赤身燒肉USHIO ~ 燒肉狂

四月下旬·晴

已很少品牌會令人一看就有興趣去試的了，但當聽到這個品牌來香港開業，立即安排來試試。

話說這是九州的燒肉品牌，在福岡駅及福岡市都開立分店。店子配套還不是燒肉店的老樣子，特別在用上的牛肉是鹿兒島的上級和牛，全都是牧場直送。也是因為「直送」，所以也有「稀少部位」可供應。亦因為這樣，當年在福岡搞美食團的時候也去過幾次。

所以當這個品牌來香港落戶，還要是這個品牌的首間海外店。跟福岡店相若，店子用上的是來自鹿兒島肝付町的新村畜產的A5黑牛。「日本一」加最上級的規格，還要是冰鮮而非冷藏，作為燒肉狂又怎能不來？

驟眼看，店子跟一般的燒肉店沒兩樣。但在吧檯位坐下來，看真一點就知不同；椅的調度適中（不用爬），檯面夠寬（至少擺多支酒也不迫），坐低又不怕碰到鄰座的手踭（空間十足），就知餐廳設計出自高手。

日籍主廚高園幸司

大廚發辦的餐牌有兩款，是日吃的是8道菜的「和」。食物未上，先來酒。店子有專屬品牌的清酒，是有氣清酒，呈淡粉紅的酒色頗特別。只是個人而言不太喜歡有氣清酒，只淺嚐。

新榮記 ~ 穩定的高水準

三月上旬·晴

在混沌的日子裡，幸得朋友的堅持安排，在亂七八糟、只以燒賣/串燒維生的生活中能在此吃一頓，實在太好。

最遲到，檯上放了不少小吃。最對口味的反而是四川芒果，清甜夠香，其實吃飯前果比飯後果更健康。

Hugo’s ~ 隆河谷的五月

五月上旬·晴

作為香港人，大家在這兩年都有去staycation吧？不知大家去staycation的目的是什麼，但相信有不少都會因為「食」，好像我們的這一次就是這樣。

「法國五月美食薈」

話說又一段日子沒回這裡，瞄準了店子在五月推出的「法國五月美食薈」的餐牌。但又同時發現酒店的staycation中有一個正將此包括在內，那不住白不住，是沒有不考慮的道理。傍晚check-in，悠悠閒閒的在晚上準時下來餐廳用膳，妥當。

餐前做定功課，知道大廚Eric是來自法國東部隆河谷人士，在這個餐牌中正好帶來他出生地的菜式，非常對題也令人期待。先來麵包籃，當中的小法包做得很好。杏仁酥餅也不錯，而蒜蓉包就是不用塗上牛油也令人吃不停口。

Shun ~ 出色隱世小店

二月中旬·晴

在市況低沉的時候，大家更應多聚。是日謝謝鐵廚Mok San的安排，一眾業內人士又聚首喝酒吃飯吹水，地點選了在這間當時新張的小店子。

這裡是城中另一意大利餐廳的舊址，在摩頓台的一條小巷內。靜中帶旺的格局，無論約會及朋友聚會皆宜。

男人的聚會，酒水要先行。此時待者也端上麵包籃，當中的小法包、牛油麵包、黑麥包等等也很有水準。

紅棉 ～ 春天新菜式

四月下旬·晴

還記得舊年年初恢復晚市，最先去吃的就是這裡。那時是這裡新張營業，第一次來吃就是為了賀朋友生日。想不到一年後又是恢復晚市，又是賀朋友生日，結果大家決定回來這裡吃。

又要麻煩邵師傅幫忙寫菜，他說晚市重開加上母親節漸近，正好有一系列新菜式出爐，正好讓我們試試。作為老饕，當然卻之不恭。