澳門美食團的第一餐,就是新晉港澳米芝蓮二星推介的這裡。
大家都知,這裡的位置絕對是一位難求。我們還要訂下店子最大的一間貴賓房,就更難。幸得有勢力朋友仗義幫忙,非常感謝。
13個位,轉眼就滿。就連我也沒有位可以坐下來一起吃,就找了兩個朋友,一於在當日下午來先吃。
大廚譚國鋒師傅,大家都應該不會陌生。餐牌由他發辦,不用說,是放一百個心。
兩款沾醬,一邊是加入湖南青辣椒及櫻花蝦,還有木姜油、檸檬汁及香茅,味道鮮濃突出。另一邊就是台灣黑豆醬油及廣東辣椒,濃郁甜膩加上辣勁,層次感十足。
大家都知,這裡的位置絕對是一位難求。我們還要訂下店子最大的一間貴賓房,就更難。幸得有勢力朋友仗義幫忙,非常感謝。
13個位,轉眼就滿。就連我也沒有位可以坐下來一起吃,就找了兩個朋友,一於在當日下午來先吃。
大廚譚國鋒師傅,大家都應該不會陌生。餐牌由他發辦,不用說,是放一百個心。
兩款沾醬,一邊是加入湖南青辣椒及櫻花蝦,還有木姜油、檸檬汁及香茅,味道鮮濃突出。另一邊就是台灣黑豆醬油及廣東辣椒,濃郁甜膩加上辣勁,層次感十足。
早前跟英國回港的朋友來過吃燒鵝,非常滿意。二話不說,包場來一夜飯局。
幾十個位,轉眼滿席。以今時今日的市道,難得。幾味招牌燒味以外,還加入好幾道要多人才可以點的菜式,讓大家可以一次過試勻店子的招牌菜:這就是飯局的意義,不是嗎?
飯局未開,想先說幾句這裡的服務。不要看只是小店,但店方在飯局的聯及準備一點不馬虎。一早已訂好seating plan及連餐牌也做好。做這個飯局時,「四面八方」都有反應。但我不理你是誰也好,這就是香港人做事認真及一絲不苟的工作態度,值得一讚。
原本是去行山+吃炭爐燒鵝的,但前一天下起大雨,活動取消。
行山可以取消,但飯局可以繼續呀(團友說~~)。好團友也真本事,有能力也有十足行動力,二話不說,就安排了在這裡吃京川滬菜。只見她在這邊訂位,那邊已跟大廚袁師傅寫好豐富的菜單。全程不到半小時,是神速的效率。其實「物以類聚」是真的有道理的,在KC身邊的都是能人異士,也是鞭策我努力進步的因素之一(另一重要因素:就是窮啦)。
好了,說回這一晚。吃川滬菜,前菜小碟總是令人期待。油爆河蝦是連殼走油的,入口是鮮香而仍然嚐到蝦肉爽嫩。小小的河蝦,清理得企理。偏軟身的蝦殼,嚼下去更具滋味。同樣帶點甜味的是四喜烤麩,加入木耳、筍及菇菌同炆,是稱職的小吃。
油爆河蝦 |
四喜烤麩 |