友和士多 ~ 越吃越多！

三月下旬‧晴

這個食評跟以前的不同，是在這裡吃了幾次以後，再集結而成的一個有趣飲食經驗。

故事是這樣的，跟地區人士在熟食中心吃過海鮮。行出鴨脷洲大街，閒逛一會，他介紹我喝雞骨草，但就轉錯了方向，行經這間士多。那時是二時多，只見士多前聚集人群，直覺告訴我，應該有點特別的東西。於是就忘了雞骨草，拉了地區人士來了這邊。

琳瑯滿目的中式點心

走近一看，令人眼前一亮，原來這裡除了是一間賣零食雜貨的士多，還兼賣不少的中式點心甜品。中間擺了一盤西米糕，前面是一盤三色糯米滋，方盒子內放著白糖糕及馬蹄糕，前方一碗碗的，不就是鉢仔糕？還有一旁的香蕉糕，與及很久不見的鬆糕。我不是甜魔，亦沒有需要扮甜魔，不怕坦白說，對西式甜品，甚至雪糕，雖然不抗拒，但絕不狂好。但對於中式甜品，由細吃到大，總有點感情分在內，何況此品也是越來越少了，就什麼也要買點來吃。只見放在白膠袋內的物事，是西米糕吧，就要了一件。

這邊也有不少的選擇

小時在屋村住，門外有條長長的走廊，每天那個賣零食的小販也在「白糖糕~~西米糕~~」的叫賣，說的，就是這一款呈半透明狀，用上西米及馬蹄粉混和蒸成的糕點。這裡的西米糕是每天新鮮做起，用上份量很多的西米，做起來就較稔身，外皮軟糯粘手，吃起來很軟熟，中間一點豆沙加添味道，好吃。吃著西米糕的同時，看到馬蹄糕，又來一件吧。

新鮮的西米糕，好好吃

馬蹄糕的材料很簡單，就是馬蹄及馬蹄粉，材料很簡單，但做不做得好吃，與及口感如何，這就是火侯。這裡的很有水準，糕本身爽中帶點韌性，而吃起來清甜，不錯。而增強馬蹄糕的口感，不二的竅門就是馬蹄是在褪皮之後拍碎，而非切碎，這樣子口感就鬆化很多，這跟在處理茨菇的方法一樣。這件好吃的馬蹄糕，二元一件，便宜得發笑。

馬蹄是要拍碎的，吃起來才鬆化

另一次來，也是個晴天，先買了四四方方一片，六片裝成一袋的鬆糕。這個鬆糕不是我們平日吃發得大大件的鬆糕，而是細件如點心的鬆糕。這些中式小點心，一向是茶點，即是配茶的。如果去內地的一些茶館，很多時也有得供應，但在香港，見芝士蛋糕又或是macaroon就多，這一些中式點心，少見矣。吃起來幾有甜味，也有口感，雖然不算好吃，但也滿有「古早味」。後生一輩也應該要吃一吃，不喜歡不要緊，「不知道」或「未吃過」，就真的不應該。

很少見這裡中式點心了

好了，在買鬆糕的同時，又給我發現另一款舊式甜點，就是香蕉糕。這裡的有兩款，一款是有豆沙餡，另一款是沒有餡的。價錢同是兩元，但也均真，沒餡的大件很多，是有餡的三倍咁大。據阿姐講，是每天新鮮整起的，吃起來十分軟熟。香蕉的味道當然是香油，而非真才實料，但吃了這麼多年也如此，吃慣了，也不介意。口痕痕買兩件來吃，真不錯。

吃了幾十年的香蕉糕

好了，第三次經過，又吃什麼？上次已經覺得茶果是非常的吸引，今次當然不可以錯過。三款味道，就靠上面的三個圖案去識別。大花的是眉豆餡，小花的是花生，而小孖花的，就是豆沙。又是二元一件，當然也是三款試勻。吃起來，糯米皮非常新鮮，軟熟之餘，還非常的黏手，很對辦。而比較起各款味道，老實講，我覺得如果可以做到沒有餡，就最好味。必定要有餡的話，那麼鹹茶果，即是眉豆餡是比甜餡好吃的，大家吃過也可以給點意見。

很軟黏的茶果

除了茶果，上次也鎖定了這裡的糯米滋。也是同樣有三款味道，橙色是芒果蓮蓉餡，黑色是黑芝麻花生，而白色就是紅豆（謝愛愛指正）。又是二元一粒，似乎這裡有很多食物也是賣這個價錢的。這裡做的是椰絲糯米滋，個人而言，比較喜歡吃沒有椰絲的版本，用上麵粉舖面，新鮮做起的話，又稔又煙韌，百吃不厭。而這裡的也不差，也是新鮮做，亦是軟熟的，覺得最好吃的是花生餡了。

三色糯米滋

拿了廿元，買了一大盒茶果及糯米滋，亦買了個鉢仔糕，邊行邊吃。嚴格而言，這裡的是「碗」仔糕而非真正的鉢仔糕。比較起白糖味，我喜歡吃有豆的，有顏色，感覺上是味道豐富一點，雖然有可能只是心理作用。人說此品要「多豆」才好吃，查實要個鉢仔糕「多豆」真的話咁易，但要做到豆稔身，糕本身夠味，口感軟熟又不失彈性，就真的難，這裡就做得到了。賣三元一件，在這裡而言，已經是貴價品。

邊行邊吃的鉢仔糕

如果不知道下圖的甜品是什麼，又或是知道又未吃過的話，我強烈建議大家來吃一吃，這就是大菜糕。這個年代，大家只對西式凍甜點甘之如飴，而大菜糕，就是中式的經典消暑甜點。這款甜品的好處在，不用雪，幾時吃也清清涼涼的，大熱天時，令人很受用。加上蛋花，是視覺感覺多於味覺效果。三元一件，還等什麼？

夏日消暑妙品，大菜糕

對於我這些真的嗜吃之徒，有時發掘了一個新地方，吃到好東西，真的很開心。行文之時，已經心想下次再去又試些什麼，該是紅豆燒餅，又或是大菜糕吧！

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&
環境：&&1/2

餐廳資料：
友和士多
鴨脷洲大街110號前舖

雲陽閣川菜館 ~ 百人團年宴

十二月下旬•陰天

工作上，到這天暫時終止。交低了所有工作崗位的東西，步離每天進出的商業大廈，老實說，是有點不捨得。或許是未夠灑脫，但好歹也是這十幾年來差不多每天進出的地方。將帶出來的私人物件，一股腦的在樓下的垃圾桶棄掉，陪我離開的，就是幾支放在公司，又不想送人的酒。晚上在這邊有局，那就正好將它們全耗掉吧。

離開舊工作的一天，就在這裡有飯局

不是第一次在這裡搞飯局了，第一次就是一圍，但那一晚剛好是母親出事的那晚，要到第二次來來得了。那一晚覺得食物的水準高，而價錢也很實惠。要想一個跟飯局群組的食友們吃團年飯的地方，跟Isaac商討了一輪，最後也決定來這裡。如平常的大局一般，帖子一出，報名的食友已經逾百，包下九圍檯，坐滿了這裡大半邊舖面的地方，連經理也說，真的很久沒有這麼的旺場了。

百人出席的飯局

熱鬧背後，就是飯局搞手繁重的籌備工作。雖說川菜百味，也不如一般朋友心中所想，也都是辛辣菜色。不過考慮到真的有朋友是「滴辣不沾」，為了令他們也有機會試這裡，就除了正規的菜單外，也寫了另一個「不辣」的菜單。當中跟店子及食友們的安排，座位上的更改及配對，花上的功課是不足為外人道，在這裡得別鳴謝連日奔波的搞手Isaac。

店方早早預備了免費的冰凍解辣飲品

說回餐點，「辣席」及「不辣席」的分別是涼菜方面換走了口水雞、川北涼粉及夫妻肺片，主菜則沒有水煮及辣子的菜色，換上了酸菜及白酥鴨。我不是「辣人」，吃辣的能耐也只是普通人的程度，即是辣的食物，會說辣（不要說笑，有些「辣友」是吃幾辣的食物，也說不辣的）。而川菜百味，我坐的是「辣席」。店子也真夠細心，一早沖好大量的冰凍的紫貝天葵，免費的給大家解辣。不說解辣的功效，這個酸酸甜甜的飲品，涼涼的也可口。

這邊箱，大軍壓境

好了，只見廚房十碟八碟的拿出前菜，幾款一起上檯，大家邊拍照邊欣賞，立時起哄。涼菜六款，個人而言，最喜歡的當然又是燈影牛。片得薄，可透光的，顯師傅的刀功。用糖漬過再灑芝麻，吃起來是香甜中帶點脆，而吃落還有微韌的口感。這一味燈影牛，坊間也找不到更好的了。

燈影牛仍然出色

口水烏雞是另一味上次吃過有好印象的菜色，談起麻辣的感覺，這裡的實在不及三希樓強烈，那邊吃的「口水」菜色，先麻後辣，力勁十足。但論味道，這裡的卻好吃，不過好吃的背後，就是味精了。煮麻辣下味精，也不是什麼新奇事。而這裡的烏雞，肉很嫩滑，配合「味」油，是很不錯的。略嫌是晚的烏雞很「濕碎」，吃起上來，也沒有什麼癮頭。

口水雞又辣又嫩滑

在香港比較出名的三間川菜館吃過的飯局，都有用川北涼粉作前菜。比較起來，這裡的涼粉是最好吃的，紅油汁醬調得夠辣，涼粉真的夠涼，也很爽滑。比譚魚頭那個完全不滑的涼粉優勝百倍，比起三希樓，也各有千秋，我喜歡後者的微帶酸味，令人胃口大開。

這裡的川北涼粉比上次在譚魚頭好吃何止十倍

蒜泥白肉是吃川菜少不得的一味涼菜，這裡的做得口感柔軟，配上的醬汁酸甜夠味，及格的。不過就吃得不太過癮，因為肉是廋多肥少，口感當然遜色。好的蒜泥白肉，用上五層肉，放在加了薑、蔥及醬油的大滾水中先煮後浸，最後冰鎮過才切片。肥肉爽口不膩，加上酸甜辣俱備的醬汁，是我自己也時常做的開胃前菜。

蒜泥白肉還是肥肉多一點才好吃

夫妻肺片是牛的內臟，高下之別除了煮的火侯及汁醬的味道以外，還有刀功。要切得對，吃起來才爽口不韌。這裡的味道調得好，辣勁十足，但切得大塊了一點，嚼起來就要多花一點牙力。同一味夫妻肺片，三希樓的就比這裡出色。

可以更好的夫妻肺片

談起三希樓，當然還有那裡麻勁十足的熗筍絲，是晚也要了這一味，不過這裡的版本是不辣的，很平易近人。筍絲切成長長幼條，外表柔軟，但吃起來爽口，味道鮮甜。這一味涼拌筍絲，起清洗味蕾之效，好讓大家在味覺上為之後的幾味重量級主菜作出準備。

吃過涼拌筍絲，又再還原基本步

辣子腸頭是這裡的名菜，無論是港澳米芝蓮推介以至Timeout都大力推薦這個菜色，是晚的除了腸頭，看餐牌，還加入了乾煎雞，但很可惜，就是吃了這麼多次最不濟的一次。用上的非腸頭，只是大腸，一開二，吃起來口感大遜。腸不肥，吃起來口感不豐腴。可幸用上花椒及辣椒去爆炒的火侯，仍有相當，麻辣香味，仍然濃烈，也不至於一無是處。

是晚的辣子腸頭不是這裡的最好水準

在川菜而言，「辣子」系列不算辣，「水煮」系列才是真正的辣。在這個系列的菜色，下的材料只是陪襯，魚如是，內臟如是。水煮鉗魚一看上去已知辣（當然，有不少的朋友，仍然是吃完還面不改容的說「辣既咩？」），子彈椒、指天椒、炮彈椒、鮮花椒串等等等等，浸在辣油中，一看已知殺傷力十足。魚嫩滑，配上辣油是又滑又好吃。當然最吸引的還有墊底的茨粉，也是越吃越辣，但越辣越吃的一味，比起三希樓的更出色。

水煮菜色仍然對辦

也不要說川菜非麻即辣，其實也有不少不辣的菜色，就如鹹燒白。看名字很難知道是什麼，其實就是四川梅菜蒸豬腩肉。客家人由細吃梅菜扣肉吃大的，對於此味，應該不陌生。是晚的燒得可口美味，豬腩肉炆得「夠身」，吃起來口感鬆化，加上梅乾菜，是下飯良品。

鹹燒白絕對是下飯良品

很喜歡吃味道鹹香的乾肉，由臘肉、火腿、煙薰豬，通通喜歡。是晚的四川臘肉炒年糕，是我覺得很好吃的一味。四川臘肉是連肥帶廋的，味道鹹香，口感仍維持軟熟，好吃。難得的是年糕炒得很乾身，吃起來外脆硬內煙韌，還帶有四川臘肉的鹹香的，令人吃不停口。

好吃得停不了口的四川臘肉炒年糕

看餐牌，奇怪怎麼有碟豆腐的？上檯的時候，與其說是豆腐，原來是一碟豆腐角。名稱叫「家常菌香豆腐」的，其實就是一碟醬汁秀珍菇炆豆腐角，用上的，隱約中還好像有蠔油，是全晚感覺最不「川」的一味。

很廣式的一味豆腐菜色

「乾煸」也是不新川菜系列的表表者，最常見的當然就是乾煸四季豆了。是晚來點變化，店子找來了不少幼身的法國豆，就拿來乾煸。燒得香，夠乾身，長且幼身的豆角，吃起來口感卻沒有四季豆般爽脆，我還是喜歡後者。不過吃起來完全沒有渣，處理功夫做到足，值得一讚。

比起四季豆，法國豆是沒有那麼爽脆

好了，主菜吃完，就到單尾的部份。也不要以為簡單，而其實也是店子的招牌所在。是晚一開二，先來的是大刀金絲麵。川麵重切功，這一味金絲麵就是示範表演，幼細的麵條，條條分明如散髮，全由一把大刀切出來，好功夫。吃起來不如粗身麵條帶爽勁，但和著金華火腿湯去吃，份量剛好，適可而止。

大刀金絲麵盡顯師傅的刀功

再來也是重頭戲之一，就是青米素麵了。 話說這個青米素麵的辣度，是KC吃了這麼多東西來說，都算是數一數二的辣，上次來這裡都已經領教過了。而這次，不止我，有不少的食友也是慕這個辣麵而來的。一大窩的素麵，每碗分上一小撮，就是怕大家辣過頭。話說上次有人吃一條已經面色大變，有人吃了幾口，已經辣到頭痛，不是誇張的。

相信是晚有不少食友也為這個青米素麵而來

拿著素麵，戰戰兢兢的聞一下，還是那個青青的味道，當然了，都是用小青野尖椒磨成，湯是用其辣汁煮的，上次就是這樣，殺人於無形。吃一口，咦？為何沒有什麼辣味的？再吃大口一點，確認了是不辣的味道，都只是如加了芥末一般的辣勁，當場大家的反應，看官都應該是想像得到，是「開汽水聲」不絕於耳了。麵是不辣，不過話說回來，夠韌度，也爽口，撇開其「青米」的真身，卻也是好吃的。師傅在這時出來，當然第一時間追問麵在今次不辣的原因，他說這說那的，就是沒有確切的解釋，看來大師傅也未必會留意得到這些小處了。

卻令人失望而回

最後來的甜品，是煎得香香的八寶飯。煎位焦脆，吃起來香口。中心的糯米軟熟，豆沙餡是又香又甜。在香港吃煎八寶飯，以前最好吃的是老上海，今天大概是杭州酒家及這裡了。而寧波同鄉會的八寶飯，有時也做得不錯的。

八寶飯卻是很好吃

埋單每位二百一，以在一間大酒家以近乎包場的狀態吃晚餐，價錢是很划算的。值得一提的是這裡的服務相當好，經理是有求必應，有什麼食物要多要少，也有商有量，實在值得一讚。

曲終人散，看著最後一位食友離開，每天也剛好是我工作上的轉捩點。飯局由當初的一圍十二人，走到是晚的八圍一百人，未來的路怎樣走，我也不知道，只知道有好食物，有值得去的地方，也會有我們滿意的笑聲。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Yunyan Szechuan Restaurant
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓A號舖
2375 0800

鮨福助 ~ 值得一吃的「精選壽司定食」

四月上旬‧陰天

坦白說，對於我來說，在香港找到達到心目中的水準的鮨店，機會不大，先不論師傅的功力及級數，就是食物的新鮮度，已經令人不會評高分。但話雖如此，我還是會周圍去試，因為就算不如日本當地的，也總會有一些地方是吃得過的，情況就如DA牛扒一般。

居高臨下，地方不錯

經過漫長又無啖好吃的一天，終於「放監」。不知何解，在腦海中只想吃壽司，就在筆記本中的「to-go」列單之中，選了這一間。店子在恒和鑽石大廈，日籍師傅主理，有各式午市定食供應。即日訂一時的座位，來的時候，人客不多。是日不大想跟人應酬，就捨棄了必選的壽司吧檯，坐了進店子的埋邊。這裡店子不大，裝修優雅，相當和式。幽靜的環境，令人也不其然的放鬆下來。

是日不想應酬，不坐壽司檯了

拿起餐牌一看，午市定食也以壽司刺身為主，再輔以香蔥吞拿及魚生飯，價位從百六開始，到最貴的二百八，走的是中價路線。是日胃口大好，想多試點食物，先來一個十貫壽司的「福助精選壽司定食」，另外也對香蔥碎吞拿有興趣，就連下兩城，而前菜及蒸蛋就要一份就好了。

兩個午市定食一起來！

先用熱毛巾抺抺手，喝一口綠茶，侍應就拿來漬物、沙律前菜及茶碗蛋。漬物是簡簡單單的漬海帶，味帶甜，幾有咬口的，好吃。這一款漬海帶，拿來下飯也很不錯的。吃壽司來個沙律前菜也幾新穎，沙律醬汁滿有紫蘇葉的味道，加上一粒粒的豆乾，還好是做得很日式的。蒸蛋嫩過了頭，變成了流質。唯配料十吹，上面舖滿蟹肉，雞肉粒、冬菇、銀杏等都下齊，算交足功課。

漬物、沙律及茶碗蛋

因為要了兩款主菜，所以叮嚀其是一份來完，才再來另一份，叫師傅先握壽司。先來的精選壽司定食是十貫的，今次終於記得先叫其將三文魚壽司換掉了。十件壽司放在一個四方的大壽司盤子內，賣相都算不錯。十貫壽司包括帶子、池魚、大拖羅、赤身、海膽、鰺魚、甘蝦、鰻魚、章紅及平貝。看賣相，做得認真，似樣子的。

有水準的「十貫」

吃起來，壽司也算是握得不錯，雖然普遍來說，刺身的份量也略嫌過多了一點，亦偏向「厚切」，有好幾片也是完全蓋過了飯。但飯糰握得緊緻卻不至於太實，吃起來味道調得不錯。而雖然刺身的新鮮程度，始終與在日本吃有一段距離，鰺魚腥味有點重，而海膽口感是滑滑的。不過在香港吃的刺身，要在這方面將就一下。

握得也不錯的

另外給了牙膏芥未，但個別刺身也有作另外的調味，如鰻魚掃上燒汁，章紅上面掃了薄薄的柚子醬油，甘蝦就放了一點芥末籽，反映出製作也認真的。侍應介紹檯上放上的醬油，也分壽司用刺身用的兩款，後者味道濃，亦偏甜一點。這個「壽司十貫」，只賣一百八，不計其他餐點，每件壽司只18元，用上的都是比較貴的材料，真的不比在迥轉吃貴多少，絕對吃得過，至少比鮨辰好，甚至相比起鮨雄，也勝一籌。

醬油也分兩款

精選壽司定食很不錯，另外一個香蔥碎吞拿ネギトロ就不行了。好吃的碎吞拿，是師傅用上了不同部位的吞拿魚，多是赤身加點拖羅，用刀剥碎，再拌上切碎的細蔥而成。因為用上的吞拿多是鮮度不太高（新鮮的吞拿也拿去做刺身吧，不會刴碎來吃！），所以味道會偏腥一點，蔥的其中一個功用就是將腥味減低了。

一看這個碎吞拿，已知不及格

但這裡的碎吞拿，一看就知是機鉸的，是整整齊齊，又很平均的完全碎掉。吃起來稔稔散散的，失去了手刴吞拿的口感。舖而的是長蔥，細蔥份量不多之餘，在味道上也沒有什麼貢獻，令到碎吞拿吃起來是偏腥一點，就算下了醬油及芥末，連薑片一起吃，也無補於事。飯的味道是調得不錯，但碎吞拿份量真的過多，比例是四比六，結果避開魚肉，將飯吃掉，將剩下的全褪掉算了。這個ネギトロ，可以更好。

份量多但處理得不佳的碎吞拿

香蔥舌拿魚飯定食還包天婦羅及蕎麥冷麵，真的幾豐富的。天婦羅是炸蝦、蕃薯、冬菇及茄子，份量十足。除之送來的天婦羅汁還磨了不少的蘿蔔蓉在內，認真。吃起來雖然帶點油膩，趁熱吃，仍然是鬆脆香口。與蕎麥冷麵一起吃，不錯。

天婦羅是交到功課的

其實除了蕎麥麵，香蔥碎吞拿定食還可以選烏冬，還要是冷熱都可以選，吃完飯還安排吃麵或烏冬，份量也真夠多。天氣熱了，吃個冷蕎麥吧。賣相很似樣子的，可惜做得效果很差。麵是夠凍，但吃起來很乾身，也稔稔的，完全沒有咬口，應該是預早做好雪在雪櫃吧，吃了一口也放棄。雖然知道這裡不是麵的專門店，但在餐牌有供應的，也應該做得認真一點。

冷蕎麥麵就很難吃了

最後還送來甜品，就是芝麻布甸，兩份餐有兩份甜點，但吃不了太多，只來一份吧。吃起很是軟滑，滿有芝麻香味，不太甜，作為壽司餐的結尾，令人滿足。另外一提的是，這裡的服務是甚有水平，有禮貌之餘，換毛巾，加茶的功夫做到足，不會因為是午市定食而馬虎，值得一讚。

芝麻布甸又香又滑

埋單三百八，如果只計那精選壽司定食的話，吃得很滿意。坦白說，在香港要我花大錢去吃刺身壽司，真的困難。因為花上同樣的價錢，吃其他菜色已是頂級。但閒時來吃一頓午餐，也未嘗不可。

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&&

餐廳資料：
Sushi Fuku-suke
銅鑼灣軒尼詩道525號恒和鑽石大廈11樓
2955 0005

連粵日粵饌居酒屋 ~ 用心小廚

三月下旬‧晴

（KC在相關的報章專欄文章在此）

粵菜跟居酒屋，大纜都扯唔埋，不過這裡的食物，是有水準的。

最近有不少的試菜局，中菜、多國菜、西班牙菜、沙律簡餐等等等等，但最有印象的，反而是這裡。主理人Jareth，是朋友的朋友（即是不認識的，哈哈！），據悉本身不是廚房出身，開這間店子，純粹只為喜歡煮，而又有信心客人喜歡吃。有時開店子，就這麼簡單。趁熱鬧的來試吃，店子就開在黃泥涌道口，3C會對面的唐樓。餐廳的前身是一間小酒吧，來的時候，還保留上手的一些裝修，地方不大，大玻璃窗看到外面街，景致不錯的。

現在該不是這個舊裝修的了

幾個朋友坐下，談了一會，食物就一碟又一碟的送上來了。先來的是幾味前菜，香草蕃茄是將溫室茄褪皮去籽，再切成粒，加上香草就成了。吃起來很清新，香草的味道帶起了蕃茄的鮮甜，也起了清洗味蕾之效。另一味前菜是話梅醉涼瓜，好吃又簡單，也很清新。

清新的前菜

兩味前菜之後，就是小吃了，烤帶子一客三顆，大大粒的，是用上了日本的刺身用帶子吧。兩邊煎香，表面呈焦糖化，而內裡是溏心的，火侯剛好。墊底的沙律是切粒的蕃茄及青瓜，只是簡單的加了油醋，吃起上來跟鮮甜的帶子在味道上配搭得不錯。

好吃的烤帶子

醉溏心蛋是錯不了的前菜，做得好，總是受歡迎的。這裡的用上了鴨蛋，為何薰蛋或溏心蛋也總會用上鴨蛋，因為黃大且多，做得溏心的話，吃起來就很不錯。這裡的酒味剛好，不過嗆，帶一點甜味，剛好帶出蛋黃的甘腴，一口半只，滿足。在座一碗麵的主理人米高，也跟大家分享做此味的辛酸史，也真不知原來在店子做的醉蛋，也不是簡單的事。

醉蛋是受歡迎的小吃

前菜還有一味牛舌，是將厚切的牛舌略煎，再放上混了芝士的麵包糠，焗得熱燙燙的拿出來，聞起來是香氣撲鼻的，非常吸引。吃上來，牛舌口感爽口豐腴，油份足，焗香吃起來自然香口。不過我覺得牛舌是好吃，但大大件的吃起來，也不免太膩口了一點。有朋友可能「啪」幾大片也面不改容，我反而覺得，切小片或條狀上檯，份量適可而止，更可取，這也跟大廚之後談食物的意見時說出了。

我喜歡切得份量少一點的牛舌

試了幾味前菜及小吃，到主菜了。捧出來的是一大碗清酒煮蜆，吃了幾味前菜，來一點熱湯就正好了。是日的蜆，份量大，肉質鮮嫩，吃起來爽甜，真的好吃。精彩的當然還有蜆湯，鮮美無比，加上點黑椒去提味，喝得碗底見天。

蜆肉爽嫩，蜆湯鮮甜無比

接下來的主菜，更精彩，就是蘿蔔清湯牛腩。你會問，清湯牛腩，有幾精彩？可以這樣說，清湯腩是我的其中一項「必修科」，周圍的去吃，市面上好吃的清湯腩，一隻手數完。濃牛湯去九記，牛清湯就是華姐，要吃好的牛腩，就要去群記，只此而此，但今天，就在這裡吃到很精彩的清湯腩。

比很多坊間店子也好的清湯腩

一大煲熱辣滾燙的牛腩，全是坑腩的部份，每一件也是連筋位也帶點肥脂的，全是靚貨。吃一口，油脂甘香，肉質鬆化，非常好吃。挑一件廋的來吃，也完全不韌，嫩滑非常。除了牛腩是好貨色，靠的當然也是廚師的功夫，慢工細煮，似乎是沒有其他的方法。吃過這味牛腩，我只有一個意見，就是如果能保證每天都拿得到這待好貨色，那就真的是食家之福。大廚笑一笑，說貨源有保證，如果拿不到好貨，寧願不賣，這也有信心了。

鬆化好吃，很滿意！

牛腩之後，另一味就是烤豬頸肉。用了香草醃過，吃起上來，豬頸肉是爽口豐腴，而外層略焦，甘香味美，絕對是下酒良品。說起酒，據知清酒是這裡除了菜色以外，另一樣主打物品來的。可惜是晚集中吃東西，沒有留意喝過的清酒了，唯有下次再談。

烤豬頸肉，下酒一流

蒜片蘆筍炒牛柳粒是家常小菜，如果是炒菜，最對味非牛肉莫屬。是日的牛柳粒鬆化，肉汁去了爽甜的蘆筍那裡，最後是二者都好吃了。單吃有點太濃味，如果燒得乾身香口一點，用來下酒也很不錯。而比較起清酒，其實下燒酌就更佳，更對味。

蒜片蘆筍牛柳粒就跟燒酌對味一點

吃至此，飽得七七八八，但廚房又傳來豐香的味道，不正是煎鵝肝嗎？不要說笑，為何轉入直路才來鵝肝？原來此品是單尾，Jareth捧來一個大碗，就是鵝肝蛋飯。這一味是從另一局酒屋炭抄來的。當然有好點子，也不妨抄抄，我幾時都鼓勵大廚也要周圍去吃，有什麼好點子就想辨法將之變成自己的菜色。將鵝肝混和蛋黃，撈進飯中，膽固醇高企，但好吃得上天。其實吃至此，已經十二成飽，也將這碗鵝肝蛋飯分吃得一點不剩，絕對美味！

千萬不要錯過這個鵝肝蛋飯

餐後還有甜品，是藍莓芝士餅，也是大廚的拿手甜品來的。吃著這個美味的芝士餅，一併將我對各味菜色的意見提出，也不忘從Jareth那邊偷偷師。謝謝Queenie及大廚的熱情招待，食評面世之時，那裡該已開業，據知開業之初，只做晚市。但我有信心，好吃的食物，也應該受人欣賞，受歡迎也可預期，又看往後發展如何？

甜品也出色

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&1/2
服務：&&&&1/2
環境：&&&1/2

餐廳資料：
Kanton Izakaya
香港禮頓道2A號2樓
2808-0309