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2025年7月8日 星期二

號外:新加坡精華遊 ~ 新海山菜館 第一夜的黑胡椒蟹

跟團友們在馬拉玩了幾天,吃肉骨茶、吃榴槤。完團,飛來獅城。畢竟,只是一小時的機程。難得朋友也有興趣陪我一齊癲,當然要一起來吃幾天。因為自己搞錯,令到他們要等到晚上十時多才吃飯,真的對不起。

10多年沒回來,我問自己,在這𥚃最想吃什麼?


答:黑胡椒炒蟹

在馬拉幾天,也未吃過一頓似樣子的炒蟹,所以來新加坡的第一晚,就吃黑胡椒蟹。首選的一家是日休息,這𥚃就是第二選擇。

黑胡椒炒蟹

黑胡椒蟹仍然好吃,十幾年來在不少地方吃過此品,但兜兜轉轉還是新加坡的最好吃。
蟹靚,大隻新鮮又好肉。胡椒味夠香,滋味無窮。

麥皮蝦

這一次跟兩個朋友來新加坡,當然想吃多一點新加坡菜式,那一味麥皮蝦就不能不點。其實海中蝦本身夠新鮮,肉爽鮮甜。炸過的麥皮碎增添脆脆的口感,吃起來也帶一點煉奶的甜香,有趣。其實我從來都不懂欣賞這個菜式,十多年後再吃,也是不懂。

燒魔鬼魚

在餐牌上是找不到魔鬼魚的蹤影,但記得上次來吃過,就問老闆娘,原來真的有做,就來一客燒魔鬼魚。記憶中的燒魔鬼魚魚肉是頗嫩滑的,但是晚的卻是有點令人失望。魚油香欠奉,加入參巴醬同吃也無補於是。在新加坡吃燒魔鬼魚很少會令人失望,是晚除外。

有點失望

也來一味黑啤骨,此品不是鬆化的肉質取勝,而是以燒得近乎焦糖化的醬汁馳名。嚐著濃得化不開的味道,有骨有肉又夠味,也不錯。可惜近來不能喝啤酒(身體在投訴啦),如果不是,此品是很好的下酒品。

黑啤骨

最好笑的還是那碟辣炒蕃薯苗,此品吃得多,是晚的是爽脆又沒渣,朋友也大讚好吃。秒速清碟也立即追加一碟,老闆娘以為我哋前世未食過靚菜。同場加映青龍菜,此品是蔥的近親,爽脆而粗纖維,感覺有益腸胃。

辣炒蕃薯苗

清炒青龍菜

最後來一碟海鮮滑蛋河,上檯時跟記憶中是兩回事。寬度的河粉呈深啡色,似是給醬油炒過似的。浸在汪洋茨汁內,海鮮代表就是蝦及魷魚。吃起來無論什麼食材及顏色,也沒有什麼味道,叫人哭笑不得。

海鮮滑蛋河

跟這兩位朋友去過不少的地方,大家也是有點見識的人。是夜不熱,大家天南地北的談了一整夜,沒酒精,也可盡興。

是的,新加坡,我回來了。



2 則留言:

  1. 有沒有地址呢?謝謝

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    1. Blk 55, #01-59/61/63, Tiong Bahru Road, 160055, Singapore

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