沙田18 ~ 幾款新菜式

五月上旬·晴

忙碌的五月，每天也要東奔西跑的。是日的第一站，先來這裡試試大廚的新菜式。

對於這裡然不陌生，年前在上任大廚離開後，由其副手擔崗一樣沒有問題。食物仍維持一貫水準，主打用上本地食材的廣東菜，實而不華。

試試夏天的新菜式

先來點心，合桃燒雞酥就是新出品。一客三件，做成小小的樣子，只是一至兩口的份量。外皮酥化，燒雞肉撕成雞絲，跟平時的雞批用上的雞粒有不一樣的口感，吃起來也美味非常。

將雞粒換上了燒雞絲

好吃

號外：澳門精華遊 ~ 點心款式新又好吃 御蓮宮

四月下旬·晴

四月尾的兩天，住進了巴黎人。晚餐反而去了金沙那邊的扒房，午餐才回到這邊吃，說的是這間中餐館。

說真的，不是朋友介紹，也不知道有這個地方。從網上資料看來，還以為是火鍋專門店。

來這裡吃午餐

甫坐下，侍者送來餐前小吃。原先以為是普通的漬物又或是什麼的，但原來是滿有特色的。看上去就是一個白色的水球，吹破了內藏魚籽醬及車厘茄蟹肉，精緻又有特色，值得一讚。

滿有特色的餐前小吃

內藏蟹肉的車厘茄

號外：首爾精華遊 ~ 醬油蟹第一家 真味食堂 진미식당

三月下旬·晴

說真的，首爾令我會回去的原因不太多。頂級韓國料理當然是其一，除此以外，就是醬油蟹。如果你問我地球上有什麼東西最好吃，韓國的醬油蟹一定位列三甲。所以每次來，總會找個地方去吃。上次來，吃了花蟹堂。今次來，一心就要吃這裡。

地道小店

店子在麻浦區孔德洞，不難找，坐巴士過來下車走不到5分鐘就找到了（坐地鐵可選5/6號線至孔德站「531 Gongdeok Station 공덕역」，4號出口出）。這裡是傳統韓式食肆的模樣，要脫鞋進店，席地而坐的吃。看牆上的「貼圖」就已知道是人氣店，不少政要、明星、富豪、食評家的留言以外，還有無數的報紙雜誌剪報。午市座無虛席，不事先訂位準會望門輕嘆。

人氣店

The Krug Room ~ 碩果僅存

四月上旬·晴

不常去酒局，也很少會單為「飲」而出席飯局，不過這裡就不同。Krug是世界知名的香檳品牌，以此為主題做的餐廳當然也是注目度十足。這一晚，就跟一班傳媒朋友，來吃了一頓。

「飲」是重點

餐龐位置很隱秘，客人要先通過千日里吧，再走經過廚房的通道才到達這裡來。簡單而不失格調的擺設及裝置，透過餐廳一旁的玻璃窗可以看到廚師團隊在忙碌地工作。行政總廚Chef Robin Zavou在位三年，水準穩定也值得信賴。

大廚Robin

廚房旁的桌子

可以清楚的看到大廚們在工作

號外：澳門精華遊 ~ 即搓湯丸的萬有引力 成記糖水

三月上旬·晴

自己會搓湯丸的，在外吃此品當然更有要求，我就是這樣的一個人。

有好些地方的湯丸，真的吃一口就會放棄。

即搓即吃的湯丸是最好的

當然用外邊買的湯丸就不說了，糯米粉糰就是這樣的一回事，搓好放久了才煮就不好吃。

所以看到這裡的阿姐在搓湯丸，「減碳」的我也要來一碗。

這裡的湯丸吃得過

綠豆沙也出色