其實,我好少聽「當地朋友」推介。一來唔需要,二來就當然好多時請去邊度食其實我清楚過當地人好多。
但講走在新加坡吃雞飯,就一早已投降。因為自己每次吃都差不多撞板,所以一有機會就會勤力地問當地朋友。
介紹番我呢位新加坡朋友,他就是新山阿明小菜的老闆兼大廚:明哥。佢表面上是一位老闆同大廚,但暗地裡其實也是一位超級foodie。還記得他上次來香港趁出席某活動之便,周圍去吃了十幾家餐廳。嗜吃的程度,比我更甚。
所以這一次在新加坡見到他,當然捉住他問有什麼推介。在「雞飯」這一環節,他推介這裡。
不用猶豫,就在翌日,一行三人,來這裡吃午餐。
店子就在Thomson Nature Park那邊,由芽籠乘巴士來,要轉車,(連塞車)也要近一小時才可以到達。如搭地下鐵,在Upper Thomson站(4號出口)出閘,餐廳就在對面。因為大家在這天稍後時間都要離開新加坡,也怕這裡多人等位,所以特意早點來。而果然要等位,還好流量快,很快就入座。
三個人,不用想,要了一只雞,另加雞飯、雞雜、炸豆腐、五香卷及芽菜。
雞本身夠大隻,肉厚而皮也不薄。挑我喜歡的胸肉先吃,浸得嫩滑而也有肉味。在新加坡水準而言,已是超班。當然我們三個剛剛才在馬拉吃了幾天,論吃雞,還是馬拉好。三色醬俱備,紅醬夠辣,青醬夠薑,黑醬濃稠也香甜,都對辦。
狂風掃落葉之下,一只雞也差不多吃到清碟,盡興。
雞飯是雞汁飯而不是雞油飯,較乾身,要加入黑醬油才更好吃。雞雜以雞肝及雞腎為主,雞心、雞腸等等都欠奉。雞肝粉嫩好吃。不少人吃雞肝求黃沙潤,但計我話黃不黃也沒相干,好吃就得。是日的,不錯。雞腎沒什麼味道,只剩下爽脆的口感。
雞飯 |
雞雜 |
五香卷炸得香口,必要蘸上桔油同吃。炸豆腐就不是我心目中的格式,味道有點像魚蛋,吃了一件就沒去碰。芽菜爽脆,但又是那一句,跟雞肉一樣,芽菜還是馬拉的好吃:沒比較,沒傷害。
五香卷 |
炸豆腐 |
芽菜 |
一人來一杯馬蹄水,清甜潤喉。在熱帶地方,喝此品真是錯不了。
多謝明哥的推介,吃得飽飽也滿足。餐後call車直奔樟宜機場,朋友回吉隆坡的第二個家,我就回香港老家。下一個旅程,是去利尻島吃海膽。
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