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2020年3月26日 星期四

Aulis ~ 透透氣


三月上旬·晴

疫情關係,不少香港人將外吃的次數減至最少。對於我來說,生活雖然還不是差不多。大部份時間也在外工作,天天還是在外吃,不過見朋友的時間當然就少了很多。這一天是約好的晚餐,難得可以見見人,其實也不錯。

令人期待的晚餐

早了點到,最好就是在酒吧這邊喝一杯。來一杯Gin & Tonic,又或是如果沒有什麼心水的話,可以請酒保調一杯招牌雞尾酒。而這裡的酒牌選擇也夠多,就是有年份的日本威士忌也有得供應,不簡單。朋友到齊,將喝酒的地方移師至用餐地方內。

先來一杯G&T

開放式的廚房,只見大廚Karl在忙碌的工作,為在座食客是晚的餐點作準備。這裡的風格就是將不同食材以不同的形態以小點心的方式去展現,賣相相當精巧,風格獨特也令人耳目一新。要了配酒的服務,先來一杯CavaParés Baltà的有機氣酒,豐富的礦物味道令味蕾對餐點好好作出準備。

忙碌的大廚


2020年3月22日 星期日

柴灣耀東號餐廳 ~ 柴灣豬扒大王


三月下旬·晴

自小在柴灣長大,當然知道這一區是正宗的「飲食沙漠」,而這裡就是少數「食得下」的地方。是日下午開始在附近工作,晚上九時多經過,見燈火通明人客不少,再來吃一頓豬扒如何?


很少會像這裡的一個地方,看看餐牌會看到當中近九成的項目都會出現兩個字:「豬扒」。這裡是區內知名的豬扒專門店,只要閣下想吃此品,來這裡就是錯不了。無論是煎的、炸的、炒的,吃法包括加入滑蛋、咖喱又或是芝士汁,總之林林總總都圍繞在豬扒這一種食材。以不變應萬變,就要了「鎮店豬扒飯」。


鎮店」者,豉油汁是也,就是店子在元祖時代供應到今天的招牌豬扒。豬扒上薄粉炸好,每塊即叫即炸,堅持生炸。還要炸兩次,先炸熟再炸脆,才有外層酥脆而內裡肉汁充盈的效果。


雖然只是薄薄的,也醃得入味也美味。豉油汁反而一般,勝在不偏甜也不濫加,加一只煎蛋,佐飯不錯。

喝完一杯熱咖啡,繼續工作。

結論:值得推薦


評分:(以5個&為滿分)
食物:&&&&
服務:&&&1/2
環境:&&&

餐廳資料:
柴灣耀東號餐廳
柴灣道111號
高威廣場87號地舖
2388 7999

相機及鏡頭:
Sony α7M3
SEL55F18Z

2020年3月16日 星期一

New Punjab Club ~ 殖民地風情


一月下旬·晴
幾個認識了三十幾年(!)的朋友相約吃飯,選餐廳的工作,很自然落在我身上。平日中、西、日餐廳都去我多,想找一些少吃一點的菜式及地方跟老朋友去吃,自然想到這裡來。

幾個老朋友的飯局

偏暗的環境,簡單的佈置,氣氛是簡單也輕鬆的。旁遮普Punjab)本身是介乎巴基斯坦及印度的地區,在食物有別於大家心目中的印度菜。但究竟是什麼菜?未去過當地當然也沒有什麼認識。我們勝在有5人在席,就請侍者發辦是晚的菜單,飯來張口就最輕鬆。

氣氛輕鬆的地方

喝什麼?」選擇真的多,最簡單又不用腦的選擇就是一杯Gin & Tonic。朋友創意無限,東西未吃就要了Mango Lassi喝了不是飽了二成?)。下酒的小吃很簡單,就是一小碟脆口的花生。加入一點點的紅椒粉,還有刴碎了的紅蔥頭及細蔥,為這一道簡單的小吃帶來一點變化。

我喝的Gin & Tonic

下酒小吃的花生


2020年3月15日 星期日

號外:関西精華遊 ~ 起飛前的疏乎里斑戟 Cafe Blow (パンケーキカフェ)


二月下旬·晴

不知道其他人是怎樣,但在我而言,總喜歡獨自外遊。大抵太愛吃,很多時都會「吃到盡」才上機。沒有幾多人會有這個習慣吧?所以很多時也是一個人行動還好。

店子就在距離機場一站的日根野

好像這天要在関西機場飛走,時間是晚上七時多。不早,也不算遲。機場附近又沒有什麼晚餐好吃,忽然想起這裡來。店子在日根野,從関西機場乘JR只是區區兩個站就到。從日根野駅走過來,就是直路一條的十分鐘,非常方便也切合「上機前吃到盡」的定義。

舒適小店

是日只是平日,傍晚五時多來到,店子也坐至半滿。眼見座上客都是約會的情侶、幾個女子的聚會等等。打開餐牌,各式斑戟選擇實在不少。除了疏乎里斑戟,還有薄身的美式斑戟。味道方面,想吃鹹的又或是甜的都有。花多眼亂,就選上了果醬疏乎里斑戟(クリームチーズのふわふわパンケーキ)。

配上三款果醬的斑戟


2020年3月9日 星期一

號外:北海道精華遊 ~ 再戰北海道最上級羊肉 士別バーベキュー



二月中旬·大雪

這是札幌下大雪的另一夜,再入城的第一天,下塌在人來人往的薄野。安頓好,已晚上九時多。只想去喝一杯,又自然會想起吃烤羊肉來。想吃質素好一點的羊,除了早前提及到的「いただきます。」以外(請按此參考舊食評),還有裡。

大雪連天的一夜

店子在狸小路,但就不在遊客如鰂的345段,卻在接近尾段的第七段。店子不大,就只有幾個炭烤爐及十多個座位。九時半到來,店子說這裡要關門了,問可否移師到樓上吃?有得吃就好。來到樓上,地方小一點,但環境卻更舒適,來的時候也有看上去的情侶在約會的。

樓上較舒適的地方

一個人來,當然坐在吧檯最好。這裡在吧檯上特設長長的烤爐,只需加入熱炭就立即可以烤肉。餐牌上的羊肉選擇,同一個部位也可以選澳洲及北海道兩個來源地,二者價錢不同。就如羊腰肉肩ロース)的話,澳洲產的索價1,090円,北海道產的就貴一點要1,390円

置有烤爐的吧檯