My Sponsor

2025年5月24日 星期六

號外:澳門精華遊 ~ 譚卉 出類拔萃

 


澳門美食團的第一餐,就是新晉港澳米芝蓮二星推介的這裡。

大家都知,這裡的位置絕對是一位難求。我們還要訂下店子最大的一間貴賓房,就更難。幸得有勢力朋友仗義幫忙,非常感謝。

13個位,轉眼就滿。就連我也沒有位可以坐下來一起吃,就找了兩個朋友,一於在當日下午來先吃。

大廚譚國鋒師傅,大家都應該不會陌生。餐牌由他發辦,不用說,是放一百個心。

兩款沾醬,一邊是加入湖南青辣椒櫻花蝦,還有木姜油檸檬汁香茅,味道鮮濃突出。另一邊就是台灣黑豆醬油廣東辣椒,濃郁甜膩加上辣勁,層次感十足。


2025年5月23日 星期五

Louise ~ 先睹為快

飯局」大多集中在中菜,不過其實也有不少西餐局。這一次,就拉隊來了這一家米芝蓮一星的法國菜餐廳。

全因為DiningCityTHE MENU by Masterchefs」的特訂餐牌,同店子的Tasting Menu內加多一道菜,但價錢不變,就跟食友們來試試。

一行十多人,進合台子的貴賓房,企理也舒適(謝謝安排)。

侍者先送上酸種包,塗上店子的自家製牛油,好吃。悅口小吃是一小杯洋蔥湯,口感輕巧而香甜,份量是點到即止。

酸種包

2025年5月20日 星期二

號外:澳門精華遊 ~ 秋記大排檔 澳門街宵夜好地方

因為鄭天王在開演唱會,氹仔各酒店在周末的價錢都直線上升。過來工作,就走遠一點,住在新馬路。住這邊有度好,就係搵食超方便。昨天去了牛記,是夜想喝青島,吃大牌檔。

酒店出門口,轉角就是這一家大牌檔。上一次來,是差不多十年前的事吧?又餓又累,還是坐下,先醫肚要緊。


除了路邊的位置,也有鐵皮檔內的檯。但建議還是坐外邊好了,開揚得多。加上有大牛角扇在勁吹。初夏晚上,未夠30度,還可接受。先來一枝青島,平衡一下狀態。

來大牌檔就是要吃小炒,我喜歡涼瓜炒牛肉。涼瓜微爽又苦味夠,是我喜歡的味道。牛肉反而配角,嫩滑夠味。

涼瓜炒牛肉

2025年5月15日 星期四

人人和平 ~ 包場一夜

早前跟英國回港的朋友來過吃燒鵝,非常滿意。二話不說,包場來一夜飯局。

幾十個位,轉眼滿席。以今時今日的市道,難得。幾味招牌燒味以外,還加入好幾道要多人才可以點的菜式,讓大家可以一次過試勻店子的招牌菜:這就是飯局的意義,不是嗎?


飯局未開,想先說幾句這裡的服務。不要看只是小店,但店方在飯局的聯及準備一點不馬虎。一早已訂好seating plan及連餐牌也做好。做這個飯局時,「四面八方」都有反應。但我不理你是誰也好,這就是香港人做事認真及一絲不苟的工作態度,值得一讚。

2025年5月7日 星期三

三甲 ~ 出色

原本是去行山+吃炭爐燒鵝的,但前一天下起大雨,活動取消。

行山可以取消,但飯局可以繼續呀(團友說~~)。好團友也真本事,有能力也有十足行動力,二話不說,就安排了在這裡吃京川滬菜。只見她在這邊訂位,那邊已跟大廚袁師傅寫好豐富的菜單。全程不到半小時,是神速的效率。其實「物以類聚」是真的有道理的,在KC身邊的都是能人異士,也是鞭策我努力進步的因素之一(另一重要因素:就是窮啦)。

好了,說回這一晚。吃川滬菜,前菜小碟總是令人期待。油爆河蝦是連殼走油的,入口是鮮香而仍然嚐到蝦肉爽嫩。小小的河蝦,清理得企理。偏軟身的蝦殼,嚼下去更具滋味。同樣帶點甜味的是四喜烤麩,加入木耳、筍及菇菌同炆,是稱職的小吃。


油爆河蝦

四喜烤麩