一蒸一炸，大家也紛紛的去評評那一碟更夠「味」。炸臭豆腐炸得香脆，豆腐本身發得夠鬆。用上港式的吃法，將甜醬及辣醬「隊」進豆腐中來吃，滋味。

炸的臭豆腐香口

蒸臭豆腐卻是扁扁的，發不起的臭豆腐，也不會太臭。吃來果如是，炸得還更有「風味」一點。不過墊底的汁是又香又甜，不要錯過。這一味臭豆腐，在香港沒有什麼地方可以吃得到，除了這裡，就只有灣仔的杭州酒家。跟同檯的貴刁談起，最「臭」的食物經驗，當數「三臭」之首的臭冬瓜，是人生必要一吃的一味珍品；

蒸的臭豆腐夠臭

當大家吃著臭豆腐，侍者已經端來一大窩湯，是蘿蔔絲鰂魚湯。喝起來雖然略欠火侯，但也味道清甜，尤其是同煮的蘿蔔絲，又稔又可口，連喝兩碗；

清甜的魚湯

湯喝完就來重量級的菜色，是椒鹽元蹄是也。元蹄夠份量，外皮炸得香脆，內裡做特肉汁充盈，連廋肉的部份，吃起來也軟熟不韌的，這一味椒鹽元蹄，仍然是必吃的一味。可惜墊底的炸川椒葉很油膩，一點甜味也沒有，吃起來苦苦的，做得很差；

始終是這裡的椒鹽元蹄好吃

桂魚是個人而言不太喜歡的一種魚，桂魚肉只是爽爽的，沒有個性，做水煮魚就最好。是日的桂魚片，也是如此，吃了一片，沒有再吃了；

個人而言，不喜歡沒個性的桂魚

接著來的是樟茶鴨，大大隻的鴨子，炸得外皮有點焦脆，但肉的味道不夠，這一味樟茶鴨，以北角雪園的味道做得最好；油炆春筍是我很喜歡的一味菜，是晚的也做得夠色夠味，筍比上次午餐吃到的更幼嫩爽脆，吃了不少；

肉味同樣不夠

豆瓣雪菜是一味正宗的寧波菜，這裡做得芡汁略厚，不過新鮮雪菜也是爽脆可口，加上嫩甜的毛豆，也好吃；最後來的家常餅，香口美味，仍然是在這裡必吃的一味菜；

相當好吃的雪菜

甜品是一味煎八寶飯，煎得邊位香脆，但再吃入一點則略油膩，濕濕的。除了黑糯米及紅豆蓉，還下了粟蓉的，甜牙齒必會喜歡。已飽，所以也只是淺嚐。只見同檯的左左一吃就兩大片，原來她說吃的都是蒸的版本居多，這個煎的版本，也是在香港才吃過。說來也好像是的，在內地又好像真的沒有吃過這個煎的「香口版」。

還脆口的煎八寶飯

侍應人手足夠，招呼也很好，安排周到，值得一讚。埋單二百四，吃得又飽又滿足，也認識到很多新食友，是個熱鬧又精彩的大型飯局。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&
環境：&&&1/2
服務：&&&&

餐廳資料：
寧波旅港同鄉會
中環德己立街2-18號
業豐大廈401-405室
2523 0648

兔に角 ~ 為魚飯而再來

八月上旬‧晴

數個月前來過，吃得滿意，尤其那個沙甸魚仔飯，印象很好。而餐牌上的另一味魚飯，對於我這個「飯桶」而言，非常吸引，結果又找一晚再來。也是坐壽司檯，不過是晚人客不多，坐多一會已經接近包場。除了魚飯，也要了如螢光魷魚鹽辛、納豆山芋蓉、吞拿魚山芋蓉、煮蜆、吉列蠔及炒野菜。吃居酒屋也是這樣子的，食物份量少，也可以多吃幾款。

是次坐在長吧檯的一端

未來吃的，先點喝的，就要了「一刻者」。是芋燒酌，是喝起上來真的有芋清香的一款酒。25%的酒精度，但加冰喝起來，味道是清爽輕快，絕對是醉人於無型。不想喝得這樣「重」的話，「一刻者」也值得推薦。在喝這個「一刻者」的同時，原來店方又新入了「石藏」，為下次的再來增添了理由；

清爽輕快的「一刻者」

喝燒酌，最好的是吃酒盜、鹽辛一類的食物，是日就點了螢光魷魚鹽辛。原條的螢光魷魚，吃起來鮮美。一咬下併發的鮮汁，美味無比，絕對是下酒良品。唯一一點要彈的是，這一味的溫度太凍了一點，感覺好像是雪了很久才拿出來賣的，不太討好；

鹽辛是下酒的上佳品

見有沙甸魚刺身，是我比較喜歡的一類魚，來一客。切得細細塊的，口感爽脆，刀功不錯。可惜吃起來不夠甜美，那獨特的魚味是有的，可能是冰得太久的關係。吃過新鮮的沙甸魚，很難對這個滿意。

鮮度不足的沙甸魚

山芋蓉也是我很喜歡吃的一味，用來下飯又或是伴烏冬都美味，是日就用來伴納豆及吞拿魚。比較之下，好像是配吞拿魚較可取。口感腴美的吞拿，跟滑溜的山芋蓉，相當合襯。伴上醬油及山葵，更是好吃。而納豆就是穩陣之選，伴上山芋蓉，再加上熱騰騰的日本米飯，正宗又令人回味；

山芋蓉是配吞拿魚較好吃

清酒煮蜆是很難失敗的一味菜色，味道也通常有點保證的。是日的蜆很新鮮，肉質爽嫩鮮甜。墊底的湯汁也很好，亦是鮮味無比。不過也嚐到一點牛油的味道，令味道較為太豐富了一點。其實蜆汁跟清酒已經是不失敗又美味的一個組合，再加上牛油，總覺得是畫蛇添足了；

仍然鮮美的清酒煮蜆

吉列蠔小小的，炸得外皮香脆，但礙於蠔本身不是新鮮貨色，吃起來是沒有那麼鮮美了。相比起是晚的其他菜色，是給比了下去。結果「銷情」只一般，吃來吃去，也吃剩幾粒。炒野菜也夠味，而即叫即炒，也是熱辣辣的。不過很奇怪，不知何解，吃這個炒野菜，總讓我想到吃拉麵去的；

給比了下去的吉列蠔

是晚的主角，魚窩飯來了。聞起來是香噴噴的，不過用上不是原條魚，只是魚頭連鉸位的部份，魚肉不多。之前吃過最好的魚飯是在東京的一星店「與太呂」，聞起來已是又鮮又香的，這裡當是是沾不上邊。

香噴噴的立魚窩飯

反而墊底的魚飯很出色，日本米飯粒粒晶瑩，配合起魚湯汁來，是夠味好吃，也會令人一匙一匙的，吃至煲底見天為止。跟了不少的燒酌，吃一些暖胃的米飯，正好。

好吃又晶瑩的日本米飯

坐至店子差不多打烊，才腳步蹣跚的離開。埋單八百多，這一頓居酒屋晚飯，滿意滿意。

也是個喝酒及吃東西的好地方

相關網誌：

東京與太呂的魚飯：http://gourmetkc.blogspot.com/2009/07/blog-post_06.html

這裡的舊食評：http://gourmetkc.blogspot.com/2009/09/blog-post_08.html

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&&
環境：&&&&
服務：&&&&

餐廳資料：
Tonikaku
尖沙咀加連威老道94號
明輝中心1樓108-109號舖
3422 8885

趙添記 ~ 正宗的潮州麵線

十月中旬‧陰天

木佬已去，換來的是另一間潮式菜館。原本也沒有留意的，但一連兩天也見有人龍，新店子來說，是很難得的，所以又找一天，獨個兒來看看有什麼好吃。來的時候，見到這裡的班底，也都似曾相識的，怪不得大家也老馬識途，懂得來這裡吃。

由木佬燒烤換了新的店子

什麼也不用說，先來一碟炒麵線。潮式麵線，跟廣式又或是北方麵線，是原全不同的，因為是用上麥粉去做。口感較煙韌，味道香，完全沒有鹼水味。用上炸魚蛋、腩肉、椰菜同炒，又香又好味。15蚊一碟，非常經濟。吃一碟當然不夠本，一吃便是兩碟，非常不錯，值得一試。午市麵是有點涼涼的，因為是炒定的原故，下次有機會會找次晚市來，吃即炒的麵，風味一定更好。

有水準的潮式麵線

炒麵好，阿姐說是日例湯是西洋菜豬骨湯，看上來夠色夠火，又來一碗例湯如何？湯煲得夠火侯，完全沒有味精的踪影。味道甜美，感覺很清潤，很適合長期缺乏湯水的人士，如我。只收6蚊一碗，也是便宜得令人發笑，也是一喝兩碗。

鮮清甜美的西洋菜豬骨湯

喝了兩碗湯，吃了兩碟炒麵，放下42蚊，心滿意足的離開。臨行前看看這裡的餐牌，有機會也要試試這裡的豬雜湯及清湯腩。

甫新張已是人氣店

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&1/2
服務：&&&1/2

餐廳資料：
趙添記潮州美食
上環市政街市2樓熟食中心

Harvey Nichols 4th Floor Restaurant & Bar ~ 簡單‧直接‧討好

九月下旬‧轉寒冷

有一天，特別選一間餐廳給自己吃，想了很久，選擇也非常困難。好的店子十居八九也都去過，想試的店子也會立即的去試，不會等到今天。最後選了這裡，原因簡單，看過這裡的劣評，但總覺不是很差的地方。但未來吃過的，最好就在這天來冒險了。

前衛的感覺

餐廳在Harvey Nicole’s四樓，外面看來很簡陋，連個堂皇一點的招牌也欠奉的。餐廳內裡也是簡簡單單的，天花及地板的幾何圖案，色彩豐富，配上霓虹光管，感覺是新穎前衛的。坐在靠玻璃窗的位置，觀景不如想像般好，至少要隔著厚黃的窗簾，才可以看到樓下繁忙的皇后大道中。

望下去就是皇后大道中

周日有比賽，不能喝酒，只有跟有氣礦泉水。拿來的是Hudson，這個年前還是稀有的品牌，今天已經是連超市也有售的牌子了。拿餐牌來研究研究，a la carte餐牌那邊沒有什麼吸引之處，四道菜的晚餐卻是每位只收三百八，作為來試菜的，又真的不算貴，就都選了晚餐。

是夜沒酒

侍者拿來餐前麵包，一大籃的，選擇也不少。選了蕃茄包及牛油麵包，熱烘烘的，吃起來表皮還帶點脆，就算不加牛油也好吃。也試了一小片罌粟籽包，都不錯的。因為吃起來不錯，所以這幾款麵包，在之後的菜色裡還有出場的機會；

麵包好吃

前菜兩款，分別是烤三文魚生菜沙律及水牛芝士蕃茄沙律。烤三文魚生菜沙律的羅馬生菜是非常的新鮮翠綠，吃起來甜美爽脆，配上微甜又脅點酸的沙律汁，是好吃的。上面的一塊烤三文魚扒反而是平平無奇，肉質較粗。不過也沒有法子，直接吃的三文魚，是很難做得好吃的。這個前菜，清新討好；

非常鮮爽的羅馬生菜

水牛芝士蕃茄沙律是個很普通的前菜，但普通卻不等如會做得好，之前就錯在澳門的Don Alfonso吃過很令人「烏煙」的，是日的很不錯。水牛芝士吃起來煙韌有咬口，看樣子是用手搣開的，口感是特別好。蕃茄是串茄，賣相很好，焗熱了的，吃起來多了一份甜美，加上陳醋，也是令人滿意的前菜；

口感煙韌的水牛芝士

沙律之後就是韭蔥薯仔忌廉湯，上面加了幾只小魷魚，幾特別的。先喝湯，夠熱，而口感幼滑濃郁，對辦。喝起來沒有什麼韭蔥的味道，薯仔味也是淡淡的，反而忌廉的味道佔大多數，在味道平衡方面，可以更好。小魷魚吃起來肉質很爽脆，是雪藏貨色，也不會有什麼甜味的了；

很爽脆的小魷魚

兩道主菜分別是燴羊腿及蒸龍利柳，吃起來比較喜歡前者。燴羊腿是用上一個小陶盒來焗的，吃燴的菜色我通常會先嚐一口醬汁，味道濃郁，簡單直接，亦很鮮美。羊腿燴得酥軟，雖然沒有什麼羶味，但伴著薯蓉，還有羊腿的醬汁來吃，很不錯。吃完後還剩下不少的醬汁，當然要再來幾個麵包去應付了。這個燴羊腿，吃得滿意；

燴羊腿好吃，醬汁更佳

龍利柳不是我喜歡吃的一類魚，肉質嫩滑，味道全靠醬汁，完全沒有個性。是晚的也是一樣，配上的是鮮橙醬汁，來得不夠多，以致龍利魚柳也是淡淡的。墊底的飯堡做得外脆內軟熟，可惜太容易令我想起「rice burger」了，感覺只是一般；

龍利柳不是我喜歡吃的魚類

甜品一熱一冷，熱的是焗蘋果香蕉酥，侍者說明要有二十分鐘的製作時間的，拿出來是熱辣辣，滿有牛油香味。吃起來外層的酥皮很鬆脆，內裡的蘋果及香蕉餡是又稔又香甜，一致通過~很好吃！

鬆脆好吃的焗蘋果香蕉酥

凍的甜品是朱古力慕絲蛋糕伴咖啡酒雪糕，另加云呢嗱醬汁。朱古力很香濃，與咖啡酒雪糕味道很配合，很討好。

味道平衡得好好的朱古力慕絲蛋糕

服務很好，幾位侍應很有禮貌，亦很細心，一致同意也吃得很滿意。總括是晚，食物水準不錯，結合這裡的地點及環境，以這個價錢來說，是值得一試的。

上佳的服務

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&&1/2
服務：&&&&

餐廳資料：
Harvey Nichols 4th Floor Restaurant & Bar
中環德輔道中12-16號
Harvey Nichols 4 樓
3695 3389

亞倫冰室 ~ 亞倫的三文治

九月中旬•晴

時常會被問到，來長州有什麼好吃的。自從這裡的海鮮檔水準不如前之後，除非你喜歡吃稔稔的紅豆餅，否則來長州真的沒有什麼好吃。能令我有點印象的，就只有這間舊式茶記。因為想當年來長州遊玩，早了出碼頭，就最喜歡坐在這裡邊喝咖啡邊等船。是日也不例外，也是一心來這裡等船。

也是很舊式茶記

這裡還是幾十年如一天的老樣子，直角卡位，頭頂上似快還慢，見佢轉又不見得大風的牛角扇，加上那滿有歷史的水吧，實在是「單反」在手的「龍友」不能錯過的地方。來的時侯，還有半小時才開船，一位人客也沒有的。但坐一會之後，就見有很多街坊坐進來喝杯茶打牙鉸了，一時間也熱鬧起來。

只見扇轉，不見很涼

看牆上的手寫餐板，食物選擇可多，粗略估計也有好幾十個。但其實只是不同材料的不同組合，即豬扒牛扒雞翼腸仔火腿蛋，再搭湯粉麵多士三文治等等，再將其全部列出來而已。而我的推介及選擇，總是一味「亞倫三文治」。

驟眼看餐牌的選擇是很多的

「亞倫三文治」其實即是公司三文治，是「晒冷」式的什麼配料也夾進去的，計有煎蛋、火腿、午餐肉、生菜及蕃茄，三層式的，夾得頗不錯，至少不用拮牙籤也不會散開出來的。

賣相不錯的亞倫治

吃起來好吃，最喜歡其多士，又薄又脆。煎蛋鬆軟，有蛋香，加上火腿及午餐肉，味道很不錯的。其實總喜歡吃公司三文治、公司意粉之類的東西，因為就是將店子最好的東西，也統統的放出來給客人，吃得不好，受到批評，也怨不得人，而這裡的是美味的。

有水準的

熱咖啡也特別，味道香，不過喝起上來就是淡淡的，因為是用上了鮮奶之故。其實以前有鮮奶咖啡喝的，不夠花奶的香，但就健康一點。當然如果想喝甜，要「走糖」吧。

牛奶熱咖啡

舒服的坐了半句鐘，看到船來了，人客才施施然的去結賬及上船。如果下次也是等船的話，可以來這裡吃一吃這個「亞倫三文治」。

評分：﹝以5個&為滿分﹞
食物：&&&1/2
環境：&&&1/2
服務：&&&1/2

餐廳資料：
Ah Lun Restaurant
長州海傍街39號地下
2981 1701