座銀 ~ 生不逢時

一月中旬·晴

試菜局後，急急找東西吃（為何試完菜還要吃東西？或者大家都估到為什麼了吧？）。走在熟悉的歌賦街，一心想吃九記，但是日卻沒有開門。但見幾個舖位之隔的這裡透出燈光，心想吃一碗雞白湯烏冬也好。天氣凍，好給自己添些暖。

舒適的麵店

店子裝氛簡單，感覺是舒適的。走到麵吧的一邊坐下，待者遞來了餐牌。大阪的座銀當然吃過，今天點的跟當天吃的一樣是雞Soba，即雞白湯拉麵是也。看著大廚開始煮麵，我也可以讓自己放空一下。整天的跟不同的單位談話，說真的是有點倦。在和暖的燈光下，享受著自己一個人的時間，很不錯。

一個人的時光

I M Teppanyaki 鐵板燒·鑄 ~ 火候精準，無出其右

正月中旬·晴

這是另一半生日，要找個地方吃晚餐，當然不容有失。先問想吃什麼菜式？在好幾個建議中選了「鉄板燒」。還不簡單？在香港我最喜歡（亦最有水準）的鉄板燒地方就是這裡。找主理人跟大廚Mok San，請他主理這一夜的餐點。就這樣，你說多簡單。

再回來吃鉄板燒

準時來到店子，腰板堅挺又英氣迫人的Mok San就站在鉄板後的位置。跟他打個招呼，坐下待應拿來餐牌。其實什麼也不用細看，就叫大師傅發辦就好了。師傅在確定大家不想吃的東西後，晚餐正式開始。環顧四周，店子跟以前沒有什麼兩樣，只是多了有關「星」的擺設。說句老實話，可以在鉄板燒環節中拿到米芝蓮星，以多麼不簡單的事情。

主理人兼大廚Mok San

牛肉拉麵 ~拉麵小店

正月十六·潮濕

因為要為雜誌的飲食專欄供稿，所以每周都會在不同的區份出現。這個工作可不輕鬆，因為每周都要介紹12間餐廳。要找要食要拍照又要寫，已經風雨不改的寫了兩年多。這一周來了紅磡，一心想找些未去過的地方試試。走在明安街，留意到這間店子。

在店內手工製麵

短短的一條明安街食肆林立，當中有日本料理店、茶餐廳、川菜店、酒樓、小食店等等十多家。相比起其他店子，這裡是有點簡單，就是店名也只是印在一張黃色的膠布上。吸引我的就是在門外聽到麵糰拍在檯上的聲音，標榜麵條是現場手工製作的地方，當然有一試之道。

小店子

Gough's on Gough - 歌斌街上的英倫Sunday Roast

正月初九·晴

漸回暖的周日，正好找個好地方吃個早午餐。得知這裡在周日供應早午餐，之前來這裡也總是在晚上，不是吃晚飯就是喝酒，早已想找個機會日中來看看。趁這裡推出Sunday Roast，正好一家三口來試試。

周日，最好就是去吃brunch

周日的歌斌街比平日平靜不少，皆因兩大人氣店勝香園及九記都休息，就只有湯底鹹到腎衰竭的周月有條小人龍。來到這間型格的英倫餐廳，早上跟晚上的感覺是大不同。先來一杯Gin & Tonic，No.3 London Dry對於我來說還是甜了點點，但享受著的是玻璃窗透進的陽光滲透著的閒悠。

我的Gin & Tonic

Sushi Hana ~ 值得一試的華人班底

正月初五·晴

農曆新年不在香港，回港後當然要四出跟朋友及業務拍檔們打招呼，反而沒上過幾多值得一提的餐廳。初六約了「鐵廚」Mok San，吃的是他有份投資的鮨店。在約定時間來到，只見他撓著手腰板挺直的坐在場中。作為第一位在日本料理拿米芝蓮星的華人（還要是鉄板燒！）來說，大廚自有他的氣勢。

只有15個位的鮨店

店子不大，就只有15個座位。店子取名「華」，除了是「Hana」的直譯以外（「花」也是「華」），也代表這裡用上的是也全華班。套用Mok San的說法，其實日本料理在香港發展了多年，華人的表現也有相當的水準。而用上華籍師傅的話，食客感覺會更同聲同氣。

家明師傅