十二月下旬·晴
同一年辦兩次「KC澳門美食團」，在餐廳選擇上當然要有點變化。這一次第一天就在酒店內吃星店，連摘五顆米芝蓮星，第二天就集中在地道食肆。午餐吃的是水蟹粥海鮮午餐，晚餐就吃這裡。店子在鏡湖馬路，位置不難找。跟大家六時到來，店內也坐近半滿，旺場非常。
地道店子
不要以為這裡只是看似毫不起眼的街坊小店，但其實已是營業了逾30年的地方。主理人也大有來頭，她的父親就是當年議事亭前地「龍記酒家」的大廚，「龍記」以佛跳牆、雞煲翅、金錢蟹盒及一眾老式粵菜聞名，此外先生炒飯及何賢炒麵亦很出名。這一晚寫了個九道菜的餐牌，餐前往隔鄰超市買了支澳洲紅酒來助興 ~ 是的，忙了兩天，終於我也可以坐下來吃東西。
來吃幾味懷舊粵菜
開始喝酒，當然要先來幾款下酒小吃，椒鹽鱸魚皮就是必選。鱸魚皮本身較厚身，皮下帶點油脂，是非常適合用來製作炸魚皮的。炸得乾身也脆口，加入炸蒜粒及蔥花還有紅椒，是一等一的香口惹味。席上朋友都說比什麼鹹蛋魚皮更好吃，也是的。只是厚身的炸鱸魚皮攤涼後會較硬身，所以此品要趁熱吃。
一等一的香脆可口
這裡的蝦多士也是必吃的，海蝦開邊再「貼」在麵包上，炸得塊塊都呈焦香，賣相當然就是一等一的吸引。麵包要炸得乾身香脆不容易，要火路夠而火候精準才好，這裡做得差不多是完美的。脆口鬆化的麵包，真的要比爽口彈牙的蝦肉更好吃，不要說笑的。
蝦多士
完美的火候
要數我最喜歡勝哥的其中一道菜，當然是金錢蟹盒。觀感上這裡的做得比較厚身一點，用手年起，也較硬身。吃起來果然如是，餡料是足而調味也美味，但就是外層的冰肉是較硬身一點。雖然這裡的也做得不錯，但需知這是一道手功菜，外層的冰肉處理也是技巧所在。勝哥的做得薄而薄盈，入口如無物但味道是絕頂的甘腴美味。
金錢蟹盒
也出色
如果說來這裡必定要點的一味，就是古法煙倉魚了。這是要準備至少一天的菜式，用上的是兩斤半至三斤的大鷹倉，先塗上醬油原條醃半天。煙薰一小時再切件，再上醬油再煙薰。花時間也考火候，絕不簡單。市面上會做此味的地方已不多，最好的當數證劵協會會所。這裡的薰得不算透，反而吃得到倉魚的嫩滑口感，也不錯。
不可不試的煙薰倉魚
是晚雖然只有八人，但也要了一份原盅佛跳牆。一大盅燉湯就放在旁，由阿姐分碗給大家。看撈出來的湯料，分別有水鴨、魚翅、鮑魚、海參、花膠等，未跟也知出色。湯頭甜，燉得也夠火候。份量十足，每人喝兩、三碗，滿足非常。這一道湯品是「龍記」昔日的招牌菜，當然「無得輸」。
足料佛跳牆
鳳凰焗魚腸也是懷舊手工菜的代表吧？魚腸本為一文不值之「下欄」，去魚檔放下十多廿元就可以買到一大袋，之後的清洗及處理才最花功夫。市面上的焗魚腸多數是連砵放在油鑊內炸的，而這裡的卻是少有的真的放進焗爐去焗。端上檯已聞到香噴噴，魚腸還連著魚肝部份，味道特別甘香。
乾身也香口
作為客家人，對一味黃酒雞必不會感到陌生。不過市面上會做此味的店子不多，所以真的不嚐此味久矣。原煲煮起的黃酒雞呈深歇色，撲鼻而來就是糯米酒的甜香。斬件的雞肉才是配角，濃得化不開的湯汁才是亮點。下了連皮甘蔗同煮，味道清潤鮮甜，喝得非常舒服。
很久沒吃過對辦的黃酒雞了
吃了一晚肉，來個素菜菜式吧。佛手羅盤看上去就是一個半圓型的球狀物，看外表不會知內裡是什麼葫蘆賣什麼藥。這是小半個去皮冬瓜，破開後會看到內裡藏著上素。黃耳、榆耳、銀杏、菇等等都處理等不錯。只是個人而言不喜芡汁太濃的菜式，所以只淺嚐。
外層是冬瓜
內裡釀了上素
單尾來個超級先生炒飯，席上朋友都問「超級先生」是誰。其實店子以前有不少貴客都有自己喜歡的單尾，給「先生炒飯」及「何賢炒麵」等，今天就索性結集而成這一道單尾。其實就是豪華版的福建炒飯，配料加入鮑魚、海參、蝦球等較名貴的食材。你問我味道如何？我會說效果是令大家都開心的。
舖滿豪華食材的炒飯
在甜品一環，是有點失策，因為忘了一早訂定桑寄生蛋茶。店子預設甜點的芝麻糊又不能令人提起興趣，唯有飯後再在外另覓選擇。
吃得飽飽，當中也不乏特色菜餚。每人只是幾百，足足比勝哥便宜三至四倍。論性價比，嬴九條街。
結論：值得推薦
評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&&
環境：&&&&
餐廳資料：
興利美食
鏡湖馬路57號B地下
28301111
營業時間：12:00-23:30
相機及鏡頭：
Sony α7M3
SEL55F18Z
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