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2018年12月25日 星期二

號外:澳門精華遊 ~ 會再來的 土生仔美食


十二月上旬·晴

老虎巷跟官也街只是一街之隔,但這邊人流少一百倍也不止。平時來這裡都只是日中來到,為的都是去文哥(文哥咖啡美食的視頻重溫:https://goo.gl/6cSLUf)。是晚來,就是為了這間新開沒幾個月的店子。

入夜後寧靜的老虎巷

七時來到,我還是唯一的客人。先來一支啤酒,看看有什麼好吃的。晚市餐牌主菜有四款選擇,後而前菜小吃就只得一款,就是我最喜歡的澳葡菜豬耳沙律是也。烤過的豬耳吃起來香口,洋蔥及蒜頭味道相對不夠強烈。薯蓉青菜湯是送的,打得口感柔滑而薯仔味香濃,以一點點火腿去提味就是恰到好處。

豬耳沙律的味道可以做得再醒胃一點

薯蓉青菜湯很不錯


2018年12月23日 星期日

號外:北海道精華遊 ~ 最愛鹽味 ラーメン 信月(しんげつ)


十二月上旬·有雪

這一年的日本旅程,就在札幌完結。我有個小習慣,就是總喜歡在往機場前挑一間好店子吃午餐。在往札幌途中,我不停的問自己「想吃什麼?」。最後得出一個結論,就是要好好吃點「carbs」

2018年在日本的最後一餐,吃拉麵吧

在日本這麼多天,也沒有什麼吃碳水化合物,就讓自己吃一頓吧。將筆記本的「目標名單」翻出來,先去琴似的一家,誰不知是「月休」。去了美國的另一家,卻又一樣。最後還是還原基本步(因為根本我就在狸小路出發),來了這裡。

最後來了這裡

小店

只是個「轉角」小店子,兩位上了年紀的女士在打理。只得十來個位,餐牌就在牆上的牌子上。看上去似是有十多項選擇,但其實來來去去也是鹽味、正油及味噌三款湯底的拉麵為主。看那大大鍋的蔬菜湯底,來這裡當然就是吃掛頭牌的鹽味湯底,來一碗鹽味雜菜拉麵,這也是我來這裡的主要目的。

只是一位女將主持

蔬菜湯底


2018年12月14日 星期五

號外:澳門精華遊:6手聯「刨」的盛宴 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA


十二月上旬·晴

這一陣子,太忙。剛完成十天的日本之行,在機場下機,大喼換上小喼,回公司處理一點事務,又再出發。目的地就是澳門銀河的這裡,為的就是三位意大利廚師「六手聯彈」的一頓盛宴。

這晚的主角:白松露

掛頭牌的當然就是意大利名廚Chef Umberto Bombana,再來就是有主場之利的型男大廚Chef Antimo Merone,最後就是座鎮上海店的Chef Riccardo La Perna。三位大廚,以白松露為主調,泡製七道菜的晚宴,也令人期待。

Chef Bombana

Chef Antimo

Chef Riccardo