My Sponsor

2019年3月17日 星期日

Ramen Cubism立体派 - 值得一試的雞白湯


一月中旬·晴

不常在香港吃拉麵,尤其在「減碳」之後。但作為周日的活動,加上是新店,再加上是個人而言較喜愛的雞白湯,總令人有興趣來看看如何。談起在香港吃的雞白湯拉麵,之前覺得座銀是不錯的(請按此參考「座銀」的舊食評)。

來的時候,仍然是長龍店

店子是大阪來的品牌,老實說是未吃過。今天落戶在中環威靈頓街,這邊可是戰場,君不見多少捱了一個租約(甚至捱不完)就怱怱結業的品牌。廚師(林隆臣)推介是特級白湯林隆臣のおすすめ),另一主理人(松村貴大)推介的就是海體醬油湯海體の鳥ラーメン),個人的選擇總是還原基本步的原味清湯地立の鳥)。

找了一個下午來試試


2019年3月14日 星期四

Le Moment ~ 一個有趣的地方


三月上旬·晴

這天晚上,人在中環。早上及下午也沒有吃什麼,肚子在打鼓,要找個地方吃東西。一心想去另一間店子吃「」(店名也是「Meat」),但沿卑利街走下來,看到這裡。當我正駐足看看店子賣什麼的時候,店主走出來。

小店子

餐牌有什麼不妥嗎?

沒有呀。

看你的神情,明明就看到不妥。

沒有呀。

香港人,正常D啦!有不妥就認,進來吃東西吧。

就這樣,我坐了下來。

三言兩語,就坐了進來

喝啤酒嗎?」未等我回應,店主已倒來啤酒。香港製造的carbon brews,咖啡味,清爽而喝得舒服。邊喝邊看餐牌,就簡簡單單的三道菜。唯一要選擇的就是主菜的豬、牛、羊。對於牛魔王來說,選擇也太簡單了一點,

一喝就是兩罐


2019年3月13日 星期三

季季紅風味酒家 ~ 破紀錄的人數,非一般的體驗:與地底碳爐烤豬的約會


二月下旬·晴

看回這天的數字,自己也嚇一跳:200名食友,包下兩架旅遊巴(當然還有數不盡的「自駕」),16圍枱藍地「季季紅風味酒家」二樓全包!),5隻新鮮新界農場中豬。就連押尾的「分豬肉」活動也30多盒....只是兩名工作人員由頭跟到尾(由報名到送客)。

先謝謝早一天已駕車去視察又當天晨早撲入藍地幫忙並跟足全場的同事,連累她又要因為工作而「走堂」了。

為烤豬而來

安排200人參觀全港唯一的地底烤爐,那是環境狹窄兼路隰地滑還要爐火三、四百度的地方。幾位在忙碌的「放豬」、「擺位」、「加水」、「睇火」,加上200名食友們機不可失的又映又拍,只有兩位工作人員「一頭一尾」的控制場面,可以想像會有幾混亂的。

難得食友們都自覺且有禮,整個參觀過程也順𣈱的。當然也謝謝各位師傅們的耐心解釋,對整個烤豬過程,大家看過夠拍過夠,心滿意足的等開飯。

地底烤豬全接觸

質素高又有禮的食友們


2019年3月12日 星期二

Neighborhood ~ 飯約


三月上旬·晴

有些地方,長期都是「飯約首選」。什麼是「飯約首選」?就是一有飯約的考慮,無論因為什麼原因也好,生日飯好,慶祝人家升職也好,都會想到去這裡吃的。這間店子,就是這一類型。

「飯約首選」的地方

這天夜上,要找個地方吃飯,很容易就想到這裡來。是晚吃早,訂了六時,我們還是第一批的客人。朋友是這裡的熟客,吃什麼也已一早打點好。先送上來的是酸種包,厚厚的外皮脆口度十足,鬆軟的內層酸度是十足的,好吃。

席前奉上的酸種包

外層脆而內裡鬆軟的口感


2019年3月11日 星期一

號外:北海道精華遊 ~ 札幌市最高評分的拉麵 麵屋 彩未(さいみ)


二月下旬·有雪

雖然作為「減碳人」,但人在日本,如不去找好的湯拉麵吃,真的過不去。美食團在札幌完團,就找個地方吃一碗味噌湯拉麵。翻開「紅書仔」找靈感,很容易就鎖定了這裡來。除了是最新提升至「必比登推介」的地方,還要是飲食網站「食べログ」 在札幌的拉麵店搜尋中分數最高的一間店子(3.84/5)。不來,何待?

店前的小人龍

店子在札幌市東南的美園區,乘地下鉄東豐線美園駅,從1號出口走不到十分鐘就找到這裡來。跟一般有名的拉麵店一樣,也要排點小隊才可以進座,好像是日就要花上大約15分鐘,情況還不算嚴重。還好坐在麵吧前,可以看到廚房在忙碌的工作。

麵吧前的位置

餐牌是簡單得不可以再簡單,「一番人氣」的就是味噌湯拉麵,再來的就是塩味湯拉麵醬油湯拉麵,此外還有辛味噌湯辛醬油湯,再來就是白飯(或者我一世也不會明白為何可以吃湯拉麵之餘還可以吃白飯!)又或是「加底」及「加叉燒」的安排。還原基本步,我們就要了味噌及醬油湯拉麵各一碗。

地道麵店