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2017年6月21日 星期三

Le 39v Hong Kong ~ 來自巴黎的星星


六月上旬·有雨

真的不懂得形容這一陣子的心情,在工是忙得不可開交,新辦公室加上新加入的業務,已令人萬分透不過氣來。還有就是私人事,同樣令人沒有一天可以放鬆過來。所以在這一陣子,試菜的事就是推得就推(各方友好,在此說句對不起)。但有幾個名字,就是讓人沒法拒絕,包括這裡。

上佳的環境

店子來先巴黎,2012年開始「摘星」。師承另一大師Alain Ducasse的大廚Frédéric Vardon,擅長以最直接簡單的手法去展現食材的特色。今天在ICC 101落戶,地點就在田舍家旁邊。舖位不很大,也享維港無敵海景。無論日中或晚上到來,景觀也是絕佳。這天跟幾位朋友來試試,看看如何。

大廚在此


2017年6月16日 星期五

金御海鮮酒家(灣仔店) ~ 今晚請阿Sir食飯


六月上旬·晴

自從幾年前轉了行,也很少跟舊同事聯絡。一來在全新的工作環境是非常的忙碌,二來人不在位,其實跟舊部也沒有什麼好談(當然當然,「人走茶涼」的道理我比任何人都要明白)。但這天舊戰友回鄉for good,在此設宴歡送,也沒有不來的道理。

朋友聚餐

曾經在瑞安中心工作過一段日子,這裡也是一班同事常來的地方。除了午市來飲茶吃點心,下班來吃雀局菜也不時來雀局吃晚飯。這次由舊部的秘書發辦,她是這店的多年客戶,錯不了。不要少看這裡,其實也設有婚宴大禮堂,據云都有不少人來擺酒。

先來的釀芽菜


2017年6月14日 星期三

大埔好難食牛肉麵 ~ 係咪真係難食先?


六月上旬·酷熱

相信沒有一間食店會以「難食」去形容自己的食物,就只有這裡。又如果對自己出產的食物沒有信心的話,也不會行此險著。

店子本開在大埔,但由於本身的舖位租約期滿,索性向外擴充營業。今天在深水埗及這裡設立分店,供應各式牛肉麵。難得今天是「落區」,就來這裡吃吃。

色調運用有趣的地方

未進店也必會看到其標示的各式規條,如店子的「五不招待」及「七不出之條」。如果大家覺得有點嘩眾取寵,其實也真的是有一點的。但我總覺得如果店子肯花這點心思,令客人覺得特別也好,有趣也好,也是好事。下午三時多到來,店子也有七成滿座,看來捧場客還不少。

「七不出之條」

拿起餐牌,選擇還真不少。單是牛肉麵,就有「三味真火」、「勾魂奪魄」及「牛魔王」三款。說穿了,就是用上不同的部位,而「牛魔王」就是一次過奉上三個部位而已。第一次來的話,就點其三味真火牛肉麵吧。未吃,請先等。需知店子的「五不招待」中,「嫌慢」及「趕時間」就是其二。更千萬不要「囉囉唆唆」,以免給趕回家「自己煮」。

「五不招待」


2017年6月9日 星期五

Wolfgang's Steakhouse ~ 狼黨𥚃的牛


六月上旬·晴

不要錯過KC製作的視頻:


牛魔王,對於新扒房,怎能抗拒?就在這𥚃第一天開業之時,就來一試。

來自美國紐約的「狼黨」,亞洲在日本及首爾各有分店,再來就是香港。落籍都爹利街,而牛肉是中環友的必修科,受歡迎是可以預料的。

第一晚營業已滿座

店子舖位不算很大,設有一個小小的酒吧。裝修簡單而感覺親切舒適,座落其中氣氛是輕鬆不拘謹,正正是美式扒房應有的風格。是晚來到這裡,只是第一天營業,已全店滿座。奉上的餐前麵包非常好吃(尤其軟包),塗上牛油,是好到要制止自己再吃的地步。

好吃的軟包


2017年5月24日 星期三

港灣壹號 ~ 新廚,新菜式


五月上旬·晴

這天,我又回來這裡。為的卻不是添哥的新菜式,而是新任大廚陳漢章師傅的。

剛從大阪回來,下機不到幾小時人已在這裡。話說添師傅已升至酒店的中菜行政總廚,特地找來陳漢章師傅來接班。行內人士對章師傅當然也不陌生,曾於明閣及葡京日麗工作的他在行內也甚有聲名。這一次過檔,當然也令這裡實力大增。

新任大廚陳漢章師傅

喝過花旗參蜜的歡迎飲品,先來一客點心花園。先吃的當然是方魚肉碎餃,香味十足的方魚碎令表面上看似平平無奇的豬肉餃添上特色,必吃。紅菜頭鹵肉餃在顏色上不算是很搶眼,但味道卻是夠味而濃郁的。而蘿蔔絲酥餅就是差不多每次來必吃的點心,熱辣酥脆而又不油膩,加上香甜的蘿蔔酥餡實在是百吃不厭。

兩款蒸餃各有特色

蘿蔔絲酥餅也好吃