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2014年11月20日星期四

le “Relais de l’Entrecôte” ~ 法式小扒房風情


閨九月下旬•晴

終於也等到這間巴黎來的小扒房開業了,所以在24小時內來了兩次。第一次是公關邀約,而另一次就是跟朋友吃的午飯。這一篇食評,就是後者。

巴黎來的牛扒店

這是該品牌的第5間店子,而香港就是在歐洲以外的第1店。不過老實說,相比起巴黎一眾名店,這間小扒房也不算是非常出名。說實話,就是一場到巴黎,也真的想不出任何理由的去光顧,畢竟那邊要試的神級水準餐館也實在太多了。不過來到香港,吃的興趣又來了。

再來,也是旺場店

好像是日下午約了朋友吃飯,吃什麼大家也沒所謂,不如又來這裡?店子的運作模式很簡單:不設訂位,坐下也不看餐牌,因為賣的就只是牛扒,食客要決定的就只是火候,即由「Rare」到「Well Done」之間的選擇。這跟城中另一間人氣牛扒店La Vache!的安排相若,請按此參考詳細食評

法式小餐館


英記美點小食 ~ 六十年代豬油香


閏九月下旬·晴

是晚跟設計師吃飯,至尾段大家都吃得大半飽,對店子的鵝肝蛋飯沒有什麼興趣。怎然他說「不如去吃麵?有個地方你要去試試。」飯可不吃,麵就非常吸引了。需知設計師除了設計了得,他本身也是個明廚及對飲食有一定要求的食家,他介紹的地方,有一試的價值。

小店

店名談起來沒有印象,但驅車前來就知道是什麼地方了,這就是得龍對面的三角公園旁。其實在外邊經過這裡無數次,但就沒有一次想過進來吃。不要看只是小店格局,但未進店身旁的設計師已給坐在門前包水餃的阿姐認出來。「靚仔,又來吃撈麵?」朋友微笑點頭坐下。「你時常來的嗎?」我問。「不是,還只是三、幾次」他說。街坊店,就是有份人情味。

為這一味而來



2014年11月18日星期二

8½ Otto e Mezzo BOMBANA ~ 王者風範


閨九月下旬·陰天

有些店子,聽到是好還是不好也好,總是久不久是來一次,這裡就是一例。四年多前的2010年開業,在同年公佈的2011年米芝蓮推介摘下二星,翌年晉升為三星,是亞洲區唯一能獲此榮譽的意大利餐廳。自此再三年,無風無浪,年年三星,也仍然是區內唯一能獲此成績的意大利餐廳。

已是連續四年的米芝蓮三星店

其實在店子開業之初已來吃過(請按此參考舊食評),未算滿意。此後陸陸續續都光顧過,但很多時只是片面式的吃過一、兩味,好吃與不好吃都不能作準。牛魔王小姐提議,就趁這一天再來吃吃,那當然好。

就趁這天,再來吃

預早差不多兩個月訂位,但回覆就是全店滿座,只能安排坐吧檯。沒所謂,就吧檯。到了日前再確認出席的時候,也還是說要坐吧檯,不過還好到了進店時就給通知可以坐在餐廳內。店子的氣氛還是一般的輕鬆及不拘一格,檯雖擺得不密,但其實也可以聽到隔離檯的談話。當晚還有幾檯外籍人士在酒後開心暢談,笑聲可以說是響徹餐廳的,非常高興。

忙碌的大廚


2014年11月17日星期一

號外:KC東京飲食全攻略 ~ 其他東京食肆推介(2014年11月18日更新)


說實話,其他的食店可以推介的不多,就只是幾間的吉列、牛肉飯及鐵板燒店子:

4. 其他東京食肆推介

肉の万世
秋葉原,鐵板燒

如果朋友們問在日本有什麼好吃,除了刺身、壽司、拉麵、爐端燒等等等等外,相當大家一定不會錯過和牛。在香港的料理店吃正宗和牛,貴,也不知是真假,亦不包保做得好吃,所以人在日本,不吃和牛,是對不住自己。若問到我在東京有什麼吃和牛的推介,在不同的料理介別,推介也有很多,但仍是三心兩意的話,我通常會推介大家來這裡。
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和幸
成田機場,吉列豚

如果經成田離開東京,要在機場吃飽,這裡就是必然之選。不要少看這裡,牌子及舖位也有至少十多年的歷史。
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名代とんかつ かつくら京都三条
新宿,吉列豚肉

地點就在新宿高島屋的的14樓,有不同特色的食店齊集於此,賣吉列的有兩間,除了這間かつくら以外,另一間也是有頗多分店的和幸(當然不是香港的那間!)。這裡的氣氛比較輕鬆隨意,除了吧檯以外,亦有四人至八人的檯子。周中晚上,總會坐滿上班族,很多時也座無虛席的。
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すき家
東京各地,牛肉飯

吃東西總難「平、靚、正」兼備,尤其是吃日本料理而言。不過凡事有例外,就是牛丼,即牛肉飯是也。在香港,如果真的在下午要吃外賣,我的選擇很多時也會是吉野家的牛丼。不過比較起香港的牛丼,日本的當然做得更好,賣相更佳,而相比之下,價錢更便宜。值得在這裡推介一下的。
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米芝蓮三星店
其他米芝蓮星食肆
蛋飯食肆

號外:KC東京飲食全攻略 ~ 蛋飯食肆(2014年11月18日更新)


日本蛋及飯的質素都絕佳,所以蛋加上飯的料理就是不可錯過。當中包括蛋包飯、奄列飯及親子丼等等:

3. 蛋飯食肆

レストラン吾妻Restaurant Azume
淺草

這裡外表看來只是普通不過的洋食屋,但其實大有來頭。店子在大正二年創業,也即是1913年,據店主稱是蛋包飯オムライス的始創者。今天傳至現任主廚的竹山師傅已是第三代,仍然是名店。
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鳥藤 場內店(鳥めし)
築地

在東京想吃蛋料理,除了蛋包飯其實還可以吃滑蛋雞肉飯(親子丼)。做得好的親子丼,蛋是半熟而吃起來軟滑,想起也令人垂涎。而要找好店子吃此品也沒有蛋包飯那般難,事實上在很多地方的親子丼也有一定水準。就算來到築地場內市場,這裡就是好選擇。
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喫茶YOU
東銀座

開業至今四十多年了,店子就在東銀座,在東銀座地鐵站的A2出口,沿晴海通向築地方向行,過了歌舞妓座,下一個街口就到了。這裡在分類上,是間「喫茶店」,即咖啡室是也。樓高三層的地方,舖面就在樓下及二樓。午市來到,人很多,而每次來到,這裡也是很旺場的。坐在餐廳的後半部,昏黃的燈光,這裡也是一貫的舊日式咖啡店的模樣。
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蛋包飯元祖店たいめいけんは
日本橋

店子就在中央區日本橋,絕不難找,東西線或銀座線都有日本橋站,找到C5出口,出站轉右行不到兩個街口,就會見到這間店子。資料說,這裡已是第三代經營,一向也自稱是蛋包飯的元祖店。是耶非耶,不得而知,我只知道第幾代經營,又是不是元祖都不緊要,好吃 就得了。
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米芝蓮三星店
其他米芝蓮星食肆
其他東京食肆推介