人人和平 ~ 包場一夜

早前跟英國回港的朋友來過吃燒鵝，非常滿意。二話不說，包場來一夜飯局。

幾十個位，轉眼滿席。以今時今日的市道，難得。幾味招牌燒味以外，還加入好幾道要多人才可以點的菜式，讓大家可以一次過試勻店子的招牌菜：這就是飯局的意義，不是嗎？

飯局未開，想先說幾句這裡的服務。不要看只是小店，但店方在飯局的聯及準備一點不馬虎。一早已訂好seating plan及連餐牌也做好。做這個飯局時，「四面八方」都有反應。但我不理你是誰也好，這就是香港人做事認真及一絲不苟的工作態度，值得一讚。

說回飯局，飯局未開前，燒味部主管已交帶所有是晚的燒味都是依照出菜的時間入燒爐，確保好水準。打頭陣的是和平金錢雞，冰肉、雞肝及叉燒以外，最重要的還是放在上面的子薑片，絕對有提鮮解膩之效。

和平金錢雞

上次來吃飯，只吃過半肥叉，已決定下次來一定要吃全肥叉。波瀾壯闊肥腩叉真的夠肥，外層烤得夠燶，加上微微蜜甜，吃起來絕對有「波瀾壯闊」之感。任誰都知全肥叉不是什麼健康食品，所以要吃就要「推到底」，這裡的絕對不可錯過。

波瀾壯闊肥腩叉

怕吃太肥？這裡的蜂蜜加拿大半肥瘦叉燒也絕對不失禮。說是「半肥瘦」，看上去還是瘦肉比肥肉多。或者相比起全肥叉，半肥瘦吃起來就相對地安心健康得多。肉質帶爽而也帶點燶邊，是大部份食客也會喜歡的叉燒類型。不過老實說，再來如果只吃一味叉燒，我一定選全肥叉。

蜂蜜加拿大半肥瘦叉燒

荔枝柴薰新會古井燒鵝是是晚飯局的另一焦點所在，鵝本身不小，但皮下脂肪卻不算多。皮脆而且肉味濃郁，是市面上最好吃的燒鵝之一（絕對好過「甘」s系列）。不知何解，人越大，就越喜歡吃燒鵝。這裡的荔枝柴薰燒鵝，會是我再回來的主要原因，沒有之一。

荔枝柴薰新會古井燒鵝

或者沒比較是沒相害，相比底下，醬燒脆皮大乳豬就失色了一點。其實燒乳豬本身是做得很有水準的，皮脆而肉嫩再加上肉質鬆化，是90分以上的燒乳豬。只是比起非常好吃的燒鵝，鵝肉也似乎比豬肉優勝。

醬燒脆皮大乳豬

店子的湯水也很不錯，這一天出「大招」，就每檯來一窩意大利礦泉水燉爵士湯。花膠、螺頭、老雞及雞腳等等材料以外，最重要的還是哈密瓜，這才是湯頭甜美的原因所在。

意大利礦泉水燉爵士湯

 古法炆麒麟龍躉斑就是金華玉樹雞的變奏，起了肉的龍躉加入金華火腿片及冬菇，吃得企理之餘，也是一道懷舊手工菜。香港蝦多士就是下了一整隻的海蝦的，爽口彈牙的蝦肉加上脆口的多士，好吃。吃到懷舊咕嚕肉也知道大家的食力已差不多，但其實我是很喜歡這裡的咕嚕肉的。所以將大家吃剩的都打包，回家吃得夠本有利。

古法炆麒麟龍躉斑

香港蝦多士

懷舊咕嚕肉

押尾還有生啫蝦乾唐生菜膽、沖繩水雲素心山水豆腐，前者是店子其中一道最受歡迎的蔬菜菜式，滾燙的砂窩加上蝦乾及蝦膏，香氣撲鼻，這也是「生啫」的精髓所在。吃了整晚的肉，來一味山水豆腐加上沖繩水雲，清一清。

單尾是宗谷元貝蓮子荷葉飯，還有甜點的薏米腐竹糖水，是真正飲飽食醉的一夜。

老實說，我是對北上沒甚興趣的人。香港人吃香港菜式，這裡就是我的心水食肆之一。