號外：北海道精華遊 ~ 大雪紛飛下的鉄板燒 Out of Africa（アウト オブ アフリカ）

十二月上旬·晴

「面書」就有這個神奇的功能，就是一些舊post不時會給翻了出來。今天不知何解，之前給北海道洞爺湖The Windsor Hotel拍的一輯舊照又重現。還記得那次北海道之行，專誠乘三小時火車到洞爺洞，就是要來這個地方。主要的原因除了絕美的環境以外，還有酒店的餐廳也非常出色。

這裡是我們來洞爺湖的唯一原因

因為風雪的耽誤，足足遲了半天才來到洞爺湖。預先訂好的餐廳也都要悉數改動來作配合。原先第一晚在Michel Bras吃的法國餐要改在第二天的中午（請按此參考舊食評），而原本在這裡的鉄板燒午餐就改在晚上。其實這裡在Michel Bras隔鄰，同在酒店的11樓，而在這層也差不多集齊了酒店的所有高級餐廳。

這一晚，來吃鉄板燒

店子命名為「Out of Africa」，靈感來自同名的電影。意義就在鉄板燒的烹調就像原野般基本及直接，而餐廳的門名真的用上一幅非洲原野的獵豹相片。這裡的裝修簡單，氣氛輕鬆。一家三口坐在鉄板燒檯前，看著落地玻璃窗外的連天大雪，感覺很好。

以非洲為題的店子

英記麵家 ~ 牛腩得，牛雜也好吃

一月上旬·晴

時近年末，又會不時在西環一帶出沒。尤以今年為甚，自己及家人一向有辦年貨的習慣，新曆年未到總會儲上一定份量的海味及臘味的存貨，以應付年末的幾餐過節飯。今年還要加入教室的業務，最近還要為下年的電視節目作籌備工作，那真的是三天不到兩日又在這區出現。

最近常來西區

很多時也想吃點東西才離開。談起西區的食肆，隨著近年港島西鐵線的開通，是意想得到的百花齊放。試了當中不少的新店子，當中也撰文推介過不少。但你問我，還是會找老店子。走上高街，會看到不少新名字，但我的選擇就總是這間小麵店。

小小的麵店

大阪日本料理 ~ 一年吃的第一餐

一月一日·晴

又再問一次，一年的第一餐，大家會吃什麼？其實這已是很多年的習慣了，我們一家會去吃御節料理（おせち料理）。在「面書」上也會收到很多的提問，說在香港要往那裡找供應此品的店子？其實也有很多。還記得前幾年吃過的是和食なお膳，還有旬菜富。都已結業了嗎？其實港島及九龍香格里拉的灘萬日本料理就一定是穩陣之選。至於2016年，就找個新地方吧，來了這裡。

老牌和食店

這裡已是城中其中一間老牌和食店，開在大街轉角，還記得從前從外表看，是怎樣也看不到裡面是什麼葫蘆賣什麼藥。以前的這裡門外沒餐牌，看樣子就只做熟客生意，到了今天當然不是那樣。初出道時在尖沙咀區工作，那時跟上司來應酬。挾著清酒燒酌面對東洋客戶，在這裡的塌塌米也真的不知留下了多少腳毛，當然也有不少在這裡昏醉至天明的經驗。

都是「那些年」的回憶

不過，這都是「那些年」的故事。到了今天，我就帶同一家三口的來吃御節料理。店子從外看已從新裝修，但佈裡還是老樣子，樓下是鉄板燒店，樓上就是料理店。走過仍然是陡峭的梯階，侍者引領我們來到餐廳的一邊。

為正月便當而來

目利きの銀次（旺角新世紀廣場） ~ 再見！我們的2015

十二月下旬·晴

辦了「飯局」這麼多年，其實一直也想在年末搞個「忘年會」的念頭，不過一直也沒成事。終於到了今年，又重新接手做「飯局」，就決心做這個聚會。在日本，忘年會多會在居酒屋內進行。一想，就想起這裡來。也多得公關朋友的鼎力幫忙，這一局，才成事。

是個快樂的聚會

這一局不是飯局，只是個喝酒的聚會。如我在「面書」上說：「忘年会（ぼうねんかい）是個吃喝的聚會。在這一夜，我們回顧這一年的種種事，成功的，失敗的。有不開心的事，喝一杯，統統將之忘掉」。逾半百食友，就給安排在餐廳埋邊的位置，企理也舒適。

酒以外，當然也有餚

號外：KC隨想 ~ 即將過去的2015

十二月三十一日·晴

2015年最後一個黃昏，只是這年其中一個不太美的黃昏，沒有什麼特別。

習慣了會在這天找個時間坐下來，靜靜的回顧這年發生及遇過的人共事。

2015年，也如往年般是變化很多的一年。這一年個人工作成功拓展到海外，謝謝各大品牌的支持及愛護。教室方面，是人生第一次走上舞台跟各位朋友們分享煮食技巧，也真的想也想不到是頗受歡迎（也有不少朋友跟我學過炇吉品乾鮑、處理花膠及海蔘了吧？哈！）。

「飯局」方面，因為公司的人事變動，這幾個月也由我親自上陣。這一段時間，令我想起幾年前的事。那時要離開工作了十多年的公司，決心在新巿場闖自己的事業。由離開公司那天開始，我提醒自己要忘記以前的一切事。有時離開一個地方，也不需要三天不到兩夜就說訴說以前有幾「不眠不休」（吓？）而現在又幾「重新做人」。好好做好自己的工作，市場會決定你的去留。至於我，「飯局」是這十年我創造出來的業務模式，有誰比我更清楚箇中一切？是不是將公司的一些東西取走就可以立即「開檔」？走下去又看看如何？

其實你問我，可以調教到跟自己打對台的人，也是個不錯的商業成就。

至於本地飲食社交網絡資訊市場，明顯發展到快要汰弱留強的時候。大家又準備好了嗎？時常跟同事説，能適應轉變，用最有效的方法去解決困難，這才是我們的生存之道。畢竟作為全職飲食博客及食評人，心態及取向跟市面上的

當然要謝謝每個關照我們的朋友及商戶，還有支持飯局及教室的食友及團友。還有幫公司走過艱難的每天的股東及同事，最後就是幾時都是精神支柱的家人及另一半。沒有大家，KC走不到現在。

看普2015年逐漸逝去的夕陽，我可以很驕傲的跟自己說：「我從沒躲懶」。2016年，計劃已在腦海中，明天就是了。