餃子園 ~ 寒夜，要吃北蔥羊肉餃

十二月上旬•晴

或者很難令人相信，有時我們工作完是要找東西吃的。

是夜，寒冷。工作完畢，走在街上絕對是饑寒交迫的感覺。十時半，除了翠華也沒有什麼餐廳還在營業，平時車水馬龍的威靈頓街此時是漆黑一片。

冷冷的街，腹餓如鳴

還好，在冷清的斜路還有招牌亮著，就是這裡。甫進店，確認仍有東西吃，稱心的坐下來。曾是中環人，這間店子當然不會陌生。而以前來這裡也有個習慣，就是夏天來吃蕃茄餃，冬天就來吃羊肉餃。這一晚，正合時。

剛好趕及尾班車

除了羊肉餃，先來一碟麻醬貢菜。很喜歡此品，熱食冷吃皆宜，個人而言就特別喜歡作為冷盤。口感爽脆而味道清新，以麻醬去拌過就更惹味好吃。只是略嫌店子的麻醬酸味不太足夠，不然的話吃得更開胃。也來一碗酸辣湯，夠酸也夠辣，不會如一般坊間的做得杰杰的，對口味。

爽口好吃的貢菜

酸辣俱備

談起吃餃子，通常會吃湯餃子。但羊肉餃本身較膩，煎了來吃就香口得多。看煎餃的賣相，外邊呈焦燶的，吸引。脆香的外層，中間就是肉汁充盈的羊肉餡。北蔥那濃郁的味道，滲滿了肉汁當中，當然少不了的就是蒜的辛勁。一客十只，一口氣吃下來，直至清碟。

煎餃，更香口

味道濃郁，肉汁充盈

其實吃北方餃子味道都以濃郁為主，但因為餃子皮份量也有相當，所以也要下調味料才行。我的標準吃法就是豆瓣醬加黑醋，酸加辣的味道，除了令餃子吃起來更有風味，還令人有越吃越想吃的感覺。真的不是說笑，少時吃餃子，二、三十只也是等閒事。今天呢，一客十只也已鳴金收兵，年紀大了，胃納也今非昔比。

吃餃子必備

摸摸肚皮，吃得飽足，滿足了。放下百多元，結帳離開。走的時候，店子已下了半閘，下著微雨的寒夜，我想也不會有太多人在晚上到來吧。或者很多人也會質疑米芝蓮推介的可信性，但這間多年獲得推介的店子，我是每次也吃得滿意。

結論：值得推介

評分：（以5個&為滿分）
食物：&&&&
服務：&&&1/2
環境：&&&

餐廳資料：
Dumpling Yuan
中環威靈頓街98號
翡翠中心地下1號舖
2525 9018

相機及鏡頭：
Sony A6000
SEL50F18
SEL1018