IFC國金軒 ~ 吃一次珍惜一次的蛇羹

關於李煜霖師傅及太史五蛇羹及太史菜的故事，之前已寫過很多次（可按此參考有關太史五蛇羹在香港的故事）。KC很幸運，年少時因為工作之便，每周也會在恒生頂樓博愛堂吃數次正宗太史五蛇羹。其鮮美獨特的香味，早已入血，一世難忘。

時移勢易，能做正宗太史五蛇羹的大師傅都已退了下來。唯獨是李煜霖師傅，仍然座鎮IFC國金軒。幾年前也在此做過幾局很成功的太史五蛇宴飯局，此後覺得個人而言再搞此飯局難有再好的效果。就自已「封局」，自從2018開始，索性只跟其他人來吃。

李煜霖師傅

上一次來，是Chef Jayson的安排。這一次，就是好團友發功。能邀大師傅下廚，當然非同凡響。貴賓房內，二十多位朋友再加十幾支酒，大戰可期。

熱鬧，是吃蛇宴必需的啦。

水晶蝦球

Bâtard ~ 畢打自己人

就在大家在2025年首餐吃合時的一晚，有團友說想吃Bâtard。

這又有何難？美食團團友也說到做到，個多星期後又一行十幾廿人的齊集在這裡。

還記得上次來這餐廳時是2021年在西環，轉眼又幾年（請按此參考舊食評）。

先開一支麥林香檳，大家熱熱身。前菜小吃是一小件放在牛油多士上的煙薰牛肉他他，脆香好吃，份量恰到好處。

煙薰牛肉他他

東來順 ~ 落地要吃全羊宴

這一次先関西後曼谷，工作加上探路，有十多天沒吃中菜了。難得朋友約在此吃全羊宴。落機不夠十小時，人已安坐帝苑酒店。

對於這裡，當然不會陌生。大廚超群師傅這幾年狀態大勇，不時有新菜式之餘，擺盤及味道上都大有進步。這一次來個全羊宴，用上的是內蒙羊，在香港也是只此一家，當然令人期待。

五香鴨舌

Moo-Lah ～ 韓牛清湯腩

做韓國美食團，韓牛是大項目。「Born and Bred」在首爾是名牌子，當然有同團友私下來吃過。店子的韓牛好是預期之內，在處理上也出色，大家也吃得滿意。

所以知道「Born and Bred」這個品牌在香港出現，當然多加留意。而最令人有興趣的還是香港店原來不是燒肉店，而是以清湯腩河掛帥。說真的，以燒肉形式吃「Born and Bred」反而沒什麼看頭，因為再好的都已在韓國吃過。用韓牛做牛湯河又如何？就找了一天來試試。

店名的「Moo」就是牛，「Lah」就是香港地道的意思。店子所在是隔鄰壽喜燒店一分為二的舖面，店內以吧檯位為主，另有散座及面對街外的單邊位。午市套餐包沙律、主菜及甜品，收費就視乎選那一款主菜而定。最貴的就是清湯腩，其他還有沙爹牛、漢堡牛可選。我的首選當然是清湯腩，可配河粉、米粉或麵。但清湯腩配河粉，真是由小吃到大的定律來，不作他選。

常真味 ～齊人·團年

西班牙美食團團年，約來約去，終於約了這一晚齊人。

選了這間新開的上樓中菜館，團友跟這裡的師傅有相當交情，妥善打點也安排好豐富菜單。一團十多人坐在大房間，先來香檳送殘年，開心。

六款前菜先上場，醬香千層看外表大家還以為是一道甜點，原來是一道醬蘿蔔。以醬油醃好的蘿蔔再得層層均勻幼細，除了賣相好以外，口感也特別爽脆。豆豉鯪魚油麥菜也來一個新做型，味道卻是意外的清新。記憶所及很少吃涼涼又切成細粒的油麥菜，原來口感跟平日炒過的大不同。

醬香千層

豆豉鯪魚油麥菜