Moo-Lah ～ 韓牛清湯腩

做韓國美食團，韓牛是大項目。「Born and Bred」在首爾是名牌子，當然有同團友私下來吃過。店子的韓牛好是預期之內，在處理上也出色，大家也吃得滿意。

所以知道「Born and Bred」這個品牌在香港出現，當然多加留意。而最令人有興趣的還是香港店原來不是燒肉店，而是以清湯腩河掛帥。說真的，以燒肉形式吃「Born and Bred」反而沒什麼看頭，因為再好的都已在韓國吃過。用韓牛做牛湯河又如何？就找了一天來試試。

店名的「Moo」就是牛，「Lah」就是香港地道的意思。店子所在是隔鄰壽喜燒店一分為二的舖面，店內以吧檯位為主，另有散座及面對街外的單邊位。午市套餐包沙律、主菜及甜品，收費就視乎選那一款主菜而定。最貴的就是清湯腩，其他還有沙爹牛、漢堡牛可選。我的首選當然是清湯腩，可配河粉、米粉或麵。但清湯腩配河粉，真是由小吃到大的定律來，不作他選。

沙律是話梅蕃茄沙律，車厘茄以話梅汁浸過，味道酸酸甜甜的，吃得開胃。主菜的牛湯河是在席前在將牛湯注入碗內的，保證熱度十足。雖然這裡以韓牛掛帥，但當然要先嚐牛湯，湯頭清澈，味道鮮香，口感純正而沒有什麼怪味雜質，據悉是用上了三個不同部位的牛骨，再以1:1下水的方式煲十多小時而成，果然是很有水準的牛湯。

招牌清湯韓牛三寶牛筋腩河

再吃牛肉，這個正名為「招牌清湯韓牛三寶牛筋腩河」，只來了牛腩及牛板腱兩個部份。至於「第三寶」的牛筋，據悉是日沽清。牛腩是筋腩，韓牛肉質鬆軟，帶油脂及連筋膜的部份當然非常好吃。牛板腱沒有筋膜部份，略少的油脂分佈令肉味更濃郁。河粉略厚身了一點，跟牛湯同吃也爽滑可口。蘿蔔稔甜，整體而言是有水準的牛湯河。

牛板腱

韓牛+牛骨河以外，也有韓牛+咖喱，這是同行朋友點的另一款主菜：香濃港式咖喱牛腩飯。試了幾口，咖喱本身是帶點馬來椰奶風味的港式咖喱，用上的也是牛板腱的部位，口感比放湯的帶多點質感，個人以肉質偏稔的韓牛來說，這樣烹調就覺得更適合及好吃。

香濃港式咖喱牛腩飯

同場加映，只有晚市套餐才供應的韓牛板腱蝴蝶包。賣相不太港式，反而就是台式的刈包賣相。這次就是韓牛+沙爹，沙爹本身濃郁，跟韓牛配搭起來也好吃。而包本身蒸得熱燙而口感軟熟，夾著沙爹韓牛同吃當然也「無得輸」。

韓牛板腱蝴蝶包

甜點是白糖糕及芝麻卷，純港式。很喜歡吃白糖糕，這裡的做得口感鬆軟，但可惜的是帶點酸味，可以更好。芝麻卷就很不錯，吃起來彈牙也帶芝麻香，有水準。

白糖糕及芝麻卷

如果你問我，確實真的估不到「Born and Bred」以此形式落戶香港，加入不少地道元素，效果都很好。

是值得一試的店子。