一月中旬·晴
其實在舊年開始已在教室跟大家分享這個無敵簡單的蘿蔔糕食譜,不過到今年才下定決心撰文跟大家分享。
如果你覺得自己的蘿蔔糕食譜很簡單,那就一定未看過我這個。絕大部份的食譜都需要將切好的蘿蔔下鑊開火撈粘米漿,而這也正正是最容易出問題的地方。而這個「撈漿」的過程亦費時失事兼費力,查實全無必要。我的食譜,煮熱蘿蔔及配料就行,全無難度,在此:
份量:一底蘿蔔糕
A組材料:
粘米粉 55g
粟粉 25g
生粉 20g
鹽 少許
糖 少許
水 150g
麻油 少許
油 少許
B組材料:
蘿蔔 200g
水 120g
蝦米 隨意
臘味 隨意
步驟:
將A組材料拌勻;
撈勻佢
將B組材料放在窩中,煮沸後稍放涼;
放在鍋中
加水煮熱,就係咁簡單
將二者拌在一起,蒸40分鐘即成
A+B
蒸40分鐘就成
綜合食友們對這個無敵簡單的蘿蔔糕食譜的意見,接近百分百成功(為何如此?你明,總有人再易也做不來)是必然的了,但很多時大家也會發現味道總是淡一點。而其實這個不在蒸蘿蔔糕時調味的做法是留給吃時才「加味」。情況就好像在酒樓吃蒸蘿蔔糕,會後加豉油一樣。
還有幾天就農曆新年了,未開始動手「Jingo」也不要緊,就跟這個快靚正的食譜試試吧。
KOO SIR
回覆刪除請問點解要加生粉?令它堅硬D?
不要問,只要信。
刪除極容易,非常成功。謝謝分享!
回覆刪除很容易哦,感謝分享!
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