號外：首爾精華遊 ～ 「骨膠原」牛骨湯 Gomtang Lab（곰탕랩）

早一晚吃的牛骨湯不太盡興，就在翌日中午來這裡，吃「終極版」（早一晚的骨湯食評在此）。

比較起首爾云云的牛骨湯店子來說，這裡算是新店。但背後的推手毫不簪單，就是米芝蓮二星店子Jung Sik的主理人林正植（Yim Jung-Sik）。店子在江南，就在一間酒店的地下。舖面不小，樓底高，光猛企理。

早上十一時開始營業，為免要等位入座，早了半小時到場。開門的時候，果然一來就坐滿。這裡用上檯面Mon落單，有圖有英文，不懂韓文也沒難度。目標已一早鎖定在牛骨湯，而選擇就在普通牛骨湯及「骨膠原」牛骨湯之間。而我的選擇是後者。

先來泡菜及漬蘿蔔，「骨膠原」牛骨湯隨後上檯。乳白的色澤，據云是加入了牛骨、牛尾、牛蹄、牛肉每天去熬至少10小時的效果。湯本身是原汁原味，是鹽也沒加的。喝一口，濃郁帶清香，咀唇立即有黏黏的感覺，果然是「骨膠原」。熱度十足，喝得舒服。

「骨膠原」牛骨湯

乳白色的湯頭

濃稠的牛骨湯以外，豐富的湯料也是此湯的亮點。牛骨、牛尾就尤其好吃，始終黏骨的肉是吸引的。下了不少的蔥花，加多一份清香。湯本身份量十足，喝至一半可以加入泡菜同喝，又或是加入米飯，吃得滿足。

牛骨湯以外，餐牌上其實食物選擇也很多。如煎餅、羊骨湯、淡菜湯看上去也吸引。只是一人到來，吃一鍋牛骨湯也很足夠，唯有下次再來。

吃飽，看看時間，也差不多出發去機場。和曦的陽光正普照，首爾的櫻花在今天正式滿開。團友今天到來，剛好。

美食還美食，櫻花團也要有櫻花看的，開心。