My Sponsor

2015年3月29日 星期日

號外:「KC神戶•四國五天美食團」 ~ 第一話 香港 > 淡路島


正月下旬•晴

如果你問我,其實籌辦這一次旅行團,絕對是「飯局」多年來發展的必然路向。也感澈康泰旅行社的信任及全力協助,這一趟「KC神戶•四國五天美食團」在籌備多月下,終於在三月下旬出發。

我的第一個美食團

搭乘國泰的航班,朝早八時離港,正午左右來到関西空港。會合由新加坡來參加的兩位團友(KC的粉絲遍佈很多地方呀!),大伙兒跳上旅遊巴,取道明石海峽大橋,直奔淡路島。三小時的車程,中途的休息站也在淡路島。

出發!

中轉站


2015年3月26日 星期四

天龍軒 ~ 春日茶宴


正月中旬•陰天

談起本地粵菜,這幾年其實有長足的發展。在不同的外來材料的沖激下,不時大家也會在不少轉季的新餐單中嚐到新意。雖然有好些我是不太懂欣賞,甚至可以說是不喜歡(就如過份的以松露油入饌!),但也不得不配服一眾大廚求變改進之心。

環境是毫無疑問的滿分

以茶葉作餐黠的主題,不是什麼新奇事,只是做得效果好的地方甚少。所以當知道這裡的大廚劉師傅要做春日茶宴,也很有興趣的來看看究竟是甚樣。是晚的盛宴是在宴會廳這邊舉行,對於這裡我當然不會陌生,單是飯局也辦了絃局。高樓底加上大吊燈,還有那百多層的景觀,是絕對稱得上頂級食肆的尊貴典雅。

大廚劉師傅


2015年3月25日 星期三

利小館 ~ 勝在份量十足


十二月上旬·陰天

有很多店子,總是沒有什麼好印象,所以吃了一、兩次,就是很久也沒有再試,這裡是一例。

是晚在附近工作,完了就要找吃的。朋友說這裡很不錯,見不貴,無可,也無不可,就進來試試。

店子不小

周三晚八時,人不算多,店子就是六成滿座。很容易就找到卡位坐下,阿姐拿來餐牌,但落單就是要自行剔點心紙。這個做法不常見,一時三刻也想不到還有那裡會這樣做。我自自然然又成了點菜之人,不理那麼多,就點了幾味餐牌上的招牌菜。這裡勝在供應的菜式看來份量不太多,最適合只能少吃但想多試的我。

先來一杯熱鹹檸蜜


2015年3月19日 星期四

迷湯肉骨茶專門店 ~ 大骨鬆化,湯頭略淡


正月下旬·潮濕

如果你問我,作為一個全職食評人,新店資料是由那裡得知的?這是一個不易答的問題,因為很多時也是在很偶然的情況下發現的,這裡就是一例。其實是在找另一間漢堡包店子(就是這間囉!)時看到這裡的,作為肉骨茶專賣店,已經可以吸引到我的見光。加上那時二時未夠,店子的肉骨茶卻已賣清,這令我對這裡又有點瞳景。

不少食客下午搵食的海堤街

記著這裡的名字,又找了另一天再來試。這一次學精了,十二時多已來到,但店子已坐滿了客人。在外等了一會,也有不少來買外賣的食客,看來也是頗受歡迎的食店。餐牌很簡單,就是兩款肉骨茶套餐及叻沙。見排骨都是標榜用上新鮮貨,就來個「大骨餐」試試。

小小的店子


2015年3月17日 星期二

Seasons by Oliver Elzer ~ 差強人意的Menu Carte Blanche


正月下旬·陰天

都說,2014年是新派中餐館的豐收年,但到了2015年,就輪到法國廚師發圍,說的就是米芝蓮推介。舊年的幾顆「新星」之中,當中有三顆都是新法國菜館,除了Restaurant Akrame請按此參考詳細食評)及Upper Modern Bistro請按此參考舊食評),第三間就是這裡。

餐廳比較熱鬧的一邊

論名氣,這裡的大廚Oliver Elzer可以低,因為他來此之前是另一間城中米芝蓮三星法國餐館L'ATELIER de Joël Robuchon的大廚。店子是一早mark定要試的地方,只是總是忙著別的事情,到現在才可以動身去吃。

建議坐另一邊較好

選了個周五晚上跟牛魔王小姐一起到來,一早訂了位,就坐在接近餐廳洋台的另一邊。店子舖面格局跟上手店子原澗是大同小異,外邊是半開放式廚房,感覺上那邊的二人檯排得比較密,可以選的話,建議大家選餐廳另一邊的位置。

專程來試試大廚的招牌餐單

基本上吃級數高的餐廳,尤其是第一次吃的話,我是傾向不自己點菜。就來個大廚推介的tasting menu,索性由他發辦好了。Menu Carte Blanche有三個選擇,四道菜至六道菜,價錢由$888$1,488,不算貴。由於每檯只能點同一款的tasting menu,而牛魔王小姐不能多吃,所以也都點了四道菜的。

選上了四道菜的