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2020年7月2日 星期四

后園 ~ 新氣象


六月下旬·晴

跟朋友談起這裡,其實真的要由十多年前開始數起。尤記得當初這裡是「隆濤院」,在不同主理人時的年代都做過飯局。此後就是倪師傅年代的「富悅軒」,那時的小炒及點心都很不錯。到了今天,就是這裡來。


這其實是上次在樓上鋸扒時立即約的局,一行四人又來這裡吃。店子的環境跟以前還是沒有兩樣,但今天就換上了新的主理人。大廚是來自永利軒其師傅,此外還有三希樓的「大舊」師傅及作為顧問的世韜師傅,這是有看頭的全新班底。



2020年6月30日 星期二

號外:曼谷精華遊 ~ 曼谷食咩好:燒腩仔? Kuay Jub Mr Jo(มิสเตอร์โจ)


八月中旬·晴

或者大家不會想像得到,燒肉其實是我去東南亞時最喜歡吃的東西。或者本人喜歡吃燒肉,而在香港要找好吃的太難。但來到東南亞,就算去到「食物地獄」的菲律賓,都可以找到做得不差的燒肉的。這一次在曼谷,就決心要來這裡吃燒肉。


店子在舊地區,交通不算方便。乘巴士來,還要行十分鐘才到達。門面簡單而低調,但卻起了個不太客氣的名字。「The Crispiest Pork Belly in Bangkok at Mr. Joe」,就是不吃也要來看看吧?十時來到,這裡是座無虛席,是人氣店。


走進店時會經過半開放式的廚房,只見幾位阿姐在不停斬燒肉,而在旁就放上數件大大件的燒肉。店內也沒有什麼裝潢,跟不少地道食店一樣也是空調欠奉的。餐牌很簡單,值得注意的就只有兩個項目:淨燒肉及燒肉豬雜河粉。不用想,就二者都點來試試。



2020年6月29日 星期一

CHAAT ~ 新大熱點


六月下旬·晴

談起吃印度菜,或者不少香港人都跟我一樣,經驗最多就是在重慶森林。那是個很神奇的地方,印度餐廳不是「新德里」就是「咖哩王」。餐廳招牌還不時會轉換,以招收最多的客人。在那裡也有不少好店子,咖哩菜式每天鮮煮,naan bread也是即烤的。價錢很便宜,人均二百多元已經吃得要捧著肚子離開。


不過該等店子也有個通病,就是環境特差。先不要說在未上樓時要「過五關斬六將」,就是不少餐廳也悶熱非常,真的未吃辣也先來一身汗。所以當市面上出現環境好一點的印度餐廳如澳門的The Golden Peacock又或是在香港同是米芝蓮一星的New Punjab Club的時候(請按此參考舊食評),在當時是迅即成了市場寵兒。


所以當知道在酒店內的這間印度餐廳開業,老饕們都覺得非常之有興趣。而這裡也都不負眾望,成為城中最一位難求的地方之一。這一天得朋友之助,八個圈內人終於可以在周中的一個晚上,齊齊來試這個新地方。


店子跟扒房HENRY同層,就在Bayfair Social埋面的位置。甫進店,先經過的就是店子的酒吧。在這裡會合早來的朋友,齊齊入座。比較起一般印度餐廳來說,這裡的環境是比較闊落又舒適。來到的時候是全店滿座,氣氛熱鬧而感覺輕鬆。一班不常見面的圈內人,也是聚首的好時候。


店子台前幕後大部份都是印度籍人士,大廚Chef Manav Tuli來香港前在倫敦主理的印度餐廳是米芝蓮一星店,此時來到這裡當然也令人憧憬。餐牌分為幾個部份,仗著人多,也可以多試幾味。逐個餐牌的部份來「挑戰」,就由「Small Plates」開始。



2020年6月28日 星期日

號外:曼谷精華遊 ~ 曼谷食咩好:食粥? 王子戲院豬肉粥 Jok Prince


八月中旬·晴

難得有兩天時間在曼谷,為自己安排了一頓想吃很久的法國菜以後,其他時間就自己周圍吃。做了一會功課,選上的店子五花八門,但都不是泰菜,這裡就是一例。


其實想來吃的決心還也不算是十分旺盛,還是抱著「過來看看才算吧!」,始終一介港人來曼谷吃粥,有點「茂李」。不過當在店前看到粥「掛煲」的樣子,還有撲鼻而來的米香,最重要的還是當中不夾雜古怪的味道,就決定要坐下來吃吃。



店子己是經營近80年的老店,相傳是當年店主為了生活由廣東逃難來到曼谷,在王子戲院前賣豬肉粥。因為粥本身真材實料也大受歡迎,之後「入舖」而成了今天的店子。沒有什麼裝潢的地方,「粥檔」已佔去差不多一半地方。餐牌就在牆上,就是簡單的幾個選擇。當中不外乎是是否淨吃主打的豬肉粥,加不加豬雜、雞蛋、皮蛋、油條等等。




2020年6月25日 星期四

The Steak Room ~ 最新牛魔王基地


六月下旬·晴

這是在十分短的時間約成的一局,話說跟老饕食友談起FWD 1881公館最近來了個大變身(是這裡第幾次了?),除了名氣最大的鮨店Araki請按此參考舊食評)仍然保留外,當中不少餐廳都轉了另一個經營模式。看資料,牛魔王最有興趣的就是這裡了。


其實這間酒店內一向有扒房,就是在The Stable那邊(請按此參考舊食評),今天就搬了上以前二樓法國餐廳的位置。早了點來,朋友未到,就在樓下酒吧喝一杯。以前的水警現在變了The Cell,不過看來內裡是沒有什麼的改變。來一杯Gin & Tonic,好好的讓思緒及心情準備好是日晚餐。



人齊,移師到樓上餐廳。這裡是以前St. George的位置,我當然是不陌生的了。朋友的消息,比在飲食圈工作的我還要利害,早在這裡早業已找我們一起吃,所以是晚沒有幾多其他客人。店子的大廚Calvin自洲際酒店的Steak House,令人對這裡的信心又大了一點。



大家拿起餐牌選菜,前菜各自點上自己的心水,主菜及甜點就分吃。餐前小法包芝士條都烘得熱熱的,尤其是前者,質地鬆軟好吃。先開一支白酒,是日喝的三支酒全都由席上「酒人」朋友挑選,據云店子也有配酒的服務,只需要向餐廳經理要求就可以了。