口利福 ~ 因叉燒之名

二月下旬·晴

「仲記唔記得果間口利福？」

「記得，叉燒好難食果間嘛！」這是另一個故事

「話時話，佢叉燒好食左好多喎。」

「有咁既樹…？」

就因為這樣，又有興趣來試一試。

事先做了準備功夫（因為怕再遇難吃叉燒），原來店子換了大廚。從伊利近街（即永恆的玉葉甜品對面）迎著一掛排的招財貓走下來，這裡的一切都是舊模樣。新大廚，餐牌內也換上了不少新項目，就點來逐樣試試。

人未齊，先喝酒。這裡的水吧仍然是店子的主打環節之一，大家想喝什麼直接跟侍酒師說好了，也可以做出來。喝的是白酒，來點下酒小吃，椒鹽豆腐就正好。低不知何解，總覺得是喝啤酒對味一點。

椒鹽豆腐

主角出場，就是叉燒是也（不好意思，在我心目中這的是今日的主角），在樣子看上去：燶邊、半肥瘦（傳說中的「三粒肉」）、厚切，賣相非常好。肉質鬆軟而蜜味香甜，是人見人愛的口感及味道。朋友都說，是日就是因為這個叉燒回來，已足夠。

叉燒

傳說中的「三粒肉」

潮式醃蜆是以半殼蜆肉砌成花矛朵的樣子，賣相絕美。蜆肉新鮮爽甜，加上以蒜頭、紅辣椒及芫茜調成的醬汁，蜆肉的味道更突出。雖然個人而言比較個子大一點的蜆，但花上心思去做的菜式也值得鼓勵。

潮式醃蜆

來一盅燉湯，就是瑤柱金華火腿燉老雞。說實話，從來沒想像過會跟這裡的燉湯，但喝起來又真的很不錯。湯頭夠熱，料頭十足而夠火候。雖然這裡總給人一個賣「鬼佬唐餐」的感覺，但是日的這一盅燉湯卻是做得有板有眼。

燉湯：瑤柱金華火腿燉老雞

經理將下一道菜拿上檯，神神秘秘的說是今天的「Off Menu Dish」。就是一碟口水鴿。說穿了就是口水雞的「鴿肉版」。將浸熟的鴿子褪骨起肉，再淋上麻辣紅油。辣勁十足令人吃得額角冒汗，鴿子肉質嫩滑而味道濃郁，火候是恰到好處的。

Off Menu Dish：口水鴿

朋友是海鮮狂，不理是日只是吃午餐，也來兩道海鮮。蒜蓉粉絲蒸蟶子是百分百的地道港式做法，處理好的螳子加上多多粉絲及海量的蒜蓉和蔥花，同檯朋友只吃舖面的蒜蓉蔥花蒸粉絲已萬分滿足。用上的是本地蟶子，其肉比來路貨瘦削但味更鮮而肉爽，也好吃。

蒜蓉粉絲蒸蟶子

要數2021年其中一道大熱的「國民本地菜式」，必數一味雞油花雕蒸馬友。肥美的馬友加上鮮腴的雞油還有豐香的花雕酒，本身已是「無得輸」的組合。席上朋友大嚷在別些人氣本地店都吃過此味，我說其實天下文章一大抄，肯抄又抄得好的當然是食客之福。這裡的，做得不錯。

雞油花雕蒸馬友

不吃魚的朋友看到蒸原條馬友立即拿起餐牌發功，點來一味脆皮三黃雞。用上新鮮雞，肉質味濃味鮮美。外皮烤得脆口，效果令人滿意。佐料就是最經典的沙薑汁及薑蔥，地道得以為此時身處某有水準的大牌檔。

脆皮三黃雞

來到單尾環節，大家開始亂點一通。在吃雞油花雕蒸馬友的時候，朋友已點來幾碗白飯再添上魚汁來吃。面對白飯，另一好事之徒又追加麻婆豆腐又說「好下飯」。不好米飯的一女子就專心吃其蝦籽撈麵，加入碎瑤柱，口感特佳。還有的就是豉油王炒腸粉，朋友又邊吃邊猜在那裡吃過差不多的….

麻婆豆腐＋白飯

蝦籽撈麵

豉油王炒腸粉

以一頓午餐來說，此時其實已吃得十二成飽。但當有人提議吃甜點，又一呼百應，來的就是西多士。刨上黑松露，這絕對是「富貴版」。戰力麻麻的我就轉戰另一味火龍果雪葩，加上柚子及羊奶乳酪，清新討好。

黑松露西多士

火龍果雪葩

不是頭一趟來這裡，但是日的菜式卻叫人有耳目一新之感。還在好奇是那裡來的新大廚，原來是一位年青的女廚師（名字好似是叫：阿陳），真的後生可畏。

午市來喝酒的地方吃東西有點怪，期待晚市重開時再來。

結論：值得推薦

評分：（以5個💥為滿分）

食物：💥💥💥💥1/2

服務：💥💥💥💥
環境：💥💥💥💥

餐廳資料：
Ho Lee Fook
中環蘇豪伊利近街1-5號地下

2810 0860

相機及鏡頭：

Sonyα7M3

SEL55F18Z