號外：澳門精華遊 詠軒冰室 ～漏奶西多

這幾天都住在倫敦人，活動範圍大都在這一區。難得這個下午有小空檔，一般朋友都會在豪華又舒適的酒店房間休息一下，但一向「攞苦嚟辛」既我卻立即乘巴士北上：實在有太多餐廳我想去吃了，也實在要把握時間。

乘MT4來到北區，先去這間茶記。常說今時今日澳門的茶餐廳發展是比香港好好多，有不少新品推出。我就是給這裡的其中一款特色食品吸引來：「爆漿漏奶華」。

東來順 ~ 超群師傅的新菜式

春天是吃京川滬菜的時候，正好朋友搞局，說來試試超群師傅的新菜式，又「掹衫尾」的跟業內朋友及大廚們來試試。

餐牌由朋友跟超群師傅安排，餐前師傅來打招呼，解說因為最近跟酒店的意大利餐廳Sabatini的大廚做過四手聯乘，從中得到一些新意念，也加入在這晚的餐單上讓我們試試。

喝著朋友帶的紅酒，期待美食。

施超群師傅

號外：澳門精華遊：醉江南 性價比超高的Tasting Menu

早一日在斜對面的品粵軒吃飯，離開時見到這裡8道菜的tasting  menu只索價5百多，菜式豐富，先起來非常划算。就在另一天的下午，跟朋友來一試。

店子是新加坡名廚梁子庚的店子，我還是來這裡才知道來的是他的地方。偏暗的燈光加上復古風的現代裝修佈置，播的是華語老歌，座落其中也很舒適。這裡有駐場茶師，來一壺龍井喝喝，點上的是一早瞄準的「嚐·江南」tasting menu。

前菜的「精選醉江南前菜」一來就是六款，每款盛在一透明小格子中，六合一的放在一個大木盒內，賣相夠企理。知道醉蟹是這裡的招牌菜之一，就由這味吃起。蟹件膏豐肉足，用花雕酒浸得入味。味道不過濃，正合我的口味。

精選醉江南前菜

號外： KC福岡米芝蓮美食團 （法國菜篇）：Nishimura Takahito La Cuisine Créativité

平安夜的晚餐，難道還是要吃日本料理？當然吃洋食。這一晚的聖誕大餐，就安排吃法國菜。

而在這一次米芝蓮美食團中，我們會到訪兩間法國料理店。二者的風枱及形式都不同，而這就是比較創新的一家。

店子所在的平尾區是民居地，躲藏在小巷中的一家古民居中，這間米芝蓮一星的餐廳，地點也很有趣。早上是一家拉麵店，到了晚上才搖身一變而成了一家法國創作料理餐廳。

店主兼大廚西村貴人早年親赴法國學習法國料理的告種枝巧，之後回到福岡在另一間老牌法國菜館Maison de Yoshida in Fukuoka工作，2003年開立自己的店子French Cafe 139。2010年在現址開立此店，此後也醉心鑽研將法國菜融合在傳純日本菜的烹調手法。於2019年取得成功，摘下米芝蓮一星。

號外：（小朋友的）東京拉麵研習 ~ Simple is the Best there is ramen

在東京有間這樣的拉麵店：地點在荻窪，不近火車站，下車還要走二十分鐘才到達。沒門牌，就是開了店也不會掛出暖簾。店名起得有趣：「這是拉麵」。

但也不要以為這裡是籍籍無名的地方：店子是米芝蓮推介的拉麵店，網上評分不低（3.85）。主打淡醬油煮干拉麵，也是東京的主流湯底之一。

小朋友吃過札幌最好的幾家拉麵店，瞭解過味噌湯系統後，是時候學習一下東京的醬油湯，就由這裡開始。

十一時開店，我們15分鐘前到達，排第3及第4位。開店入舖，先買票。店子只供應一款湯底（就是醬油煮干湯底），兩款拉麵（叉燒或雲吞）。另外可以選擇加入溏心蛋與否，還有的就是叉燒飯。